Bolo com cerejas e creme de leite: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No espaço pós-soviético, todos conhecem o bolo com cerejas e creme de leite "Drunken Cherry". No entanto, nem todos sabem cozinhar esta deliciosa sobremesa. O maior erro no processo de preparação deste famoso bolo é adicionar álcool muito forte de qualidade duvidosa tanto para a maceração quanto para a maceração das cerejas. Tal movimento poderia arruinar qualquer sobremesa.

O sabor também pode ser prejudicado por um creme de manteiga gorduroso ou pelo uso de frutas vermelhas de baixa qualidade. Neste bolo, como em qualquer sobremesa ou prato, deve-se observar a harmonia do paladar. Isso requer uma abordagem razoável e consciente na preparação da famosa doçura. Chamamos a sua atenção uma versão melhorada da lendária sobremesa "Drunken Cherry". Então, a receita de um bolo com cerejas e creme de leite! Por onde começar? Quais produtos serão necessários? Quais são os segredos da culinária? Leia mais sobre isso no artigo!

Bolo com cerejas e creme de leite: características da sobremesa

O ingrediente chave em Drunken Cherry Pie são as próprias cerejas, quedeve ser de excelente qualidade. Bagas em álcool podem ser compradas e preparadas de forma independente. O bolo deve ser baseado em um biscoito macio e leve, parecido com chocolate. O creme é preparado com base em um creme clássico com adição de manteiga e licor de cereja. O bolo fica leve e cheio de sabor. A cereja complementa com sucesso o sabor geral do bolo, enriquecendo a maciez dos bolos e o sabor de chocolate da cobertura. Um elemento muito importante do bolo de chocolate com cerejas é o creme de leite.

E seguir as regras de sua preparação é extremamente importante para um resultado de sucesso! O bolo deve ficar suculento, bem encharcado e não seco. Para conseguir isso, ele deve ser untado com creme pelo menos um dia antes do horário programado para a sobremesa, para que possa infundir durante a noite. Só assim terá a textura desejada. Em geral, o processo de fazer um bolo não é tão complicado quanto responsável. Além disso, é incrivelmente fácil de decorar. Embora para uma pessoa com uma imaginação rica, o processo de decoração de um bolo possa ser interessante, porque não existem regras rígidas na decoração de um bolo. A única regra para fazer um bolo é seguir rigorosamente a receita.

Lista de Produtos

A lista de ingredientes necessários para fazer o Bolo de Cereja com Creme de Leite inclui os seguintes itens para um bolo de 24 cm de diâmetro:

• 1 biscoito de chocolate;
• 1 porção de cerejas em álcool;
• 250 ml de tintura de cereja;
• 1/2 colher de creme de leite em temperatura ambiente;
• 150gmanteiga em temperatura ambiente.

Para cobertura de chocolate:

• 300 ml de natas 30% gordura;
• 200 g de chocolate meio amargo picado;
• 20g de manteiga.

(Opcional) Para a decoração da folha de chocolate, precisamos de chocolate amargo.

Primeira etapa: cereja bêbada

Se você está planejando cozinhar um bolo com antecedência, então você pode tentar cozinhar cerejas em álcool com segurança. Fácil como uma torta! Prepare os seguintes alimentos:

• 2 xícaras de cerejas (frescas ou congeladas);
• 1/2 litro de álcool forte;
• 1/4 xícara de açúcar.

Então, tudo que você precisa fazer é derramar álcool sobre as cerejas e adicionar a quantidade indicada de açúcar.

Coloque em local fresco e escuro por 2 semanas. Em 14 dias, a cereja bêbada - um dos principais elementos do bolo - estará pronta!

Segunda etapa: preparar um biscoito

Então, o biscoito atua como as camadas de bolo no bolo "Drunken Cherry". Tem uma textura suave e, quando devidamente impregnada, adquire uma textura agradável e delicada, húmida. Portanto, antes de começar a assar o bolo, certifique-se de que os seguintes produtos estejam disponíveis na cozinha:

• 5 ovos, claras e gemas separadamente;
• ½ xícara de açúcar;
• 1, 5 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Farinha, pó, bicarbonato de sódio - passado por uma peneira.

Coloque as claras em uma tigela. Bata até obter uma espuma firme, adicionando gradualmente o açúcar no final da batida. Numa tigela à parte, bata as gemas até obter uma mousse cremosa. Combine ambas as misturas e misture bem com um misturador em baixa velocidade.

Adicione os ingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente com um batedor.

