Tabela de teor de gordura do peixe: características, calorias e propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Há muito poucos alimentos na Terra que são ricos em ácidos graxos ômega-3 saudáveis, que são essenciais para a vida normal. Eles entram no corpo exclusivamente a partir de alimentos, porque uma pessoa não pode sintetizá-los por conta própria. Qual é a fonte de ômega-3? Na verdade, a escolha não é grande. Óleos, alguns tipos de nozes e legumes, certos representantes de cereais, vegetais e frutas, mas o líder no conteúdo das gorduras “certas” é o peixe e o marisco. No artigo, veremos para que mais esse produto é útil e também forneceremos tabelas de teor de gordura de peixe e seu teor de calorias.

O papel do ômega-3 para humanos

Peixe útil faz a presença de gorduras "boas" em sua composição, que deve estar na dieta humana. A lista de problemas que o ômega-3 ajuda a resolver e prevenir é bastante impressionante. Aqui está o que torna este ingrediente valioso:

• participa na construção dos sistemas nervoso e endócrino;
• estabilizafunção cerebral;
• normaliza o trabalho do coração;
• afina o sangue, evitando coágulos sanguíneos;
• acelera os processos metabólicos;
• remove o colesterol "ruim" do corpo;
• para a inflamação;
• aumenta a imunidade;
• ajuda a manter a pressão arterial normal;
• melhora a aparência da pele, cabelos e unhas;
• previne doenças de pele;
• reduz o risco de desenvolver doenças oculares;
• mantém os níveis adequados de açúcar;
• previne o desenvolvimento de doenças articulares;
• normaliza os níveis hormonais;
• ajuda a lidar com o estresse e a sobrecarga nervosa, previne a depressão;
• desempenha um papel fundamental no desenvolvimento normal do feto durante a gravidez.

E isso não é tudo! O ômega-3 aumenta a resistência do corpo, dá tônus, aumenta a eficiência, reabastece os custos de energia, combate a síndrome da fadiga crônica e ajuda a lidar com o estresse físico.

Peixes e frutos do mar ricos em ômega-3

Peixes gordurosos são ricos em ácidos graxos ômega-3 e são um excelente substituto para produtos cárneos mais pesados e difíceis de digerir. O peixe de gordura média é frequentemente incluído nos menus dietéticos e desportivos, pois, por um lado, contém um nível suficiente de gordura “correta” e proteína de alta qualidade e, por outro lado, as variedades de gordura média são bem absorvidas pelos o corpo. Variedades de peixe com baixo teor de gordura, bem como quasetodos os frutos do mar são ideais para uma alimentação saudável e dietética, pois são alimentos leves e nutritivos. Abaixo está uma tabela de conteúdo de ômega-3 em variedades populares de peixes e frutos do mar.

Nome	Conteúdo de Ômega-3 (por 100g)
Óleo de peixe	99, 8
Óleo de fígado de bacalhau	10-21, 00
Caviar (preto/vermelho)	6, 8
Enguia do rio	5, 6
Cavala	2, 7-5, 3
Arenque, truta	2-2, 4
Salmão	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardinha (Atlântica), peixe branco	1, 5-1, 8
Espadilha	1, 4-3, 5
Salmão (enlatado)	1, 8
Sardinha (enlatada)	1
Tubarão, peixe-espada	0, 8
Halibut	0, 7-1
Rosa Salmão	0, 7
Mexilhões, enguia marinha	0, 6
Solha, tainha, carpa	0, 5-0, 6
lulas, ostras	0, 4-0, 6
Marisco	0, 4
Octopus	0, 3
Camarão	0, 2-0, 5
Perch	0, 2-0, 6
Crustáceos	0, 2-0, 4
Atum	0, 2-0, 3
Lúcio poleiro, bacalhau, vieira	0, 2
Peixe-gato, lúcio, dourada	0, 1

Uma pessoa precisa de 1 g de ômega-3 diariamente, e o peixe é uma excelente fonte desse ácido graxo. Mas esta está longe de ser a única vantagem deste produto.

Para que mais serve o peixe?

Peixe contém proteínas facilmente digeríveis, que são facilmente digeridas pelo organismo. Também é rico em vitaminas A, E, F, D, que contribuem para a manutenção da saúde e beleza humana, uma variedade de minerais, incluindo cálcio, fósforo, iodo, magnésio, zinco, etc.

Divisão dos peixes por teor de gordura

Diferentes tipos de frutos do mar diferem na proporção de proteínas, gorduras e são geralmente divididos em 3 grupos. A classificação das variedades de peixes é baseada no índice de gordura, que varia no produto de 0,2 a 35%. Qualquer peixe é muito útil, mas para uma dieta saudávelrecomenda-se o uso regular de variedades com teor médio de gordura e ainda melhores com baixo teor de gordura. O método de processamento também importa. O conteúdo calórico final do prato dependerá disso. Os nutricionistas recomendam ferver e assar o peixe, para que ele retenha todas as propriedades benéficas e não “ganhe” calorias extras.

