Como são feitos os flocos de milho: história de criação, composição, teor calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os flocos de milho estão no topo da lista de vendas há anos. Quando as pessoas vão a uma loja de departamentos, raramente passam pela prateleira de cereais, porque tem uma enorme variedade de tipos - de cereais redondos a planos, e de salgados e dietéticos a chocolate e caramelo. Mas as pessoas já se perguntaram como os flocos de milho são feitos? Como eles surgiram?

Da história da criação

Os flocos de milho existem desde o século XIX. Quando os donos do Sanatório de Battle Creek, nos Estados Unidos, Dr. Kellogg e seu irmão Will Keith Kellogg, estavam experimentando receitas de fubá, tentando criar algo novo e delicioso, eles foram chamados para um negócio urgente. Ao voltarem, os irmãos viram que o prato que estavam preparando estava em mau estado. Mais precisamente, a própria farinha caiu em desuso. Os homens não podiam comprar essa quantidade de farinha novamente, então decidiram continuar fazendo massa com esta. É óbvio que a massa também se deteriorou como resultado, razão pela qu altornou-se grumoso e escamoso. Sem pensar duas vezes, os irmãos fizeram um ato muito estranho: fritaram esses cereais em uma panela. O resultado os surpreendeu positivamente! Acabou por ser um prato muito saboroso e bastante independente. Isso é o que acontece quando você quer experimentar algo novo com receitas de fubá!

Então esse prato se tornou muito popular no sanatório dos irmãos. Originalmente era servido com leite e kefir.

Quando Will Keith resolveu colocar um pouco de açúcar na massa, os irmãos perceberam que haviam criado algo muito gostoso. E começaram a produzir seu próprio cereal Kellogg's, que era vendido em todo o país. Claro que, mais tarde, eles fundaram sua própria produção, onde podiam "carimbar" pacotes de cereais para um grande público.

Composição de flocos de milho

Saber o que está em um determinado alimento é um desejo normal, pois queremos ter certeza de que o produto não prejudicará nossa saúde.

Então, quando se trata da composição dos flocos de milho, podemos distinguir os seguintes ingredientes principais:

1. Farinha de milho.
2. Açúcar.
3. Sal.
4. Água.
5. Manteiga.

Esta é a formulação original que existe desde os tempos dos cereais. Mais tarde, a receita foi aprimorada, porque o marketing exigia.

A produção dos flocos de milho foi baseada no fato de a composição incluir mais vitaminas e minerais para que os ingredientes atraíssem o consumidor.

Agora uma média de cemgramas deste produto contém 247 quilocalorias.

Processo de criação

Os ingredientes são claros, mas como são feitos os flocos de milho? Na verdade, é esse procedimento que permaneceu como era no século XIX. As regras básicas são as seguintes:

1. No início, os grãos são triturados, tendo-os previamente limpos.
2. Após a massa resultante é embebida em calda com açúcar, sal e água. A mistura deve ser bem misturada com um mixer.
3. Então a massa é cozida no vapor.
4. Depois disso, os caroços são removidos da massa e ela é formada em flocos.
5. Eles são assados ou fritos no final.

Como são feitos os flocos de milho em casa? Quase exatamente o mesmo, e você pode adicionar alguns intensificadores de sabor ou cheiro à massa.

Como fazer cereal para o café da manhã?

Claro que o cereal caseiro é um pouco diferente. Se você decidir sobre este procedimento, então vamos falar sobre todas as sutilezas.

Primeiro você precisa misturar água e açúcar em proporções iguais. Leve essa mistura ao fogo até engrossar. Em seguida, despeje o fubá na calda (na proporção de 1 parte de farinha e 3 partes de calda).

A seguir, ferva a calda com a farinha até a mistura também engrossar. Isso pode levar uma hora ou mais. Em seguida, deixe a massa secar. Depois disso, já cortamos em pequenos flocos (você pode fazer com as mãos).

Então tudo está de acordo com o padrão:Enviamos os flocos para o forno e esperamos que fiquem dourados. É assim que os flocos de milho são feitos em casa. Nada complicado!

