Amendoins: propriedades úteis e contra-indicações, composição e teor calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre as nozes, o amendoim é o preferido das pessoas. Tem muitas propriedades valiosas. Existem vários produtos à base de amendoim - halva, macarrão, manteiga. A noz é vendida fresca, crua, torrada. Mais frequentemente é encontrado na casca, mas às vezes sem ela. Sobre as propriedades benéficas do amendoim e contra-indicações em detalhes no artigo.

Composição

Considerando o tópico dos benefícios e malefícios do amendoim para o corpo, você deve se familiarizar com a composição química. Cru, é rico nas seguintes vitaminas:

1. Colina, que faz parte da lecitina, que protege as paredes celulares da destruição e danos.
2. Vitamina BB - participa de processos redox no organismo e é necessária para o processamento de gorduras, carboidratos e proteínas.
3. A vitamina E é necessária para proteger as membranas celulares dos radicais livres, para proteger contra a influência dos glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para as células.
4. A vitamina C é necessária para a produção intensiva de anticorpos, que fortalece o sistema imunológico e aumentaresistência a infecções, vírus.
5. A vitamina B5 normaliza a atividade cerebral, com a f alta dela, a memória se deteriora.
6. Vitamina B1. Este antioxidante fortalece as membranas celulares, protegendo-as dos radicais livres, cujo acúmulo causa oncologia.
7. A vitamina B6 é necessária para a síntese hepática de uma enzima que converte proteínas em energia e ajuda a absorver aminoácidos.
8. A vitamina B2 protege a retina dos raios UV prejudiciais.
9. A vitamina B9 é necessária para as mulheres durante a gravidez, pois participa da formação do sistema nervoso do feto.

A composição do amendoim é muito rica. A secagem não destrói vitaminas. Portanto, os benefícios dos amendoins secos não são menos do que crus. Mas pode ser armazenado por mais tempo (até 1 ano), não forma mofo. Devido à perda de umidade do produto, o peso é reduzido, portanto, o teor calórico do amendoim aumenta. Para uma noz fresca, este valor é de 551 kcal, para uma seca - 611.

Massa

Conhecendo o tópico das propriedades benéficas do amendoim e suas contraindicações, você deve conhecer os produtos que são feitos a partir dele. A massa é uma iguaria favorita de muitas pessoas. Além do produto principal, contém sal, açúcar, óleo vegetal. Estabilizantes de alimentos também são adicionados para evitar que a pasta se espalhe.

O teor calórico do produto é de 600 kcal. A massa tem todos os nutrientescomponentes, como em uma noz torrada ou fresca. A massa é usada de diferentes maneiras: espalhada no pão, adicionada a molhos, pratos quentes. De qualquer forma, é saboroso e saudável.

Halva

Amendoim halva está em demanda. Pode ser combinado - tahine-amendoim ou apenas amendoim. O teor calórico do produto é de 510 kcal. Na preparação, a halva é semelhante à massa, mas não contém sal e óleo vegetal.

Açúcar, mel ou melaço são adicionados às nozes torradas moídas. Portanto, halva é uma sobremesa útil. Mas como contém muito açúcar, você não deve consumir muito deste produto.

Manteiga

O óleo de amendoim é prensado a frio. Contém vitamina E e fósforo, ácidos graxos poliinsaturados. O óleo tem um sabor de noz pronunciado. É adicionado a pratos orientais.

Ao criar saladas, o óleo mantém o sabor original. Mas, ao fritar, fica como azeitona ou girassol, pois, ao ser aquecido, os compostos que dão sabor ao produto são destruídos. As propriedades úteis e as contraindicações do amendoim devem ser levadas em consideração para que o corpo receba apenas valor dos produtos.

Obrigatório para as mulheres

Qual é a utilidade do amendoim para as mulheres? Contém ferro, o que indica grande valor para o belo sexo. Devido à constante perda de sangue durante a menstruação, as mulheres quase sempre apresentam baixa hemoglobina. Para resolver o problema, ginecologistas e terapeutas prescrevem suplementos de ferro. É este componente depoisentrando no corpo interage com o oxigênio e libera hemoglobina.

Portanto, o amendoim é bom para anemia. Você pode comer nozes de qualquer forma, mas não mais de 30 g por dia. Se você consumir mais, é provável que desenvolva alergias devido ao acúmulo do alérgeno.

