Dieta 1a: cardápio semanal com receitas. Dieta para úlcera péptica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Gastrite é o motivo número 1 para uma consulta médica, mas não pense imediatamente no terrível barulho dos pratos hospitalares e seu conteúdo insípido. Com a abordagem correta, essa dieta pode não apenas ser saborosa e saudável, mas também permanecer na vida como parte de uma nutrição adequada.

Este alimento é totalmente compatível com as indicações médicas após operações no trato gastrointestinal. Os produtos consumidos não irritam a mucosa gástrica e não superestimam sua secreção. No entanto, deve-se ter em mente que as mudanças na dieta devem ser acordadas com o médico assistente. Então, qual é a essência da dieta 1a, cardápio da semana, receitas e muito mais interessante e útil, você encontra no artigo.

Diferenças

Para uma melhor compreensão, é necessário distinguir os tipos de dieta nº 1. Ela vem com a letra "A" e "B". Ao mesmo tempo, as dietas não são muito parecidas.

O primeiro é prescrito por cerca de duas semanas após a operação e o segundo - por algum tempo a critério do médico, mas após quatorze dias. As tabelas são bem diferentes na quantidade de KBJU (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos).

Semelhanças

Ambas as dietas médicas são muito leves, razão pela qual são, de fato, prescritas após a cirurgia de estômago. Todos os pratos são prontos - líquidos ou moles.

Faça refeições 5-7 vezes ao dia, pois os alimentos são processados mais rapidamente e contêm menos CBJ.

O mais importante

A regra mais importante da dieta 1a, o cardápio de uma semana com receitas variadas, é cozinhar no vapor, ferver ou assar, mas sem crosta. Além disso, pratos muito quentes e frios não devem estar presentes na dieta.

A dieta prevê a restrição de sal, pois irrita muito a mucosa gástrica. As refeições devem ser fracionadas, ou seja, cerca de 5 vezes ao dia ou mais. O número máximo de calorias por dia não deve exceder 3.000. Isso inclui 100 g de proteína, 90-100 g de gordura, 200 g de carboidratos e não mais que 8 g de sal de cozinha.

Menu principal

Para uma dieta terapêutica 1a de acordo com Pevzner, as sopas à base de vegetais com macarrão, arroz ou apenas vegetais são perfeitas. Creme ou ovo cozido pode servir como molho. Entre as vantagens, peixes e alguns tipos de carne são permitidos, mas não grosseiros.

Seguindo a tabela de dieta número 1a, você terá que desistir do pão de centeio, substituindo-o por bolachas ou mais pastéis secos. Elimine completamente a massa folhada, carnes gordurosas e enlatados, queijos salgados, marinadas e molhos picantes. Para acalmar o estômago, a proibição também recai sobre repolho branco, cogumelos, espinafre, azeda, pepino, cebola, café preto, cacau e refrigerantes.

Alimentos permitidos e proibidos

Sopas durante uma dieta para úlcera péptica devem ser mucosas de sêmola, aveia, arroz ou cevada. Você pode adicionar mistura de ovo com leite, creme ou manteiga a eles.

Para carnes e aves, carne magra, coelho, vitela, frango e peru são permitidos. Antes de comer, remova tendões, fáscias (bainhas que cobrem tecidos e vasos sanguíneos), gordura e pele. Em seguida, ferva um pouco e passe por um moedor de carne várias vezes. Na forma de purê de batatas ou suflê de vapor, a carne só pode ser consumida uma vez por dia. O mesmo procedimento deve ser realizado com peixes. O suflê de vapor pode ser consumido uma vez ao dia e apenas em vez de carne. O peixe em si deve ser magro e cozido sem pele.

Laticínios é o mais permitido, então é mais fácil dizer não. São bebidas lácteas fermentadas, queijos, creme de leite e requeijão.

Os ovos entram na dieta não mais que 3 peças por dia. E também é importante cozinhá-los: apenas ovos mexidos cozidos ou cozidos no vapor são permitidos.

Quanto aos cereais, deve-se usar apenas sêmola, farinha de cereais, purê de trigo sarraceno, aveia e arroz, acrescentando leite ou creme a eles.

Todos os tipos de lanches durante a dieta 1a com úlceras estomacais são completamente excluídos.

Frutas e doces nunca devem ser consumidos crus, e produtos de confeitaria são estritamente proibidos. De frutas, você pode cozinhar geleia e geleia, onde também podem surgir frutas doces. Permitidohá açúcar puro e mel, geleia de leite.

Todos os tipos de temperos e molhos também não devem ser incluídos na dieta, sujeito às regras. De bebidas, chá fraco com creme ou leite, sucos espremidos na hora, incluindo os de frutas vermelhas, caldo de rosa mosqueta com água e açúcar são permitidos.

De gorduras, manteiga e óleos vegetais podem ser adicionados a refeições prontas.

Menu

Dada a compatibilidade dos produtos para uma nutrição adequada, uma tabela de um menu aproximado pode ficar assim.

Dia um:

Hora da refeição	Pratos
8:00	Omelete de proteína de dois ovos (110g); leite (200 ml).
11:00	Geleia de frutas (180 ml).
14:00	Sopa de aveia com leite (400 ml); geleia de vapor de óleo de peixe (180g); geleia de frutas (120g).
17:00	Decocção de rosa mosqueta (200 ml).
19:00	Aveia desfiada (300 g); bolos de peixe no vapor (50 g); chá de leite fraco (180 ml).
21:00	Leite (200 ml).