Benefício

Claro, os consumidores têm uma pergunta completamente normal: flocos de milho são saudáveis? Sem dúvida, há muitos benefícios nesse produto, mas junto com isso, eles também trazem um tipo de malefício.

É importante entender que apenas o produto que não contém açúcar, conservantes e outras substâncias nocivas de origem química tem benefícios. Por exemplo, flocos de milho sem açúcar são uma boa opção.

Então, veja como o cereal pode afetar positivamente seu corpo:

1. Eles são ricos em fibras, então seu intestino começará a funcionar muito melhor do que antes. Além disso, o milho desintoxica o corpo.
2. Há muitos micronutrientes nos cereais, então você recebe um café da manhã nutritivo.
3. A composição também contém o aminoácido triptofano, que depois de um tempo é convertido no hormônio da felicidade. É por isso que depois de comer uma porção de cereal, você sentirá satisfação e alegria.
4. Entre outras coisas, claro, há amido nos cereais, e é conhecido por ser uma excelente fonte de energia. Por esse motivo, esse café da manhã será a melhor opção para adultos e crianças.
5. Se você é fã de comer cereais com leite, além de aminoácidos úteis, uma boa dose de cálcio "chegará" ao seu corpo, o que garantirá o crescimento normal dos ossos
6. Também pectina emA composição do produto tem um efeito benéfico no organismo, impedindo o desenvolvimento de células malignas nele.

Flocos prejudiciais

O desenvolvimento da produção de cereais levou ao fato de que, além de componentes úteis, surgiram substâncias nocivas no produto que afetarão de alguma forma seu corpo:

1. Alguns cereais contêm vitaminas que são sintéticas e, portanto, difíceis de digerir. Além disso, esse tipo de vitamina pode aumentar o risco de desenvolver câncer.
2. Se houver açúcar no produto, provavelmente será prejudicial, pois além dele, também há xarope à base de açúcar na composição. Portanto, se você é diabético, esse alimento é contraindicado para você.
3. Claro, como sem gorduras trans. Como você sabe, sua presença sugere que o produto é muito perigoso para o corpo. Se você é obeso, esses alimentos são estritamente proibidos.
4. Uma variedade de adoçantes, conservantes e aromatizantes também representam um risco para o corpo.
5. Obviamente, o cereal é muito rico em carboidratos, que é outra substância que não deve ser consumida por pessoas obesas. Mesmo que você tenha apenas uma tendência a tal patologia, não exagere com o uso de tal produto. Em uma dieta, é melhor evitar esses tipos de cereais, caso contrário, não fará sentido mudar a dieta.

Flocos durante a gravidez

Sabe-se que as garotas em posição gostam muito de agradar a si mesmas com uma guloseima. Frequentementemuitas grávidas nem se impõem certas restrições, e isso é normal. Comer cereais no café da manhã durante a gravidez é possível porque é muito nutritivo e delicioso. Claro, o principal neste negócio é saber quando parar.

Além disso, apenas um mês antes do nascimento, é melhor evitar esses alimentos em princípio e comer direito, caso contrário, o feto pode ficar grande e o parto será difícil.

Flocos para crianças

As crianças são outro grupo que deve consumir cereais com moderação. Não limite seu filho se ele quiser comer uma tigela de flocos de milho com leite no café da manhã, apenas observe o tamanho da porção e a frequência de consumo. Não permita que este produto se torne um alimento básico na dieta do seu filho, pois isso causará excesso de peso e problemas de saúde. Seria como comer doce em vez de cereal.

Esses grupos de pessoas estão longe de ser os únicos que precisam comer cereais com cuidado. Por exemplo, diabéticos, pessoas que sofrem de pancreatite, gastrite ou colite, é melhor não tocar neste produto.

Sim, os comerciais de TV podem nos dizer qualquer coisa sobre flocos de milho, mas você entende que o principal objetivo desses comerciais é vender o maior número possível de pacotes e não salvar sua saúde. Tenha cuidado e coma com moderação, assim seu corpo agradecerá!