Como cozinhar camarão: receitas passo a passo com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar camarão é um processo simples, mas muitas vezes feito de forma incorreta. Qualquer um que já tenha encontrado frutos do mar duros e emborrachados entenderá do que estou falando. Muitas pessoas adoram camarão por sua versatilidade, sabor delicado e velocidade de cozimento. Este é um dos tipos mais simples de alimentos proteicos e ao mesmo tempo luxuosos. Mas só porque o camarão cozinha rapidamente não significa que você não pode estragá-lo.

A seguir estão os erros mais comuns cometidos ao preparar este produto.

Usando frutos do mar velhos

Os camarões frescos são extremamente perecíveis. Você deve prepará-los dentro de 24 horas após a compra. Se você mora em uma região distante dos mares, é melhor comprar um produto congelado. De qualquer forma, se eles tiverem um cheiro estranho desagradável, não os coma.

Sem descongelamentocamarão antes de cozinhar

Colocar camarão congelado em água quente (ou pior, em uma panela com outros alimentos ou na grelha) diminuirá a temperatura de cozimento do seu prato. Além disso, o próprio marisco cozinhará de forma desigual. Existe uma maneira correta e fácil de preparar camarões congelados: coloque-os em uma tigela com água fria e em poucos minutos eles estarão prontos para serem processados.

Além disso, você pode deixá-los na geladeira durante a noite. Eles vão descongelar naturalmente e estão prontos para cozinhar.

Limpeza com faca cega

Se você usar uma faca cega para descascar os camarões, você irá amassá-los e rasgá-los. Este é um produto muito delicado, então quanto menos você processá-los, melhor. Tente descascá-los das cascas com uma tesoura de cozinha. Além disso, as cascas ajudam a preservar o sabor. A maneira mais comum de cozinhar camarão é fervê-los em água salgada. Graças às cascas, a carne ficará mais macia e suculenta. Limpe os alimentos já cozidos.

Tempo de cozimento excessivo

Existe uma regra geral: camarão direto é cru, enrolado em forma de C é perfeitamente cozido e enrolado em forma de O é cozido demais. Esses frutos do mar em textura e sabor lembram borracha. Nunca cozinhe até este ponto.

O que fazer com frutos do mar congelados?

Você tem muitas opções quando se trata de fazer camarão congelado. Elespode ser descongelado rapidamente e depois cozido da mesma forma que um produto fresco - grelhado ou frito ou cozido em uma panela. Apesar do conselho acima, também existe um método para fazer camarão congelado, mas isso deve ser feito estritamente de acordo com certas regras.

Camarão descongela rapidamente, em cinco a dez minutos, se você colocá-los em uma peneira grande e começar a derramar água fria sobre eles. Mas eles podem derreter de forma desigual. É melhor colocar os camarões em um saco plástico grande e hermético antes de colocá-los em uma peneira. Certifique-se de agitar este saco a cada poucos minutos para garantir um descongelamento uniforme.

O método de cozinhar camarão cozido congelado é semelhante ao processamento de tal produto cru. O aquecimento suave e lento permite que descongelem um pouco antes de começarem a cozinhar, para que não fiquem frios por dentro. Comece colocando os frutos do mar em uma panela com água fria e, em seguida, aqueça-os sem deixar ferver. Quando as primeiras bolhas começarem a aparecer na superfície, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o camarão descansar por 5-10 minutos. Quando ficarem rosados, você pode comê-los (caso tenha usado o produto cru).

Use estes camarões em massas com ou sem molhos cremosos. Ou refrigere-os para usar mais tarde em uma salada. Perfeito com feijão branco, tomate cereja, abacate em cubos e cebolinha picada.

Receita básica de camarão congelado

Use camarão congelado em qualquer receita que envolva processá-los em qualquer líquido (não apenas água, mas leite de coco, caldo ou molho de tomate, etc.). Em vez de adicionar todos os outros ingredientes ao mesmo tempo, coloque-os quando o prato estiver fervendo e desligue o fogo. Deixe os frutos do mar descongelarem completamente, isso levará cerca de cinco minutos. Em seguida, reaqueça o prato lentamente e aqueça por 5-10 minutos.

Esta é a base para cozinhar camarão. Abaixo estão algumas receitas de pratos com a adição deste marisco.

Camarão picante no forno

Se você estiver usando frutos do mar cozidos e congelados para esta receita, mergulhe-os em água fria primeiro e depois seque. Este método de cozinhar camarão envolve o uso de especiarias quentes. Tudo que você precisa:

• 1 dente de alho;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta caiena;
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• um pouco de pimenta preta;
• 750 gramas de camarão descascado;
• fatias de limão para decorar.

Como fazer camarão frito no forno?

Ligue o forno e coloque a grade no meio. Misture o alho picado com uma colher de chá de sal até formar uma pasta lisa. Adicione meia colher de chá de pimenta caiena, uma colher de chá de páprica, uma colher de suco de limão, 2 colheres de azeite e um pouco depimenta preta.

Esfregue esta pasta em todos os camarões descascados. Grelhe em uma assadeira por 2 a 3 minutos de cada lado. Esta é a maneira mais fácil de cozinhar camarão frito.

Camarão picante ao alho

Para este prato, os camarões são refogados em óleo com alho e pimenta vermelha esmagada. Você pode cozinhá-los para o jantar com arroz como acompanhamento. Tudo que você precisa para cozinhar camarão é:

• uma colher e meia de manteiga;
• 6-7 dentes de alho picados;
• 20 camarões;
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada;
• ¼ - ½ colher de chá de sal;
• salsinha picada para decorar (opcional).

