Receitas populares de saladas do Azerbaijão

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

A cozinha do Azerbaijão é uma das mais originais e únicas. Apesar da vizinhança com outros estados e da constante troca de valores culturais, o povo do Azerbaijão conseguiu preservar sua identidade e valores culturais. Vale a pena começar a conhecer pratos com saladas do Azerbaijão. São fáceis de preparar, saborosas e sempre capazes de diversificar a mesa diária e festiva.

Salada de tomate

Snacks vegetais e saladas são frequentemente mencionados na lista dos pratos mais populares. Vale a pena experimentar esta salada brilhante para todos. O prato não contém produtos à base de carne, portanto também pode ser preparado para uma mesa vegetariana.

Apesar da facilidade de preparo, os gourmets poderão apreciar o sabor do prato. A principal característica desta salada são as especiarias. Para preparar a salada do Azerbaijão, você precisará dos seguintes produtos:

• tomates - você precisa escolher frutas maduras, mas fortes o suficiente que não se desfaçam quando cortadas - 8-10 unidades. (dependendo do tamanho da fruta);
• cebola - 1 cabeça grande;
• noz descascada - cerca de 200-250g;
• óleo vegetal(é melhor levar azeite) - um pouco para vestir;
• molhonarsharab - cerca de 2 colheres de sopa;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• sal - uma pitada;
• sumac (especiaria oriental) - 1 colher de chá

Os tomates são lavados e cortados em cubos. Os vegetais devem ser colocados em uma saladeira funda. A próxima camada é espalhada em fatias de cebola em meio anéis finos. Polvilhe com miolo de noz moída por cima. Você mesmo pode limpá-lo, mas é muito mais rápido e fácil usar kernels já limpos. Você pode moê-los de qualquer maneira conveniente (moedor de café, liquidificador, almofariz).

Todos os produtos triturados são derramados com óleo e aromatizados com especiarias. Antes de servir, a salada deve ficar por 15-20 minutos. Durante este tempo, o aroma delicado do prato será totalmente revelado. Você pode servir esta salada com qualquer prato de peixe ou carne.

Salada de carne com romã

As receitas do Azerbaijão para saladas e pratos quentes geralmente incluem cordeiro. Você pode pegar qualquer outro, enquanto a culinária nacional não aceita o uso de carne de porco para alimentação (a maioria dos representantes dessa nacionalidade são muçulmanos). Para a salada de cordeiro você vai precisar de:

• carne (polpa) - cerca de 300 g;
• sementes de romã - 100-120 g;
• cebola - 1 cabeça pequena;
• iogurte (sem açúcar e sem aditivos) - 100 ml;
• alho - 1-2 dentes a gosto;
• sal - uma pitada;
• coentro - 1 colher de chá incompleto.

A carne é fervida em água com sal até ficar macia, resfriada e cortadaem pequenos pedaços. As cebolas são cortadas em meio anéis e misturadas com carne. Em um recipiente separado, misture iogurte, alho, passado por uma prensa e temperos. O molho resultante é derramado sobre a carne com cebola. Cubra o prato com sementes de romã. O sabor agridoce da romã complementa bem o sabor da carne e dá um toque picante ao prato.

Salada de beterraba e marmelo

Esta salada leve do Azerbaijão pode ser servida com qualquer prato de carne. Além disso, os vegetarianos também poderão apreciá-lo.

Na lista de ingredientes:

• beterraba - 2 unid. (grande);
• marmelo - 1 peça;
• nozes (miolo) 0,5 colheres de sopa.;
• maionese - cerca de 50 g;
• alho 1-2 dentes.

Beterrabas são fervidas até ficarem totalmente cozidas de qualquer maneira conveniente (em uma panela ou microondas), descascadas e raladas. O marmelo é melhor cortado em tiras finas. Todos os produtos são combinados em uma saladeira, bem misturados e deixados por 5-10 minutos.

Salada de Frango

Os carnívoros devem experimentar a salada do Azerbaijão com carne de frango macia. Este prato tem um sabor picante e um aroma único que as especiarias conferem.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes produtos:

• filé de frango - cerca de 200-250 g;
• folhas de alface verde - 100 g;
• óleo vegetal para vestir - 1-1, 5 colheres de sopa. l.;
• mostarda - cerca de 1 colher de chá. (a gosto);
• alho - um par de dentes;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• algumas nozes - cerca de 1 colher de sopa. l.

Tchaucarne de frango cozida, lave e corte as folhas de alface. Para preparar o molho, mistura-se óleo, ácido cítrico, alho passado por uma prensa, mostarda e nozes picadas. A carne cozida é resfriada e cortada em pequenos cubos. Todos os ingredientes são combinados em uma saladeira.

Salada Azerbaijana com Legumes “Choban”

“Choban” traduz literalmente como “pastor”. Este nome explica-se pelo facto de anteriormente esta comida ser um dos pratos principais dos pastores. Devido à sua composição, este prato é leve, saudável e nutritivo. Para prepará-lo, você precisará de:

• tomate - 2 unid. (você deve escolher frutas fortes);
• pepinos - 2 unidades;
• pimentão - 2 unid. (para deixar o prato brilhante, você deve escolher pimentas de cores diferentes);
• brynza ou queijo duro (a seu critério) - 150-200 g;
• verdes a gosto - pode ser cebolinha, salsa, endro, manjericão, coentro;
• óleo vegetal - para temperar.

Tomates e pepinos são lavados, cortados em cubos pequenos. As sementes de pimenta são removidas e cortadas em tiras ou quadrados. O queijo é cortado em cubos. Todos os vegetais são misturados, salgados, pimenta preta moída e óleo vegetal são adicionados. Polvilhe a salada com verduras picadas por cima.

Feijão marinado

A salada de feijão branco é adequada tanto para a mesa festiva quanto para o dia a dia. A composição não contém maionese e componentes nocivos, pelo que este prato pode ser incluído numa alimentação saudável.

Blista de produtos:

• feijão branco - 100 g (quantidade indicada para produto seco);
• azeite - 1-1, 5 colheres de sopa. l.;
• uvas - cerca de 20-30 gr (você precisa escolher variedades sem sementes);
• limão - algumas fatias;
• amêndoas - 30 g;
• verdes a gosto - salsa, coentro, endro.

Os feijões são lavados e fervidos até ficarem macios. Após o resfriamento, os grãos são colocados em uma saladeira, as uvas cortadas ao meio e as amêndoas picadas são adicionadas. Todos os ingredientes são misturados, salgados e o óleo é adicionado. Coberto com ervas picadas e guarnecido com algumas fatias de limão.