Rolo de semente de papoula: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O doce de semente de papoula é provavelmente o pastel caseiro mais delicioso, perfumado e aconchegante, cuja receita é conhecida desde os tempos da Rússia. Uma iguaria bem preparada simplesmente derrete na boca, deixando um sabor delicado e incomum. E o cheiro do rolo de semente de papoula recém-assado pode excitar a imaginação dos gulosos.

Descrição

Provavelmente o melhor bolo caseiro de todos os tempos. Se você ainda não tem uma receita de rolo de sementes de papoula em seu livro de receitas, certifique-se de obter uma. Afinal, este milagre da confeitaria, que tem um sabor suave e único, definitivamente merece sua atenção. Ao fazer o rolinho de sementes de papoula, a casa fica até com um clima especial.

Talvez a criação desta obra-prima culinária não seja o processo mais fácil, mas o resultado definitivamente vale a pena. Uma receita detalhada de rolo de semente de papoula com uma foto irá ajudá-lo em sua empreitada.

Recursos de Culinária

Se você ainda decidir presentear sua família com deliciosos bolos caseiros, tente seguir algumas recomendações simples.

• Não enrole a massa muito fina, caso contrário será difícil torcer o rolo. Além disso, no processo, ele se alongará um pouco mais e ficará mais fino. É verdade que a massa muito grossa para o rolo também não é adequada. Esses produtos assados podem ser muito duros e secos.
• Tente fazer todas as manipulações o mais rápido possível - isso só beneficiará seu prato. De fato, devido ao processamento muito longo das proteínas, elas se tornam menos macias. E a massa pode esticar muito devido à longa rolagem. Então tenha mais confiança.
• Tenha em mente que é necessário assar o rolo depois de embrulhá-lo com papel manteiga. Isso é necessário para que não aumente muito o volume. Afinal, este é exatamente o tipo de cozimento, cujo crescimento é indesejável. Caso contrário, o rolo de sementes de papoula crescerá, se espalhará e, em vez de um bolo bonito e arrumado, você obterá um enorme pão disforme.

Preparando comida

Rolo de sementes de papoula com massa de fermento sempre fica muito suculento e macio com uma crosta crocante. É por isso que vale a pena começar a conhecer esta pastelaria com uma receita clássica.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 300 g de farinha;
• 80g de manteiga;
• 100ml de leite;
• 10g fermento seco;
• 3 colheres de açúcar;
• 3 gemas;
• uma colher de sopa de álcool;
• 10 g de vanilina.

E para fazer o recheio de sementes de papoila:

• 300g de papoula;
• 50gpassas;
• 50 ml de conhaque, rum ou licor;
• 3 proteína;
• colher de sopa de manteiga;
• a mesma quantidade de mel;
• 0,5L de água;
• raspas de uma laranja;
• 100g de açúcar em pó;
• 10 g de vanilina.

Para decorar sua sobremesa, prepare:

• 5 colheres de sopa de água;
• um copo de açúcar em pó;
• algumas amêndoas e sementes de papoila;
• algumas gotas de essência de amêndoa.

Como você já entendeu, os doces preparados dessa maneira não apenas ficarão incrivelmente saborosos e suculentos, mas também exalam um aroma inebriante e inesquecível. O processo em si levará aproximadamente 3 horas.

Como fazer rolinho de sementes de papoula

Despeje o leite morno em um recipiente conveniente para amassar a massa e adicione açúcar. Mexa o líquido até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Depois vem a vez do fermento e da manteiga, que devem ser derretidos em banho-maria ou no micro-ondas. O produto a ser adicionado deve ter consistência líquida.

Em seguida, bata os ovos, adicione a vanilina e misture todos os ingredientes novamente. Por último, dobre a farinha peneirada em pequenas porções. Misture tudo bem e sove uma massa densa. Você deve trabalhar com a massa até que ela pare de grudar nas mãos.

Como resultado, a massa deve ficar bem macia, elástica e gordurosa ao toque. Por fim, cubra-ocom uma toalha ou película aderente e deixe repousar durante uma hora e meia quente para ajustá-lo. Após o tempo especificado, a massa deve quase dobrar de volume. Enquanto isso, ocupe-se preparando o recheio de sementes de papoula para o rolo.

Recheio suculento

Coloque as sementes de papoula em um prato fundo e despeje água quente, água fervente é melhor. Em seguida, cubra e deixe esfriar. Faça o mesmo com as passas, mas em um recipiente separado. É verdade que não há necessidade de esperar até que esfrie. Após apenas 10 minutos, escorra o líquido das passas e adicione o conhaque.

Depois que as sementes de papoula esfriarem, triture-as bem em um makitra ou pique-as com um liquidificador. Como resultado, deve assumir um tom acinzentado.

A essa altura a massa deve estar pronta. Em uma tigela, bata as claras com um liquidificador ou batedeira até obter uma espuma espessa e estável. Num recipiente à parte, misture as sementes de papoila, as passas, previamente separadas do conhaque, as nozes picadas, as raspas de laranja, a vanilina, o mel, o açúcar em pó e a manteiga amolecida. Misture tudo isso bem até ficar homogêneo. Em seguida, dobre as claras batidas e espalhe uniformemente.

