Bebidas lácteas: lista, propriedades úteis e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As bebidas lácteas são uma bebida de fácil digestão que contém uma grande quantidade de nutrientes e nutrientes. Para obter um produto saboroso, não apenas bactérias especiais são adicionadas, mas também uma variedade de especiarias, frutas ou sucos de frutas. Neste artigo, veremos os nomes dessas bebidas, seus benefícios e receitas culinárias.

Lista de bebidas lácteas

1. Coco é um líquido branco levemente adocicado que se parece com leite normal. Você deve saber que este é o suco que está dentro do coco. Esta bebida é feita a partir da parte branca da noz.
2. Leite de nozes. Tome uma bebida de diferentes tipos de nozes.
3. O leite de búfala é uma fonte de antioxidantes e nutrientes naturais. Apesar do alto teor de gordura, a bebida tem sabor delicado. Pode ser bege ou branco e não tem cheiro.
4. Chal - obtido no processo de fermentação natural de leite fresco de camelo em altatemperatura. Uma bebida de verdade só pode ser degustada no Turcomenistão.
5. A bebida Shubat é um produto lácteo fermentado feito de leite de camelo.
6. Tan é um produto lácteo fermentado à base de iogurte.
7. Ayran refere-se a produtos lácteos fermentados. Eles misturam leite de ovelha, cabra e vaca, adicionam fermento e bebem durante o processo de fermentação.
8. Buttermilk é o soro que sobrou da fabricação da manteiga.
9. Kumiss é o leite de égua que foi fermentado.
10. Matzoni é um produto lácteo fermentado com um leve amargor.

Esta lista também inclui iogurtes líquidos bem conhecidos, leite coalhado, leite coalhado, leite fermentado e kefir.

Propriedades úteis

Cada bebida láctea tem suas próprias propriedades, que são mostradas na tabela.

Nome	Benefício	Dano
Leite de coco	Ajuda a aumentar a imunidade. Tem efeitos antibacterianos e antifúngicos. O teor de fibra tem um efeito benéfico no sistema digestivo. A bebida contém frutose, por isso pode ser consumida por pessoas que sofrem de diabetes. Normaliza o funcionamento do fígado, bem como os processos metabólicos, o que ajuda a perder quilos extras. O teor de magnésio tem um efeito positivo no sistema nervoso.	A partir do uso deve abster-se de pessoas propensas a distúrbios do sistema digestivo. Importanteleve em consideração que aditivos artificiais são adicionados ao produto enlatado, o que afeta negativamente o corpo.
Leite de Búfala	Alta quantidade de cálcio (60% a mais que o bovino) fortalece o esm alte dos dentes, cabelos, unhas e ossos. Melhora a imunidade. Contém vitaminas A, E e B, bem como ferro, magnésio, cobre e zinco. Raramente provoca reações alérgicas, por isso é recomendado para pessoas com intolerância ao leite de vaca.	Pode causar indigestão devido ao alto teor de gordura.
Shubat	Afeta favoravelmente a atividade cerebral e o funcionamento do sistema nervoso. O conteúdo de vitaminas e minerais ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Ao contrário de outros tipos de laticínios, esta bebida contém mais gorduras e proteínas.	A bebida não deve ser consumida se você for obeso e tiver intestinos sensíveis.
Leite de nozes.	Ótima opção para quem deseja substituir o leite de vaca, ou seja, alérgicos ou vegetarianos. Uma grande vantagem da bebida é que ela não contém lactose. A composição inclui minerais e vitaminas do grupo B, além de PP, A e C.	Prejudicial se uma pessoa for alérgica a nozes.
Tang	Tem um efeito benéfico no trato digestivo, função hepática. Lida com problemas como prisão de ventre. Reduz os níveis de colesterol. Ótima bebida quando friasacia a sede. O baixo teor calórico ajuda a incluí-lo no cardápio de várias dietas. Remove toxinas e toxinas do corpo.	Bebida preparada incorretamente pode causar diarreia.
Ayran	Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem efeito antibacteriano. Normaliza o sistema digestivo. A bebida revigora perfeitamente e sacia a sede.	Não recomendado para pessoas com doenças estomacais, gastrite ou úlcera duodenal.
Leite	O cálcio contido na bebida fortalece perfeitamente os ossos, tem um efeito benéfico na condição do cabelo e do esm alte dos dentes. Reduz o nível de acidez e remove azia no estômago. Recomendado para pessoas intolerantes à lactose. Ótimo para desidratação e normalização da digestão. Contém minerais e vitaminas (B, E, K, A, C).	Não deve ser usado em caso de exacerbação de gastrite ou úlcera gástrica, bem como diarreia.
Kumis (benefício e dano)	Devido à ação laxante suave, limpa o corpo. Ótimo para lidar com a fome ou a sede. Aumenta o nível de hemoglobina. Restaura a microflora intestinal.	Se consumida em grandes quantidades, a bebida pode causar diarreia.
Matzoni	As proteínas que a bebida contém ajudam os atletas a construir massa muscular. Útil antes de dormiracalmar o sistema nervoso. Remove toxinas do corpo. A bebida é rica em aminoácidos, vitaminas (A, D, B), proteínas e minerais. Melhora a circulação sanguínea. Tem um efeito positivo no funcionamento dos rins e do fígado.	Não deve ser usado se os problemas estomacais forem exacerbados, pois a bebida pode aumentar a acidez.