Obrigatório para homens

Quais são os benefícios do amendoim para os homens? O produto tem o seguinte valor:

1. A principal propriedade é a normalização do sistema hormonal. O selênio em halvah, nozes, manteiga ou pasta aumenta a produção de testosterona.
2. Potássio normaliza o trabalho dos músculos, principalmente do coração. Com sua ajuda, há um alinhamento do ritmo cardíaco, normalização do tônus vascular. Como os homens após os 35-40 anos têm alto risco de doenças do sistema cardiovascular, eles precisam monitorar cuidadosamente se ingerem potássio na quantidade certa (a norma é 3 g por dia).

Mas para evitar o ganho de peso e não causar alergias, não se deve ingerir mais de 30 g do produto por dia. Esta norma também inclui o uso de produtos derivados.

Necessário para crianças

Quais são os benefícios do amendoim para o corpo de uma criança? O valor está na presença de cálcio. Este componente é responsável pelo crescimento do tecido ósseo e sua força. Com uma quantidade suficiente, a força dos ossos, unhas, dentes é mantida.

Fósforo, que está na noz, é capaz de interagir com o cálcio. Elefornece força aos ossos e os protege da deformação. Isso é necessário para a formação da postura correta. Crianças com menos de 12 anos de idade não devem comer mais de 20 g de nozes por dia. Uma dosagem alta pode causar acúmulo do alérgeno no organismo e intolerância.

Dano

Quais são os benefícios e contraindicações do amendoim? O valor do produto já foi indicado. O amendoim é prejudicial? Embora tenha muitas propriedades úteis, existem contra-indicações. O produto é prejudicial para quem controla o peso. Seu maior teor calórico pode reduzir os resultados da dieta.

Outra contraindicação é intolerância individual, alergia. Como o produto possui uma composição multicomponente, isso leva ao fato de o sistema imunológico reconhecer suas proteínas como estranhas. Por isso, lança a defesa do organismo contra os efeitos desse componente. A alergia se manifesta na forma de erupção cutânea, inchaço e sintomas respiratórios.

Por esta razão, os produtos à base de nozes durante a gravidez devem ser consumidos com um aumento gradual na dosagem. Você precisa começar com 2-3 nozes, observando a reação do corpo. Se após várias doses não houver alergia, é permitido aumentar a dosagem para 15-20 nozes por dia. Mas durante a gravidez, você não deve comer amendoim diariamente, caso contrário, o alérgeno se acumula.

O excesso de peso é considerado uma contraindicação ao uso. As mulheres grávidas têm um apetite aumentado e quilos extras. Então os médicos aconselham a não comer alimentos altamente calóricos.

Amendoins são ricos em sódio. Com sua ajuda, as células recebem componentes úteis. Masdevido ao excesso, o edema aparece. Como o sódio é encontrado em quase todos os alimentos e no sal de mesa, o corpo não sente f alta dele. Portanto, com tendência a edema, você não deve comer este produto. Em outros casos, os benefícios do amendoim para o corpo humano são fornecidos com uso moderado.

Emagrecimento

Devido ao alto teor calórico, a noz não poderá comer muito, especialmente em dieta. Se você usá-lo regularmente, deve reduzir o conteúdo calórico total da dieta em 200 Kcal e seguir recomendações simples:

1. O número máximo de nozes é 50g
2. Se a carne não for consumida, então o amendoim será um ótimo substituto.
3. O produto frito é digerido mais rapidamente, mas há uma perda de componentes úteis - vitamina com ácidos graxos.
4. Os amendoins devem ser consumidos antes do almoço, pois todas as gorduras e outros nutrientes terão tempo para serem absorvidos pelo organismo.

Ao fazer uma dieta, é preciso levar em consideração o peso inicial e o objetivo desejado. A manteiga de amendoim é permitida, mas não deve conter adoçantes ou outros aditivos. Durante o dia, você pode usar 4 colheres de chá. Se essas recomendações forem seguidas, as nozes não trarão danos à saúde.