Polvilhe uma superfície de trabalho com um punhado de farinha, coloque a massa levedada e comece a abrir. Tente dar à camada uma forma quadrada. Transfira o recheio preparado para o centro da massa e distribua-o uniformemente por toda a superfície, recuando de cada lado cerca de 5 centímetros. Então, com movimentos limpos e confiantes, role a camada emenrole e aperte as bordas abertas.

Cozimento

Enrole a linguiça cozida com sementes de papoula com pergaminho para que a junta do papel fique no fundo. Ao mesmo tempo, aproximadamente um centímetro de espaço livre deve permanecer entre o rolo e o material. Em outras palavras, você deve acabar com um pacote solto. A propósito, dobre também as bordas do pergaminho. Transfira o pacote preparado para uma assadeira seca e leve ao forno.

Asse o rolo por 40-50 minutos a 200 graus. No final do cozimento, o topo do bolo deve estar bem dourado. Depois disso, retire o rolo do forno e deixe esfriar um pouco. Não se esqueça de remover o pergaminho dele. E antes de servir, corte as bordas do rolo para criar um belo corte. Agora resta apenas decorar seus doces lindamente.

Decoração de Sobremesa

Para decoração você precisa fazer açúcar de confeiteiro. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela funda e despeje água fervente sobre ele. Mexa a massa até ficar homogênea e adicione a essência de amêndoa. Por fim, mexa a mistura novamente. Imediatamente após o cozimento, antes que o fondant endureça, despeje-o sobre o rolo de sementes de papoula.

E, finalmente, você pode decorar sua obra-prima culinária com belos padrões de amêndoas, sementes de papoula ou passas. Uma foto de um rolo de sementes de papoula ajudará você a preparar uma sobremesa com eficiência. Em seguida, deixe endurecer na forma que você deu. E depois disso você pode transferir o rolo para um prato bonito e servi-lo à mesa. Isso é tudo, iguaria perfumada e deliciosa está pronta!

O maisreceita fácil

Rolo de sementes de papoila preparado desta forma é muito saboroso e surpreendentemente suculento. E o processo não levará mais de duas horas. Então arme-se com todos os ingredientes necessários e comece a fazer a sobremesa mais delicada.

Composição

Para preparar a massa que serve de base ao tradicional rolo de semente de papoila, você vai precisar de:

• 0, 4 kg de farinha;
• 150ml de leite;
• 100g de manteiga;
• uma terceira colher de chá de sal;
• ovo;
• 10 g fermento seco.

E para preparar um recheio macio e saboroso, pegue:

• 300g de papoula;
• copo de açúcar;
• 3 colheres de nozes ou frutas secas, opcional.

Além disso, você precisará de um ovo para pincelar o rolo.

Cozimento passo a passo

Despeje o leite em uma panela e aqueça um pouco. Em seguida, adicione o açúcar e o fermento, mexa até dissolver completamente. Em seguida, cubra a mistura com uma toalha e leve ao fogo. Enquanto isso, sua massa vai subindo, peneire a farinha, de preferência várias vezes. Você tornará seu cozimento muito mais saboroso e melhor se a mistura estiver saturada de oxigênio e desprovida de todos os tipos de detritos, além de grumos. Certifique-se de adicionar sal à farinha peneirada. É necessário enfatizar o sabor do rolo. Portanto, você não deve negligenciá-lo sob nenhuma circunstância.

Em apenas 15 minutos o fermento no cozidosua massa será ativada e você poderá prosseguir com o processamento adicional. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta a manteiga até obter uma consistência líquida. Em seguida, deixe esfriar um pouco e envie para a farinha. Bata o ovo aqui e despeje a bebida. Agora só f alta sovar a massa com as mãos por 10 minutos.

Como resultado, você deve obter uma massa homogênea bastante densa. Você pode substituir o processamento manual por um misturador inserindo bicos especiais. Nesse caso, a tarefa será bastante simplificada. No final, forme uma bola com a massa preparada, transfira-a para uma tigela e cubra com uma toalha ou polietileno. Coloque a massa deve estar quente. Enquanto isso, vai aumentando de volume e subindo, prepare o recheio de sementes de papoula.

Envie as sementes de papoula para uma panela e despeje água fervente sobre ela para cobri-la completamente com água. Deixe por 10-15 minutos e depois coloque em fogo lento. Despeje o açúcar nas sementes de papoula e ferva a mistura um pouco. Dez minutos serão suficientes. Em seguida, retire as sementes de papoula do fogo e triture no liquidificador até que um líquido branco apareça. Opcionalmente, você pode adicionar nozes, passas, ameixas ou damascos secos ao recheio. Qualquer um desses componentes deve primeiro ser esmagado.

Abra a massa pronta em uma camada quadrada de 5-6 mm de espessura. Em seguida, espalhe o recheio por toda a superfície, recuando 5 cm de todos os lados, enrole o rolo e deixe "descansar" por meia hora. Em seguida, unte com um ovo batido e leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Prontidão para assardetermine visualmente - a cor da crosta deve ficar dourada.