Bolo com banana e leite condensado: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo com leite condensado e banana - uma sobremesa que é amada por muitos. Existem receitas e recomendações suficientes sobre como cozinhá-lo. Mas vamos nos concentrar em duas opções: como fazer no-bake e como fazer um bolo de biscoito clássico.

Diferença de receita

Então qual é a diferença? A resposta é muito simples: é tudo sobre a fundação. Bolo de banana e leite condensado sem assar é feito em uma camada de biscoitos. A receita clássica pede biscoitos fatiados.

O que posso substituir por bananas?

Bolo de biscoito, leite condensado e bolo de banana é definitivamente bom. Mas muitos podem pensar que essa sobremesa é muito açucarada. Claro, as crianças ficarão encantadas com bananas. Mas para adultos, você pode fazer um bolo de kiwi. Seu sabor levemente azedo combina bem com creme azedo.

Se as bananas escurecerem

Para muitas donas de casa, a estética é extremamente importante. Por isso, as bananas, que tendem a escurecer, podem ficar feias na camada do bolo. Neste caso, o creme de sobremesa é bem possível.cozinhe separadamente, tingindo levemente com uma colher de cacau. Tal toque adicionará beleza à sombra e tornará o sabor mais complexo e agradável. No entanto, vale lembrar que esse truque não funcionará com outras frutas. Banana vai bem com cacau. Mas o suco de outros componentes simplesmente não permitirá que o creme engrosse.

Bolo com banana e leite condensado: lista de ingredientes

Então, para a sobremesa precisamos de:

• farinha de alta qualidade - 100 gramas;
• manteiga (teor de gordura de 82%) - 100 gramas;
• açúcar granulado - 75 gramas;
• ovo de galinha - 3 pedaços;
• banana - 2 unidades;
• leite condensado - dois terços de uma lata padrão;
• bicarbonato de sódio - meia colher de chá.

Cozinhar passo a passo

A coisa mais importante a lembrar é a espessura do creme. Seja qual for a receita de bolo de banana e leite condensado que você escolher, o creme deve ser denso. A maioria das donas de casa, sem muita hesitação, toma leite condensado cru. Mas você não deve fazer isso. Afinal, isso é repleto de imersão excessiva dos bolos. Além disso, os biscoitos tendem a amolecer muito mais rápido do que um biscoito clássico.

Então vamos começar:

1. Ferva nosso leite condensado. Para fazer isso, mantenha o pote por 45 minutos em água fervente se estiver fazendo um bolo com biscoitos, leite condensado e banana sem assar; se com um biscoito clássico - 35 minutos.
2. Enquanto o leite atinge a condição, vamos fazendo a massa. Separe as gemas das claras. Esfriamos o último no freezer por 10 minutos. maistempo não é necessário. Bata as claras na velocidade mais alta da batedeira até obter picos firmes. Misture as gemas, introduza-as na massa de forma suave e gradual.
3. Imediatamente depois disso, jogue o açúcar na tigela. Mais uma vez, bata tudo na velocidade máxima. Trazemos a uma consistência homogênea. Os grãos de açúcar não devem ser visíveis ao toque.
4. Introduza refrigerante na massa. Pode ou não ser extinto. Mas para tornar o bolo realmente magnífico, adicione suco de limão a uma colher com refrigerante ou diretamente na massa. Drops 3-5, não mais. Este método também é usado quando você precisa clarear o próprio biscoito. Novamente alcançamos uniformidade de massa, mas já em velocidades médias.
5. Na mesma velocidade, introduzimos a farinha. Fazemos em partes. Assim que a massa ficar homogênea, desligue a batedeira.
6. Aquecemos o forno com antecedência. Definimos o sensor para 1700 graus. Enquanto a temperatura necessária é atingida, ele é acionado em uma forma para o teste. Nós manchamos com óleo e polvilhamos com farinha de rosca. Despeje a massa para que fique bem distribuída. Se você não tiver um molde de silicone, mas um de aço, é melhor cobrir o fundo com papel manteiga.
7. Asse o bolo por cerca de meia hora. Claro, tudo depende do tipo do seu forno. Mas a prontidão da verificação não deve ser anterior a 20 minutos. Se você abrir o armário muito cedo, o biscoito vai "falhar" e não há nada que você possa fazer a respeito.
8. A chave para a maciez de qualquer bolo é a impregnação. No caso de um biscoito, você pode recorrer à manipulação simples. Tiramos nosso bolo do forno. Estamos esperando esfriar. Em seguida, enrole-o em filme plástico e coloque-ocongelador durante a noite. By the way, nesta forma, o bolo pode ser armazenado por um mês. Claro, você pode fazer sem esta técnica. Mas o congelamento permite obter a maior maciez do cozimento e, portanto, a melhor impregnação.
9. Dividimos o biscoito em bolos. O número deste último variará do esplendor do produto. Geralmente são duas ou quatro camadas. Corte com barbante de cozinha ou linha de pesca comum.
10. Bolo com banana e leite condensado não é composto apenas pelos ingredientes indicados. O elo de conexão nele é a manteiga de alta qualidade. Atenção: em nenhum caso um spread. Spread é um substituto para a manteiga. É composto por gorduras vegetais e lácteas, além de vários sabores. Além disso, não é adequado como aglutinante de componentes, porque amolece muito mais rápido que a manteiga real. Portanto, escolhemos um produto de qualidade com um teor de gordura de pelo menos 80%. Então, vamos começar a cozinhar o creme. Bata a manteiga até obter uma consistência branca homogênea. Aos poucos, literalmente por uma colher de chá, introduzimos o leite condensado e as bananas picadas. Como resultado, a massa deve parecer um purê exuberante de um tom bege suave. Processamos os bolos com o creme resultante. Lembre-se de que seu valor deve ser calculado com base em quantas camadas você possui. Começamos a montagem. Colocamos bananas finamente picadas no primeiro e penúltimo biscoito. Colocamos os bolos um a um. Cubra o bolo acabado com o restante do creme.

