Carpa branca: propriedades úteis e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carpa branca pertence aos ciprinídeos. Ela se destaca em preparar uma variedade de pratos. A carne de peixe distingue-se pelo seu sabor delicado e saciedade. A partir deste peixe, você pode cozinhar os primeiros pratos e os principais. A composição da carne inclui um grande número de oligoelementos e vitaminas, por isso deve ser incluída na dieta das pessoas.

Peixe Amur: propriedades úteis

Esse tipo de carpa capim vive em reservatórios de água doce e escolhe locais onde a água é mais limpa. Portanto, a carne não contém substâncias nocivas.

Cientistas calcularam que se uma pessoa consumir carpa de qualquer forma duas vezes por semana, a deficiência de vitaminas nunca se desenvolverá.

1. A carne deste peixe contém proteínas que são facilmente absorvidas pelo corpo humano. Consiste em um conjunto ideal de aminoácidos.
2. Está comprovado que com o uso regular do filé, o risco de doenças malignas é várias vezes reduzido.tumores.
3. Carne contém retinol. Esta substância ajuda a aliviar a fadiga dos olhos com estresse prolongado.
4. Na carne da carpa capim existem substâncias que pertencem ao grupo dos antioxidantes. Eles removem toxinas e venenos do corpo humano.
5. Há bastante selênio nos peixes. Esta substância ajuda a fortalecer as propriedades protetoras do corpo e também combate parasitas.
6. Os ácidos graxos encontrados na carne de peixe ajudam a fortalecer as unhas e o cabelo.

Comer carpa ajuda a repor a vitamina B e outros oligoelementos. Muitas pessoas estão interessadas na questão de saber se a carpa branca é óssea ou não. Como toda água doce - sim. Mas tem ossos mais grandes que são fáceis de remover.

Assado no forno

Esta receita de peixe (carpa capim) é bastante simples. Contém um mínimo de ingredientes e não requer muito tempo na cozinha.

1. Carcaça grande (2-3 kg) deve ser limpa e cortada a cabeça. Ela não é jogada fora. Da cabeça, você obtém uma orelha deliciosa. O peixe é eviscerado e bem lavado.
2. A carcaça é bem esfregada com sal, alho esmagado (2-3 dentes) e pimenta vermelha.
3. Uma cebola grande, descascada e cortada em meio anéis. Eles são colocados dentro da carcaça.
4. O limão é cortado em meio anéis finos.
5. Pequenos cortes são feitos no peixe. Você precisa colocar um pouco de tempero neles e inserir fatias de limão.
6. Carcaça completamenteenvolto em papel alumínio. Ele é colocado em uma assadeira, na qual um copo de água é derramado.
7. A forma é enviada para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 60 minutos. 15 minutos antes de desligar o fogo, o papel alumínio pode ser ligeiramente aberto para que o peixe adquira uma bela cor e crosta.

Sirva como um prato separado ou com qualquer acompanhamento.

Aspic com cogumelos

De acordo com esta receita para cozinhar carpa capim, o peixe é muito macio e saboroso. O prato vai ajudar a diversificar a mesa festiva e surpreender os convidados.

Para cozinhar, é necessário adquirir antecipadamente uma carcaça de 1 kg. E você também vai precisar de champignon (200 g) e amendoim (400 g). A receita usa verduras e raiz de salsa, cebola e gelatina.

O peixe é processado primeiro. É limpo e o filé é separado sem aletas. A cauda e a cabeça são usadas para fazer o caldo, que deve ser cozido por pelo menos 40 minutos.

Os cogumelos são cortados em fatias finas. A cebola é cortada em cubos pequenos. Esses ingredientes, junto com o amendoim, são fritos em óleo vegetal. Em seguida, a massa é misturada com salsa picada.

Um dos filés é colocado em uma assadeira funda. O recheio preparado é colocado por cima. Em seguida, é coberto com o segundo filé e pressionado um pouco à mão.

O peixe é derramado com caldo para que fique completamente coberto. O formulário é enviado para um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° por 25 minutos. Neste momento, 40 g se dissolve em água morna.gelatina. Esta massa é derramada sobre o peixe. É necessário que o líquido no forno aqueça bem, mas não ferva.