Dia dois:

Hora da refeição	Pratos
8:00	Ovos moles (2 unidades); requeijão com mel (120 g); chá fraco (200 ml).
11:00	Smoothie de frutas (200 ml).
14:00	Sopa de Arroz Guloso (400ml); Bolo de peixe no vapor com purê de legumes (190g); geleia de fruta doce (180ml).
17:00	Leite com mel (200 ml).
19:00	Aletria cozida com carne cozida (300 g); salada de beterraba e ameixas (180 g); chá (200 ml).
21:00	Leite (200ml); purê de maçã (120g).

Nos outros dias, você pode repetir o menu ou criar o seu próprio a partir dos produtos permitidos.

Receitas

Não tenha medo de comida monótona. Pode ser diluído muito facilmente com vários pratos que não prejudiquem a microflora do estômago.

Por exemplo, seguindo uma dieta 1a, o cardápio da semana com uma variedade de receitas, você pode cozinhar muitas guloseimas. Leia mais sobre várias opções abaixo.

Sopa de Arroz Delicioso

Ingredientes:

• arroz - 50 gramas;
• 1 ovo de galinha;
• leite desnatado - 200ml;
• manteiga - 15 gramas;
• água.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o arroz até ficar totalmente cozido. Em seguida, filtre em uma peneira fina.
2. Adicione 3 colheres de sopa de arroz cozido ao caldo de arroz e leve ao fogo lento.
3. Misture o leite com o ovo e acrescente a mistura ao caldo. Retire do fogo após 1-2 minutos de cozimento.

Em um prato já preparado, você pode adicionarpurê de cenoura cozida e verduras picadas. Sirva com um pouco de manteiga.

Sopa de semolina com leite

Dieta 1a, cujo cardápio da semana com receitas é bastante equilibrado, recomenda sopa de leite.

Ingredientes:

• 4 colheres de chá de sêmola;
• 1 xícara de leite pasteurizado;
• 1 copo de água;
• 1/3 colher de chá de manteiga;
• 1 ovo;
• 1/5 colher de chá de açúcar;
• sal.

Método de cozimento:

1. 2/3 leite é misturado com água, fervido.
2. Despeje a semolina peneirada em um fio fino, mexendo. Cozinhe até ficar totalmente cozido.
3. Bata o ovo com 1/3 do leite quente. A mistura de ovo com leite é adicionada à sopa, mexida.
4. Cozinhe sem ferver.

Ao servir, adicione um pedaço de manteiga.

Omelete a vapor

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 1/2 xícara de leite;
• 1/5 colher de chá de manteiga;
• sal.

Método de cozimento:

1. Ovos e leite são batidos.
2. Unte a forma com manteiga.
3. A mistura de ovo e leite é despejada em moldes e cozida no vapor.

Para melhor assar, a espessura da omelete não deve ser superior a 4 cm. Regue com manteiga derretida na hora de servir.

Quenelles de carne cozida em caldo

Ingredientes:

• 300 gramas de carne bovina, desengordurada;
• meia cebola;
• 1 ovo;
• 2-3 fatias de pão de trigo branco;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• uma pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Carne cortada em pedaços pequenos.
2. Metade de uma cebola é cortada e refogada na manteiga até dourar.
3. As fatias de pão são embebidas em leite, espremidas e misturadas com creme de leite.
4. Todos os ingredientes são passados por um moedor de carne e misturados.
5. Sal é adicionado à carne picada.
6. Depois é enrolado em uma salsicha, envolto em um pano de algodão branco e amarrado com um fio nas bordas.
7. Mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por 10-15 minutos.

Antes de servir, retire a “casca” da carne, corte em pedaços e coloque em um prato fundo com caldo. É permitido adicionar legumes cozidos e ervas.

Abóbora assada na panela com abobrinha e queijo

Ingredientes:

• 400-500 gramas de abóbora;
• meia abobrinha;
• 100 gramas de feijão branco;
• 200 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o feijão branco antes da metade.
2. Descasque a abóbora e a abobrinha da casca e das sementes, corte em cubos pequenos. O mesmo com queijo.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus, depois reduza em 180.
4. Primeiro coloque abóbora e abobrinha, feijão cozido e pedaços de queijo em uma panela. A camada superior são pedaços de manteiga.
5. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno para estufar o prato por 25-30minutos.
6. Depois de desligar o forno, deixe descansar por 10 minutos.

Antes de servir, você pode adicionar uma colher de creme de leite.

Patê de Carne Magra

Ingredientes:

• 500 gramas de carne magra de vitela ou coelho;
• 200 gramas de fígado de galinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1/3 pedaço de pão branco;
• cenouras 3-4 unidades;
• 1/3 de um copo de leite;
• 1 ovo;
• um pouco de manteiga.

Método de cozimento:

1. O fígado e a carne são cortados em pedaços pequenos, despeje água fria em fogo baixo.
2. Descasque as cenouras, corte em rodelas grandes e coloque na panela com a carne.
3. Misture água e leite, molhe o pão neles.
4. Carne cozida e fígado são picadas, acrescentando pão embebido sem crosta.
5. Um ovo é quebrado em uma tigela, salgado e salsa é adicionada. Misture o recheio resultante.
6. A massa é disposta em moldes pré-lubrificados com óleo.
7. O patê é assado no forno por cerca de 30-40 minutos.

Graças à dieta 1a, o cardápio da semana com receitas é variado, o tratamento da doença é mais eficaz. Mas deve-se ter em mente que também é recomendável consultar um médico primeiro. Somente a abordagem correta ajudará a evitar complicações e garantir um resultado positivo.