Despeje a massa em uma forma de 25 x 35 cm, não esqueça de forrar o fundo com papel manteiga. Pincele as laterais da forma com óleo, se desejar.

Asse o bolo a 180ºC por 40-45 minutos ou até o chamado palito seco. Deixe esfriar no forno. Após esfriar, retire o biscoito da forma.

Se você quiser dar um sabor de chocolate ao seu bolo, na fase de combinar ingredientes líquidos com ingredientes secos, basta adicionar algumas colheres de cacau seco à massa: devido a isso, o biscoito terá um chocolate sabor e uma cor apetitosa.

Terceira etapa: preparação do creme de leite

O bolo Bêbado de Cereja tem um sabor especial graças ao creme com o qual é recheado. Para preparar o creme, que se tornará o principal elemento da futura sobremesa, você precisa cortar a manteiga macia e adicionar creme azedo, misturando bem esses dois ingredientes. Na mesma fase, é necessário adicionar 2/3 do volume total de cerejas ao creme. Não se esqueça de primeiro remover os ossos e também picar grosseiramente. Você também pode adicionar 50 ml de tintura de cereja ao recheio. Homogeneizar. Agora você sabe a receitabolo de creme azedo "cereja bêbada"!

Quarto passo: comece a moldar o bolo

Recorte a camada superior do biscoito de chocolate com pouco mais de 0,5 cm de espessura. Usando uma faca e servindo-se de uma colher, esvazie cuidadosamente o bolo de biscoito por dentro, deixando as paredes com cerca de 1 cm de espessura.

Coloque a polpa de biscoito em um recipiente separado, pique e regue generosamente com tintura de cereja. Agora misture com creme de leite pronto e creme de manteiga. Nesta fase, você precisa mover o recheio resultante para um pão de ló oco.

Observação: nesta fase, o recheio terá uma consistência líquida. No entanto, não se preocupe! Com o tempo, o pão de ló irá absorver um pouco do líquido e o creme endurecerá, adquirindo a consistência correta.

Cobrir o bolo com a camada superior recortada do bolo e pincelar com a tintura restante. Nesta forma, coloque o pão de ló com as cerejas e o creme de leite na geladeira por 8 horas, onde ele irá “amadurecer”.

Quinto passo: preparar a cobertura de chocolate

A cobertura de chocolate deve ser preparada no dia em que o bolo for servido. Para isso, em uma panela pequena, aqueça o creme de leite com a manteiga quase até ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Misture bem com um batedor para obter uma consistência uniforme.

Coloque o bolo de cereja embriagado na gradinha e despeje a cobertura sobre ele. Coloque na geladeira para que a superfície do chocolate da sobremesa fique congelada.

Sexto passo: decoração do bolo

Decoração folha de chocolateé incrivelmente fácil de fazer. Pode até ser a mais leve de todas as decorações de chocolate. Com esta decoração, o bolo de cereja e creme de leite parece que você gastou muito tempo nele.

Para fazer folhas de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Folhas desejadas (folhas frescas de qualquer planta podem servir de estêncil), lave bem e seque bem com papel toalha. Usando um pincel, aplique uma camada grossa de chocolate na superfície interna das folhas. Coloque-os em um prato ou tábua e leve à geladeira. Depois de uma hora, as folhas de chocolate devem endurecer.

Para separar o chocolate das verduras, você precisa pegar as folhas da geladeira e mantê-las por 2 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, puxe cuidadosamente as hastes, separando-as cuidadosamente do chocolate. Coloque as folhas no bolo de cereja e creme azedo imediatamente.

Cuidado: se você quiser separar as folhas imediatamente após retirá-las da geladeira, pode ser perigoso porque o chocolate fino endurecido é muito quebradiço. No entanto, se você expor demais o chocolate à temperatura ambiente, as folhas ficarão moles e será mais difícil separar a parte do chocolate. Portanto, é muito importante não perder o momento certo.

Dica: A superfície dos produtos também pode ser revestida com ouro, pó de confeitaria comestível. Você também pode decorar o topo do bolo com cerejas.

Bom apetite

É isso aí! Você pode servir o prato com segurança na mesa. Como podem ver, o bolo Drunk Cherry, apesar de tersabor incrivelmente refinado, preparado de forma muito simples.

Mas como recompensa pela paciência e diligência, em qualquer caso, você receberá uma deliciosa sobremesa e elogios de quem experimentará o lendário bolo de biscoito (vale lembrar que as crianças não devem comer devido ao alto teor alcoólico). Desejamos-lhe bom apetite e novas conquistas culinárias e obras-primas!