A forma é retirada do forno. Esfria na mesa e depois vai para a geladeira por várias horas.

Orelha perfumada

Como cozinhar peixe carpa capim? Esta pergunta pode ser enfrentada por todas as anfitriãs que compraram carpas de capim. Com filetes, é ainda mais ou menos claro. Mas onde colocar a cabeça e o rabo, nem todas as donas de casa sabem.

Destas partes do peixe você obterá uma sopa de peixe rica e perfumada. Para prepará-lo, você precisa colocar uma panela de água no fogo. Enquanto ferve, os legumes são descascados.

As batatas e as cenouras são cortadas em cubos médios. A lâmpada é colocada na panela como um todo. Quando os legumes são cozidos até meio cozidos, a cabeça e a cauda do peixe são enviadas para a orelha. Antes disso, é necessário esticar qualitativamente as brânquias.

Ukha é fervido até ficar pronto. Sal e pimenta-lo. A lâmpada é retirada com uma escumadeira e jogada fora, uma folha de louro é adicionada. Verdes finamente picados são adicionados a cada porção antes de servir.

Bifes

Como fritar a carpa capim para que tenha um sabor picante? Para fazer isso, ele deve ser marinado com antecedência. Você pode comprar bifes congelados. Eles são cortados perfeitamente na espessura necessária.

Os bifes são descongelados e lavados delicadamente. Agora você precisa preparar uma mistura perfumada. Para fazer isso, sementes secas de endro, manjericão, coentro moído e pimenta preta são combinadas.ervilhas e algumas folhas de louro.

Três bifes são colocados em uma panela e polvilhados com uma mistura de especiarias. Tudo é polvilhado com suco de limão por cima. Agora são colocados mais três bifes e todos os passos são repetidos na mesma ordem, dependendo da quantidade de peixe necessária.

A carpa capim é marinada por 3-4 horas. Em seguida, grandes resquícios de temperos são retirados das peças e enviados para fritar em uma panela ou grelha. Se o peixe for frito no fogão, ele deve ser enrolado na farinha com antecedência.

Sirva melhor os bifes com legumes frescos ou assados.

Recheado

Para cozinhar, você precisará comprar um peixe inteiro de tamanho médio. Ela limpa e lava bem. Puxe as brânquias para fora da cabeça. Agora, os cortes são feitos perto dele e as partes internas são removidas através deles.

Então você precisa cozinhar carne picada. Para ele, você precisa cortar em cubos 2 tomates, 150 g de queijo e aipo. Todos os ingredientes são misturados com creme de leite. A carne moída é salgada a gosto. Eles enchem bem a barriga do peixe.

A assadeira é untada com óleo vegetal e a carcaça é colocada sobre ela. A parte superior do peixe é esfregada com maionese. A assadeira é enviada ao forno para assar por 1 hora a uma temperatura de 200°.

Hebraico

Esta receita de peixe carpa branca foi trazida de Israel. O prato tem um sabor delicado de carne e molho perfumado.

1. Um pequeno peixe é limpo, o interior é removido pelo abdômen. É cortado em porções, junto com o cume.
2. As cebolas são descascadas (o mesmo peso do peixe) e cortadas em meias argolas. Ele vaiem uma panela com óleo vegetal e polvilhado com 1 colher de chá. soda. Refogue em fogo lento. Ele gradualmente ficará amarelo e se transformará em uma massa gelatinosa.
3. Coloque um pouco de cebola em uma panela de fundo grosso. Em seguida, o peixe e o restante da fritura por cima. A massa inteira é bem salgada.
4. A água é derramada na panela para cobrir completamente o peixe. Especiarias e folha de louro são adicionados aqui. O prato é cozido em fogo baixo por cerca de 60 minutos.

Servido quente, decorado com ervas.

Em massa

Esta receita vai te ajudar a preparar um jantar rápido e delicioso. Você precisará comprar 0,5 kg de filé de peixe e mistura de massa de Tempura.

Prepare a massa de acordo com as instruções. Para fazer isso, o conteúdo da embalagem é diluído em água morna nas proporções indicadas. A massa deve ficar como creme de leite líquido. O filé é cortado em fatias médias.

Eles são bem mergulhados na massa e enviados para uma panela aquecida com óleo vegetal. O peixe é frito dos dois lados.