Escolha

Considerando o tema dos benefícios e malefícios do amendoim para o corpo, você deve aprender sobre sua escolha acertada. O produto é vendido descascado e com casca. Para escolher uma noz de qualidade, você deve ler algumas regras:

1. Amendoim não deveria tersinais de deterioração.
2. O produto refinado tem um agradável sabor de noz. E um cheiro desagradável é sinal de armazenamento inadequado, portanto, você não deve escolher esses produtos.
3. Nozes de qualidade não batem na casca quando agitadas, pois elas preenchem o espaço com força.

Não coma nozes estragadas. É melhor jogá-los fora do que prejudicar sua saúde. Você precisa comer apenas um produto fresco e de alta qualidade que seja absolutamente seguro para o corpo.

Fritagem

Os benefícios e malefícios do amendoim dependem do tipo de preparação. Acredita-se que é melhor comer um produto frito do que cru, pois:

1. O tratamento térmico cria uma fina camada que protege contra a quebra da vitamina E.
2. A temperatura aumenta a quantidade de antioxidantes na fruta, o que protege o organismo dos radicais livres.

As nozes são fritas sem óleo e consumidas sem aditivos. É desejável realizar este procedimento:

1. Em uma frigideira. É importante mexer os grãos regularmente com uma espátula não metálica por 15 minutos.
2. No forno. O procedimento é realizado por 10 minutos a uma temperatura de 180 graus. Este método consiste em secar os frutos descascados. As nozes sem casca são processadas na mesma temperatura, mas apenas por 20 minutos.

Ambos os tratamentos são simples e eficazes. Durante a torrefação das frutas, a quantidade de polifenóis, que têm efeito antioxidante, aumenta em 20%. Quando usado com moderação, esse produto será muito benéfico para a saúde.

Regras de armazenamento

Devido a violação de armazenamentoamendoim terá um odor desagradável e um sabor amargo. Você não deve usá-lo, pois é prejudicial ao corpo. As dicas a seguir ajudarão a manter o produto em casa:

1. Armazene os amendoins em recipientes secos de diferentes materiais, exceto plástico. Eles devem ter tampas com chave.
2. Em sacos de pano, a vida útil é reduzida em comparação com os bancos.
3. Ao abrir a embalagem lacrada, as nozes são transferidas para um recipiente que pode ser fechado novamente. Na embalagem aberta, o prazo de validade é de várias semanas.
4. As frutas mantêm o sabor por 6 meses na geladeira, até 9 meses no freezer.
5. Nozes trituradas não devem ser armazenadas por muito tempo, pois o óleo é formado, o que torna o amendoim amargo.
6. O produto com aditivos na forma aberta é armazenado por no máximo 14 dias.
7. Na casca, as nozes são armazenadas por 1 ano em local escuro, seco e fresco.
8. Para deixar o amendoim para armazenamento, revisa-se, a fruta estragada deve ser jogada fora. Em seguida, são calcinados no forno a +50 graus por 10 minutos.

Se houver fumaça ao descascar a fruta, significa que um fungo aparece sob a casca devido ao armazenamento inadequado. Existe o risco de infecção com aflatoxina ao usar esse produto.

Aplicativo

Por causa da rica composição, o amendoim é usado nas indústrias de confeitaria e alimentos, cosmetologia e campos químicos:

1. Na indústria de confeitaria, o amendoim torrado é usado como componente para fazer bolos e muffins. Nozes moídas são adicionadas ao sorvete, chocolate,doce, manteiga de amendoim. Qualquer prato com este aditivo ficará muito mais saboroso.
2. Na indústria alimentícia, a manteiga de amendoim é especialmente procurada, o que não é pior do que o azeite. As notas mais altas são usadas para criar margarina, peixe enlatado. O óleo tem uma alta taxa de queima, por isso é eficaz para fritar.
3. Na indústria química, óleos de baixo teor são usados para criar sabonetes, adesivos e plásticos de alta qualidade.
4. A proteína encontrada na planta é usada para fazer lã vegetal de alta qualidade - ardila.
5. Na farmacologia, o pó de amendoim é adicionado durante a fabricação do suplemento alimentar Cordyceps.
6. O óleo é usado para criar produtos nutritivos que regeneram a pele e eliminam rugas finas. Ele também recebe uma massagem.

Conclusão

Graças à inclusão do amendoim na dieta, será possível diversificar a dieta. Esta deliciosa iguaria é usada para prevenir resfriados e muitas doenças. Também permite que você fique alerta e saudável por muitos anos.