Como fritar camarão picante?

Você pode usar frutos do mar congelados para esta receita. Cozinhar camarão cozido após descongelar deve ser o seguinte.

Coloque o óleo em uma frigideira média e aqueça em fogo médio. Deixe derreter e comece a ferver. Em seguida, adicione o alho e refogue até dourar e liberar um aroma forte. Use uma espátula de madeira para mexer o alho para evitar que queime.

Adicione o camarão à panela. Frite até que fiquem laranja-avermelhados. Tempere com sal e pimenta e sirva com arroz cozido.

Camarão tigre grelhado

Para esta receita, vocêserão necessários grandes frutos do mar selecionados. Esta é outra maneira interessante de cozinhar camarão - grelhar. Use uma tesoura de cozinha afiada para limpar cuidadosamente os frutos do mar. Apare as pernas, a ponta dura da cauda e os longos tentáculos. Faça um corte ao longo do corpo de cada camarão, mas não retire as cascas. Lave os frutos do mar e escorra bem em uma peneira.

Passe cada camarão em um espeto de madeira para evitar que ele se torça durante o processo de cozimento. Arrume-os na grelha e frite até que a casca fique vermelha.

camarão frito estilo asiático

Para esta receita, é melhor levar frutos do mar grandes e selecionados. Os camarões são geralmente cozidos s alteados ou assados. Sirva este prato com uma salada verde e aspargos fritos, bem como um prato de arroz, cuscuz ou qualquer outro acompanhamento de grãos. Tudo que você precisa é:

• 1 molho de salsa fresca;
• 3-6 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano, finamente picadas;
• meia xícara de vinagre de vinho tinto;
• um copo e meio de azeite extra virgem;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de sal de alho;
• ½ colher de chá de pimenta preta fresca congelada;
• alguns flocos de pimenta vermelha;
• 500-700 gramas de camarão grande, descascado.

Como fazer?

Misture todos os ingredientes, exceto o camarão, no processador de alimentos até ficar homogêneo. Coloque a mistura na geladeirapara resfriamento completo. Lave e limpe o camarão, certifique-se de remover as cascas com uma faca afiada ou tesoura. Se considerarmos o método de cozinhar camarão cozido (congelado), basta pré-colocá-los na geladeira, cerca de um dia.

Coloque-os em uma tigela de vidro e misture delicadamente cerca de metade da marinada, leve à geladeira por 15-25 minutos. Se o camarão começar a ficar branco, você precisa começar a cozinhá-lo o mais rápido possível. Isso vem do ácido na marinada.

Tire-os da geladeira e coloque-os em espetos de madeira que foram embebidos em água fria por pelo menos 30 minutos. Aqueça a churrasqueira ou a grelha. Certifique-se de lubrificar a superfície. Grelhe os camarões por cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho. Assim que ficarem rosados, estão cozidos. Sirva os frutos do mar com o molho restante, suco de limão espremido na hora e sal.

Camarão frito com alecrim e limão

Camarão é o marisco mais popular. Porque eles são deliciosos por conta própria. A maneira mais fácil de cozinhar camarão é fervê-los em água com sal marinho. No entanto, você pode melhorá-los. Basta adicionar alguns raminhos de alecrim a eles, regar com suco de limão e azeite e fritar até ficar rosado.

Como regra, a aparência dos camarões é imediatamente perceptível quando estão prontos. Este indicador é rosa, mas frutos do mar grandes podem precisar de um minuto extra. Para verificar se o camarão está pronto, corte-o ao meio: se estiver opaco por dentro, você pode comê-lo. Para a receita original você vai precisar de:

• 700 gramas de camarão descascado;
• azeite;
• suco de limão fresco;
• fatias de limão para decoração.

Como assar camarão com alecrim?

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque um punhado de ramos de alecrim no fundo de uma assadeira, coloque os camarões por cima. Polvilhe generosamente com sal e pimenta moída na hora. Regue com azeite e sumo de limão. Asse, virando os camarões uma vez, até ficarem rosados. Isso levará de 10 a 15 minutos. Sirva com fatias de limão.

Macarrão de Abobrinha com Camarão

Se você usar esta receita, em 30 minutos você poderá cozinhar um prato delicioso e saudável. Este é o jantar de família perfeito durante a semana. Alho, óleo, limões e camarões dão a base do paladar aqui. O truque é refogar os flocos de alho e pimenta vermelha em um pouco de azeite e manteiga e depois colocar os camarões na mistura por alguns minutos.

Você pode facilmente fazer este prato ainda mais rápido preparando a abobrinha primeiro. Depois de assado, pode ficar na geladeira por até três dias, e até uma semana se você colocá-lo em um recipiente hermético. Se você preparar o vegetal com antecedência, poderá preparar um delicioso jantar em 10 minutos. Então vocêobrigatório:

• 1 abobrinha pequena;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• sal marinho e pimenta;
• 4 dentes de alho picados;
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
• 400 gramas de camarão;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• raspas de meio limão;
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Como cozinhar camarão com abobrinha?

Cozinhar o camarão de acordo com esta receita é o seguinte. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte a abobrinha no sentido do comprimento e retire todas as sementes. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira e asse por 30 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de manteiga com uma colher de azeite em fogo médio. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e refogue por 30 segundos até perfumar. Adicione ao camarão e frite 2-3 minutos de cada lado até ficar rosado. Junte o sumo de limão, as raspas e a salsa. Tempere com sal a seu gosto.

Pegue um ralador de cenoura coreano e corte a abobrinha assada em macarrão. Divida entre as tigelas, cubra com camarão frito picante e sirva.