2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As panquecas são um prato original russo que simboliza o sol da primavera. Inicialmente, eles eram assados apenas para a semana do Entrudo, e a comida em si estava entre os rituais. Hoje, deliciosas panquecas são servidas com mais frequência como sobremesa com calda, geléia ou geléia. Às vezes eles podem embrulhar algum recheio (queijo cottage, caviar de peixe, carne picada, etc.).
Para a preparação de panquecas perfumadas a céu aberto, cada dona de casa usa sua própria receita, testada ao longo dos anos. Compartilhar segredos não é bom para ela - afinal, é neles que reside o sabor do prato acabado.
Mas ainda assim, existem receitas básicas para fazer massa para panquecas, que estão na boca de todo mundo. Tendo aprendido a cozinhar deliciosas panquecas da maneira tradicional, a anfitriã pode experimentar ainda mais, criando suas próprias obras-primas culinárias e delícias de sabor.
Panquecas: massa caseira
Desde os tempos antigos, a massa para panquecas sempre foi amassada à mão, então hoje você não deve se desviar dessa tradição, então panquecas deliciosas se tornarão “com alma” e perfumadas.
Farinhacertifique-se de peneirar através de uma peneira para se livrar do excesso de detritos. Além disso, durante esse “shake”, a farinha é saturada com oxigênio, o que permitirá que futuras panquecas se tornem arejadas, leves e delicadas.
Quebre dois ovos em uma tigela funda de esm alte ou plástico, adicione meio copo de leite, sal, açúcar a gosto, uma pitada de refrigerante, que é temperado em vinagre. Todos os ingredientes são bem batidos com um batedor ou garfo.
Quando a massa ficar aerada, você pode adicionar farinha. Faça isso aos poucos, sem esquecer de mexer. A massa deve ficar um pouco mais grossa que o creme de leite caseiro.
Depois disso, 50 g de manteiga derretida e 1 colher de sopa de óleo vegetal são adicionados à massa resultante. Com agitação constante, o leite é introduzido em pequenas porções. A consistência da massa de panqueca é trazida para o estado de mel líquido.
No processo de preparação da massa para panquecas, o principal é atingir o grau desejado de "fluidez". Uma massa muito fina gruda na forma e muito grossa não se espalha bem na superfície.
A massa de panqueca pronta é colocada na geladeira por 30 minutos. Isso é opcional. Mas sabemos por experiência que a massa fria e envelhecida deixa as panquecas muito mais saborosas.
Existem outras receitas. Durante o jejum, a propósito, panquecas cozidas com água mineral ou panquecas sem ovos serão úteis.
Como fazer panquecas deliciosas?
Tradicionalmente, as panquecas são assadas em uma panela de ferro fundido. Hoje panelas são usadas para esta finalidade.com teflon ou revestimento cerâmico. É aconselhável usar constantemente os mesmos pratos projetados exclusivamente para fazer panquecas.
Pré-aqueça a panela em fogo alto. A superfície é untada com "banha" ou um cotonete embebido em óleo vegetal.
A massa de panqueca não deve ser despejada em uma panela fria ou mal aquecida. Isso fará com que as panquecas grudem na superfície.
Bom apetite!
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