Muffins de baunilha: receitas, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Assar rapidamente em casa não é necessariamente panquecas, tortas ou folhados feitos de massa congelada. Pode ser elegante na aparência e incomum no sabor. O segredo está no recheio. Se você cozinhar muffins em casa com recheios diferentes, mas de acordo com uma receita padrão, poderá obter um novo sabor em cada nova iguaria. A preparação não leva mais de meia hora, incluindo o amassamento da massa.

Ingredientes Necessários

Os bolinhos doces com recheio geralmente são divididos em três tipos: chocolate (cacau é adicionado à massa), frutas (essência de frutas) e baunilha. A receita do muffin de baunilha é bem simples e tem como base um biscoito amanteigado, que é assado em pequenas porções em forminhas de papel especial de pequeno diâmetro (não mais que 5 cm).

Para cozinhar você precisa levar:

• 4 ovos;
• 220 gramas de açúcar granulado;
• 190-200 gramas de manteiga;
• 450 gramas de farinha de trigo;
• 120ml de leite;
• 12 gramas de fermento em pó para a massa;
• 2 gramasbaunilha.

Você também precisará de um recheio doce ao seu gosto. Qual escolher - você decide de acordo com seu gosto.

Amassar e assar

A massa para muffins de baunilha é preparada da seguinte maneira: primeiro, a manteiga amolecida deve ser moída com açúcar e baunilha em uma massa fofa e, em seguida, bata um ovo nela, amassando bem a massa a cada vez. Peneire a farinha e misture com o fermento, junte à manteiga e amasse a massa, mexendo vigorosamente com uma colher para que não fique grumos. No final, despeje o leite. A massa ficará bem grossa, lembrando o creme de leite da geladeira. Em uma assadeira, coloque as forminhas de papel a uma curta distância - elas não permitirão que os muffins de baunilha se espalhem durante o processo de tratamento térmico. Encha as formas até a metade com a massa, depois coloque cada recheio e cubra com o restante da massa. Vale lembrar que, ao assar, a massa aumenta quase pela metade, portanto, a forma deve ser preenchida em dois terços. Caso contrário, os produtos assados não ficarão muito agradáveis, embora isso não afete o sabor de forma alguma.

Coloque a assadeira no forno e asse os cupcakes a uma temperatura de 190-200 graus até ficarem prontos. Isso geralmente não leva mais de vinte minutos. A superfície dos muffins pode rachar levemente. Isso geralmente acontece, então não há necessidade de ficar chateado. Um pequeno redemoinho ou cobertura cremosa salvará o dia e transformará um simples muffin em um lindo cupcake.

Opções de coberturas para muffins

Mesmo sem recheio, esses mini cupcakes são muito gostosos, mas paradiversificá-los, você pode usar as seguintes opções:

1. Doce de frutas, marmelada ou marmelada. Morangos e framboesas são considerados a combinação ideal com sabor de baunilha, mas você pode experimentar escolhendo geleia de laranja ou ameixa.
2. Bagas frescas ou pedaços de frutas, você pode até misturar. Se houver suspeita de que o recheio ficará azedo, ao amassar a massa, você pode aumentar a dose de açúcar, compensando essa deficiência.
3. Leite condensado cozido.
4. Marmelada grossa.
5. Chocolate. Quebre o azulejo em pedaços, que são colocados na massa ao moldar os produtos.
6. Um creme à base de leite e sem manteiga usado para fazer camadas de bolos.
7. Doces baratos como "Taffy", "Vaca" ou "Camomila". Ao cortar cada um em duas partes, você pode obter um ótimo recheio para um muffin de baunilha.

Muffins podem ser combinados com diversos recheios. Tudo depende das suas preferências individuais. Quando os produtos acabados esfriarem um pouco, o topo pode ser polvilhado com açúcar em pó ou coberto com glacê, granulado para bolos de Páscoa ou deixado sem decoração.

Muffins de baunilha geralmente não são cobertos com creme - esse é o privilégio dos cupcakes (que, na verdade, é a diferença entre essas duas sobremesas).

muffins americanos

Geralmente são assadas com recheio de chocolate, mas ao invés disso você pode usar o mais tradicional leite condensado cozido “Iriska” ou outro recheio a seu gosto. Uma característica distintiva desta sobremesa da receita básica é queem vez de manteiga, a manteiga magra é usada aqui, você também pode usar óleo de coco, que dará ao cozimento um sabor inigualável. Os ingredientes para fazer massa de muffin de acordo com a receita são simples:

• 2 ovos;
• 2\3 st. eu. açúcar mascavo;
• 280ml de leite;
• 90 gramas de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar de baunilha;
• 350 gramas de farinha de trigo;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 70-80 gramas de chocolate para o recheio.

Como cozinhar?

A tecnologia para fazer esse muffin de baunilha não é padrão: primeiro, a farinha é peneirada e várias vezes seguidas. Em seguida, todos os ingredientes secos de acordo com a receita são misturados em uma tigela e manteiga, ovos e leite em outra. É importante não bater os componentes líquidos com um mixer ou batedor, mas simplesmente misturar com um garfo. Em seguida, despeje a mistura líquida na seca e misture, mas não com muita diligência: você não precisa esperar que o açúcar se dissolva ou obtenha uma uniformidade perfeita da massa - desde que não haja grumos secos de farinha não misturada. Em seguida, divida a barra de chocolate em pedaços pequenos e coloque-os na massa, mexendo delicadamente com uma colher.

Formas de muffins não precisam ser lubrificadas, mesmo que sejam de silicone, não de papel. A massa é bem oleosa e não gruda. Esses cupcakes são assados no forno a uma temperatura de 180 graus até ficarem cozidos, verificando-os com um palito de madeira ou guiados pela crosta dourada da parte superior do muffin. O tempo de cozimento varia entre 15 e 20 minutos. Sirva já 15 minutos depois de desligar o forno, polvilhando levemente o topo com açúcar em pó ou uma pitada de cacau em pó.

Conselho vegano

Se uma pessoa não come produtos de origem animal, então isso não é motivo para se recusar a fazer um muffin de baunilha. Você só precisa substituir alguns produtos da receita descrita acima por vegetais:

• dois ovos - para uma banana, amassados com um garfo em uma massa de purê;
• leite de vaca - para coco ou soja.

Se houver preocupações de que o chocolate esteja longe de ser vegano, você pode substituí-lo por frutas secas comuns e obter um novo tipo de cozimento delicado. Caso contrário, os muffins são preparados exatamente da mesma maneira e têm o mesmo sabor e, em alguns aspectos, ainda melhor: são baixos em calorias.

Muffins de qualquer tipo têm um sabor muito melhor no dia seguinte, então faz sentido assar mais.