Queijo holandês duro: composição, teor de gordura, calorias

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

O sabor do queijo holandês depende muito do grau de exposição. Ela, por sua vez, pode tornar o produto salgado, doce, azedo ou neutro. E quão útil é? Existem qualidades nocivas? E quantas calorias estão no queijo holandês? Leia as respostas para todas essas perguntas no artigo.

Visão geral do produto

O queijo é feito com base em leite, bactérias e enzimas amigos do queijo. Estes últimos contribuem para o dobramento da proteína do leite.

Há uma quantidade suficiente de elementos extrativos no queijo holandês. Eles estimulam o apetite e também preparam o trato gastrointestinal para o trabalho ativo. Leia mais sobre as propriedades benéficas e prejudiciais deste produto abaixo.

Sobre calorias

O queijo é considerado um alimento bastante nutritivo. 100 g contém cerca de 330 kcal. Esse mesmo peso vem com 24g de proteína, 23g de gordura e 4g de carboidratos.

Queijo, que é feito de acordo com os requisitos do GOST, deve ter casca dura e uniforme sem danos.

Para que serve o queijo holandês duro?

Primeiro de tudo, eleAjuda a acelerar a absorção de carboidratos e normaliza os níveis de açúcar no sangue. O queijo holandês é altamente nutritivo. Por isso, pode ser usado para recuperação após esforço mental e físico intenso.

Em segundo lugar, contém cálcio e fósforo. Eles são bons para cabelos, unhas, ossos e tecido muscular. O potássio na composição do queijo holandês tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos e do coração. E graças a um mineral como o sódio, o equilíbrio de água no corpo é mantido.

Qual é o dano do produto?

O queijo holandês, aparentemente, tem muitas vantagens. Mas o lado negativo deste produto também deve ser mencionado.

Então, como mencionado, o queijo é caracterizado por alto teor calórico e teor de gordura. Por esse motivo, não deve ser usado por quem tem problemas com o funcionamento da vesícula biliar e do fígado. Também deve ser abandonado para pessoas com excesso de peso.

Comer queijo holandês com úlcera estomacal e intestinal também não vale a pena. Algumas pessoas têm uma reação alérgica ao queijo holandês. Isso é explicado pela intolerância individual de certos componentes, por exemplo, proteína do leite. Se isso acontecer, você deve tomar um anti-histamínico.

Outro produto é estritamente proibido para uso em caso de enterite e doença renal.

Como escolher o queijo certo?

Ao comprar um produto, deve-se atentar para a cor da cabeça. O queijo natural é sempre amarelado ou branco. Mas emesta cor deve ser uniforme. A cor amarela brilhante do produto indica a presença de um corante nele.

Se houver rachaduras na crosta, você não deve comprar esse produto. Porque as bactérias do mofo podem se acumular neles.

Além disso, não deve haver descarga oleosa na superfície e corte do produto. Isso indica que o queijo foi armazenado incorretamente.

Sobre a composição química do produto

Deve-se notar que contém uma grande quantidade de vitaminas como A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 e ácido nicotínico. Além disso, a composição do queijo holandês também inclui macronutrientes: potássio, cálcio, fósforo, magnésio e sódio. Este produto também é rico em oligoelementos: zinco, cobre, manganês e ferro.

Se uma pessoa consumir cerca de 200 g de queijo por dia, receberá todos os nutrientes necessários para o seu corpo.

Mas não exagere no uso deste produto na alimentação. Porque a concentração de sal no queijo excede todos os níveis aceitáveis.

Sobre variedades de produtos

Para entender o teor de gordura do queijo holandês, deve-se consultar sua diversidade. Existem vários tipos. Este produto pertence à categoria de queijos duros. E, segundo ela, pode ser dividida em fresca, cortada, mole, dura e semidura. Queijos deste tipo são feitos em forma oval. A fração de massa de gordura na matéria seca é de 45%.

Um dos maisO tipo mais comum e famoso de queijo holandês é o Gouda. É feito de leite de vaca. E seu teor de gordura é de cerca de 50%. Este produto tem um sabor cremoso suave.

O próximo tipo, burenkass, é feito de leite não pasteurizado. Como regra, a cabeça deste produto é coberta com uma crosta laranja e a carne tem uma cor de linho. Este queijo tem qualidades de sabor interessantes: tem um incrível sabor de noz. E, claro, quanto mais antigo o produto, mais refinado ele é. Infelizmente, a maior parte deste tipo de queijo permanece na Holanda. Apenas uma pequena parte do produto é exportada.

Leerdam também é um tipo de queijo holandês produzido na Holanda. Em termos de sabor, é muito semelhante ao gouda. No entanto, os fabricantes afirmam que também tem um sabor de noz. Este produto vem em cabeças grandes, cada uma pesando cerca de 11 kg.

Edam é um queijo semi-duro. É feito em cabeças esféricas. Sua categoria de preço é considerada média. O cheiro do produto se intensifica à medida que amadurece. Difere de outras espécies pelo sabor adocicado e delicado com notas de noz. Um edamer maduro tem um sabor seco e intenso. Este produto é produzido à base de leite pasteurizado. O teor de gordura do queijo é de cerca de 47%.

Provavelmente, você já viu nas prateleiras das lojas um produto com olhos grandes, que se chama maasdam. É famoso por seu sabor delicado de nozes. Este produto é o mais popular entre outros tipos de queijo. A formação dos olhos ocorre durante o processo de fabricação. Isso é explicado pelo processo de fermentação e pelo efeito do gás na polpa. O diâmetro desses olhos é de 3 cm. Devido à fermentação, o queijo adquire um sabor peculiar. Vale a pena notar que o período de maturação deste produto é o mais curto. É um mês.

Outro tipo de queijo de sabor muito semelhante ao gouda é o roomano. Esses dois produtos diferem um do outro na tecnologia de fabricação. É assim que a pasteurização é usada para o roomano. Seu teor de gordura é superior a 49% e em Gouda esse número é muito menor. Além disso, este tipo de queijo é caracterizado por um sabor de caramelo.