Como decorar

Bolo com banana e leite condensado não deve ser sobrecarregado. Afinal, ele mesmoem si tem um sabor rico. Portanto, como decoração, physalis, granulado de chocolate ou apenas pequenas rosas creme são adequados.

Sem opção de assar

Bolo com banana, creme de leite e leite condensado é mais leve e aerado. E devido ao fato de você não precisar gastar tempo assando um biscoito, suas forças preciosas são salvas. Além disso, é muito fácil de preparar. Até uma criança pode lidar com esse processo.

Ingredientes:

• manteiga - 80 gramas;
• cookies (idealmente - "leite cozido") - 200 gramas;
• bananas - 3 peças;
• creme de leite - 300 gramas;
• leite condensado - 250 gramas;
• chocolate amargo - 100 gramas;
• açúcar em pó - 60 gramas;
• açúcar de baunilha - a gosto.

Claro, você pode experimentar esta lista. O creme de leite deve ser substituído por creme com teor de gordura superior a 30% e leite condensado por queijo cottage.

Cozimento em etapas:

1. Envie os biscoitos para a tigela de um liquidificador ou processador de alimentos. Jogue manteiga aí. Triture até que a massa pareça areia comum.
2. Levamos um anel de confeitaria. Deve ter pelo menos 22 centímetros de diâmetro. Colocamos um prato embaixo. Distribuímos a massa do liquidificador ao longo do fundo. Observe a uniformidade.
3. Envie o anel para a geladeira por 15 minutos.
4. Descasque as bananas. Cortamos com chapas de no máximo 5 milímetros.
5. Envie o creme de leite para a tigela para bater. Nós o colocamosgeladeira por 15 minutos. Assim a massa será mais fácil de bater.
6. Recebemos nossa camada de manteiga e biscoitos. Despeje o leite condensado fervido sobre ele. Além disso, não se esqueça da distribuição uniforme. Arrume as bananas.
7. De volta ao nosso creme de leite. Retire da geladeira e bata por cerca de 30 segundos. Aos poucos, introduza o açúcar em pó (não se esqueça de peneirar primeiro para que não haja grumos) e a vanilina. Bata por mais 3 minutos até formar picos firmes.
8. Espalhe o creme de leite sobre a camada de leite condensado e bananas.
9. Três chocolate meio amargo em um ralador fino. Polvilhe o bolo com a migalha resultante e envie-o para a geladeira por algumas horas. Retire o anel antes de servir. A sobremesa está pronta!

Uma dica

Bolo com banana e leite condensado sem fermento pode ser feito na forma usual de confeitaria. E não precisa ser redondo. Se você tiver um quadrado, pode pegar os biscoitos de shortbread usuais na forma de um retângulo e simplesmente colocá-los firmemente no fundo. Se um triângulo - pegue um biscoito na forma de um triângulo. O principal é que o formulário deve ser destacável.

Mas se você optar por criar a base colocando os biscoitos, e não amassando com manteiga, lembre-se de que ela ficará menos encharcada de creme. Sim, e cortar tal bolo não é muito conveniente.