Tabela de variedades de peixes por teor de gordura

Grupo	% gordura por 100g	Kcal por 100 g
Baixa gordura	Abaixo de 4	70-100 kcal
Gordura média	4-8	100-140 kcal
Gordo	Mais que 8	mais de 200 kcal

Peixe com baixo teor de gordura

Considera-se o peixe com baixo teor de gordura, em que o percentual de gordura não ultrapassa o número 4 e o valor energético varia de 70 a 100 kcal. Representantes do rio - perca, rufo, lúcio, etc. Marinho - bacalhau, linguado, barata, escamudo, etc. Este produto é indispensável para dietas. Contém nutrientes essenciais e é totalmente absorvido pelo organismo.

Tabela de Gordura de Peixe (Baixa Gordura)

Nome	Teor de gordura por 100 gramas de produto
Ruff	2
Pike	1, 1
Bacalhau	0, 6
Solha	2, 6
Vobla (fresco)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
Perch (rio)	0, 9
Carpa Cruciana	1, 8
Atum	0, 7

Peixe de gordura média

Este peixe tem um teor de gordura de 4 a 8% e um valor energético de 100 a 140 kcal. As variedades fluviais mais famosas são a carpa, o bagre, a truta, etc., as variedades marinhas são o salmão chum, o carapau, o salmão rosa, etc. Devido ao seu equilíbrio, é ideal para uma alimentação saudável.

Tabela de Gordura de Peixe (Conteúdo Médio de Gordura)

Nome	Teor de gordura por 100 gramas
Carpa	5, 3
Som	5, 1
Bream	6, 4
Scad	5
Perch (marinho)	5, 2
Carpa	5, 3

Peixe Gordo

O teor de gordura desse peixe começa em 8% e o teor calórico atinge 200-300 kcal. Trata-se de saury, cavala, beluga, ivasi, carpa prateada, variedades de esturjão, etc. Este produto não é adequado paraalimentos dietéticos, mas para uma alimentação completa e equilibrada, é indispensável (com moderação!). É nessas variedades que se encontra o maior teor de ômega-3, além de muito iodo, que auxilia a glândula tireoide.

Tabela de Gordura de Peixe (Alta Gordura)

Nome	Teor de gordura por 100 gramas
Saira	20
Cavala	9
Iwashi	11
Carpa prateada	9
Enguia	27, 5
Arenque	19, 5

Peixe calórico (tabela)

Outro indicador importante para o pescado, assim como para qualquer produto, é o valor energético. Para aqueles que monitoram sua dieta, é importante entender quantas calorias estão contidas em um determinado prato. É lógico que quanto mais gordo o peixe, maior seu teor calórico, mas muito dependerá do método de processamento. Por exemplo, o linguado é uma variedade com baixo teor de gordura. Fresco, contém apenas 83 kcal por 100 g. Se for fervido, o prato acabado conterá cerca de 100 kcal e, se for frito, o teor calórico quase dobrará. Você não pode chamar um prato tão dietético. Portanto, tudo é relativo. Abaixo está o valor energético do peixe fresco por 100 gramas de produto, bem como o teor calórico de alguns frutos do mar, que é altamente desejável incluir em seu menu.

Tabela de calorias em peixes e frutos do mar

Nome	Kcal por 100 gramas
Ruff	88
Lúcio, linguado	84
Bacalhau	69
Vobla (fresco)	95
Pollock	72
Perch (rio), pescada	82
Carpa, atum	87
Carpa	112
Truta	120
Keta	127
Scad, bagre	114
Rosa Salmão, Salmão	140
Perch (marinho), bream	103
Carpa, esterlina	121
Saira	205
Cavala	191
Esturjão	179
Beluga	150
Iwashi	182
Enguia	333
Arenque	161
Camarão	96
Mexilhões	77
Ostras	72
Coquetel do mar	172
Lagostim	90
Caranguejos	83

Peixe vermelho

Uma das iguarias favoritas de muitos são os pratos de peixe vermelho. Em primeiro lugar, simplesmente tem um sabor incrível e, além disso, felizmente para todos os comedores de peixe, é incrivelmente útil. Salmão, salmão chum, salmão rosa, truta, sterlet, beluga, esturjão são talvez os representantes mais famosos desta classe. Eles pertencem ao grupo de alimentos gordurosos e médios e contêm calorias moderadas a altas. O peixe vermelho é rico em ômega-3, cujos benefícios descrevemos acima. Nesse sentido, ao incluir este produto na dieta, você pode fortalecer quase todos os sistemas do corpo: coração, ossos, nervos, etc.

Tabela de teor de gordura de peixe vermelho

Nome	Gordura por 100 gramas
Salmão	15
Keta	5, 6
Rosa Salmão	5-7
Truta	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
Esturjão	11

Conclusão

Peixe, como principal fonte de ômega-3, deve estar presente na dieta de cada pessoa regularmente, e não apenas às quintas-feiras. E você precisa usar todos os tipos: de baixo teor de gordura a gorduroso. Estes últimos são mais raros e em pequenas quantidades. Mas as variedades dietéticas podem ser mimadas com mais frequência. É claro que o peixe não é uma panacéia para todas as doenças, mas o fato de as barbatanas caudadas e os frutos do mar constituírem a base da dieta dos centenários é de admirar.