Qualquer produto não é recomendado para intolerância pessoal ou reações alérgicas ao leite.

Qual é a diferença entre tan e ayran?

Apesar de esses tipos de bebidas lácteas fermentadas serem semelhantes, elas ainda apresentam diferenças no processo de preparação.

Ayran é feito de leite de cabra ou vaca. As matérias-primas não são fervidas, mas fermentadas com levedura e vários tipos de bactérias especiais. Mais tarde, sal, água e uma variedade de verduras são adicionados à bebida.

Para preparar o tan, a base, ou seja, o leite, é fervida. Os líquidos são resfriados, um fermento é adicionado e uma solução salina especialmente preparada é despejada.

Receita de leite assado

Preparando leite assado em casa no forno.

Produtos necessários:

• ½ litros de água limpa;
• um litro de leite fresco.

O produto caseiro é delicioso e macio. Para cozinhar, você precisa de uma panela, de preferência de ferro fundido. A comida é misturada nele e colocada no fogo. Leve a mistura ao fogo. Pré-aqueça o forno, a temperatura não deve exceder 100 graus. Coloque a panela lá e cozinhe por cerca de quatro horas, não é necessário remover a espuma resultante. Depois de um tempo, a bebida deve ficar cremosa.

Cozinhar iogurte

Para preparar iogurte natural, você precisa estocar os seguintes produtos:

• litro de leite fresco;
• 60 gramas de iogurte acabado sem aditivos.

Receita passo a passo:

1. Leite é fervido antes, então deve ser resfriado a 45 graus.
2. Adicione o iogurte e misture bem.
3. O líquido é despejado em um frasco de vidro estéril.
4. Enrole bem e segure por 10 horas.

receita de matzoni

Ingredientes:

• 1,5 litros de leite fresco;
• 80 gramas de leite coalhado caseiro.

Cozinhar.

1. O leite é fervido e resfriado a 45 graus.
2. Despeje cuidadosamente o leite coalhado e mexa.
3. O líquido é transferido para um frasco de vidro estéril, coberto com uma tampa e envolto em algo quente.
4. Mantenha o produto por pelo menos seis horas.
5. Hortelã fresca picada finamente ajudará a adicionar tempero à bebida.

Cozinhar koumiss em casa

Acima, no artigo, conhecemos os benefícios e malefícios do koumiss, e agora vamos ver como cozinhá-lo em casa.

Em que consiste:

• ½ copo de água limpa;
• 3 gramas de fermento seco;
• ½ litro de leite fresco (baixo teor de gordura);
• 50 gramas de kefir;
• açúcar granulado 20g.

Instruções passo a passo.

1. Aqueça o leite com cuidado, despeje a água com cuidado e acrescente o açúcar granulado. Mantenha no fogo por vários minutos, após o que o líquido deve ser resfriado a 40 graus.
2. Kefir é adicionado e deixado em uma sala quente por oito horas.
3. Após esse tempo, o líquido é mexido e filtrado.
4. O fermento é diluído em um pouco de água morna com açúcar.
5. Depois de cinco minutos, despeje-os na mistura de leite.
6. Despeje em um recipiente de vidro limpo, feche a tampa, deixe por mais três horas e leve à geladeira.
7. A força da bebida aumenta a cada dia, em dois dias estará quatro graus.
8. Antes de colocar na geladeira, você deve liberar o gás das garrafas, para isso, abra cuidadosamente a tampa e feche-a novamente após dois minutos.

Delicioso leite de amêndoa

Produtos necessários:

• dois tipos de amêndoas (100 gramas doces e 50 gramas amargas);
• alguns litros de água.

Cozinhar:

1. As nozes são descascadas, mergulhadas em água quente, secas, picadas.
2. Amêndoas são colocadas em uma panela e despejadas com ingredientes líquidos.
3. O recipiente é colocado na geladeira e mantido por três horas.
4. Coe antes de usar.

Ayran de kefir

Ingredientes:

• 200 gramas de kefir;
• ½ colher de chá de sal;
• meio ramo de ervas, nomeadamente hortelã, endro e salsa;
• 100ml de água pura.

Cozinhar:

1. Sal, kefir e água são batidos com um mixer (deve estar bem frio).
2. As verduras são lavadas, finamente picadas e despejadas no fundo do copo.
3. Despeje a mistura de leite, o ayran está pronto.

Cada bebida láctea é única não apenas no sabor, mas também nos benefícios para o corpo.