Rolinho de mel: ingredientes, receita, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O pão doce para o chá é um prato despretensioso para todos os dias, preparado, via de regra, a partir de massa de biscoito e recheio - frutas ou creme. Essas sobremesas são apresentadas em uma grande variedade nas lojas, mas assadas com as próprias mãos, ficarão muito mais saborosas e macias. Por exemplo, rolo de mel. As receitas culinárias podem ser diferentes, e você encontrará algumas opções interessantes neste artigo.

Gentil

Nesta sobremesa, o mel faz parte da massa e o recheio é creme de leite.

Ingredientes necessários para a massa:

• duas colheres de mel;
• três ovos;
• meia xícara de açúcar;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• ¾ xícara de farinha de trigo.

Para creme:

• meia xícara de açúcar;
• 200 g de creme de leite;
• vanilina.

Ordem de cozimento:

1. Misture os ovos, o açúcar e o mel em uma tigela e bata atéespuma fofa com um mixer.
2. Polvilhe fermento em pó na farinha e misture.
3. Adicione lentamente a farinha à mistura de ovos e misture até obter uma mistura homogênea.
4. Cubra uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa sobre ela. Não precisa untar o papel. A massa em si não se espalha bem, então precisa ser untada.
5. Asse por cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. O bolo vai inchar durante a cozedura, mas não se preocupe, ele vai assentar e ficar uniforme.
6. Vire o bolo acabado junto com o papel sobre outra folha de pergaminho e deixe esfriar sem remover a folha em que foi assado.
7. Quando esfriar, retire a folha de papel de cima, espalhe o creme na superfície e enrole com a folha de baixo.
8. Desdobre, espalhe o creme na superfície e enrole novamente.

Rolinho de mel é incrivelmente fofo e macio. Você pode decorá-lo ao seu gosto, por exemplo, polvilhe com açúcar em pó. Em vez de creme de leite, você pode usar chantilly com ou sem calda de frutas. Uma opção para quem gosta de doces é untar o bolo com geleia ou geleia - é mais rápido, mas muito doce.

Com nozes

Este é um pãozinho com massa fina, muito recheio de nozes e sabor de mel.

Para o teste você vai precisar de:

• copo de farinha;
• colher de manteiga;
• um ovo;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• quatro colheres de sopa de água morna;
• sal.

Para recheio:

• três colheres de sopa de mel;
• duas xícaras de nozes;
• três colheres de açúcar;
• raspas de meio limão, raladas.

Ordem de cozimento:

1. Peneirar a farinha e misturar com o fermento, adicionar sal, ovo, manteiga amolecida e água. Sove a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
2. Pique as nozes grosseiramente, adicione mel, raspas de limão e açúcar a elas.
3. Estenda a massa finamente, pincele com manteiga e coloque o recheio.
4. Enrole o rolo e coloque-o em uma assadeira untada.
5. Você pode untar o rolo com gema batida por cima.
6. Asse no forno por cerca de 40 minutos a -180 graus.

Com amêndoas, pistache e canela

Para fazer este rolinho de mel você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 35g pistaches e amêndoas cada;
• uma colher de chá de canela;
• uma colher e meia de açúcar mascavo;
• 300 g de farinha de trigo;
• 10g fermento em pó;
• 60 g de manteiga;
• três colheres de sopa de mel;
• meia xícara de açúcar;
• 250ml de leite;
• um ovo;
• sal.

Ordem de cozimento:

1. Pique as amêndoas e os pistaches, misture e reserve uma colher de sopa para decorar. Misture as nozes restantes com canela e açúcar mascavo.
2. Rale a manteiga e retireno congelador.
3. Pense a farinha em uma tigela junto com o fermento, misture, adicione sal, manteiga congelada e triture até formar migalhas.
4. Despeje lentamente o leite frio e sove a massa.
5. Aqueça o forno a 200 graus.
6. Unte uma assadeira com manteiga.
7. Estenda a massa em forma de retângulo, unte com um ovo e distribua uniformemente o recheio de nozes sobre sua superfície. Enrole em um rolo e coloque em uma forma e leve ao forno por 40 minutos.
8. Disposição para verificar com uma vara de madeira.

Retire o rolo acabado com as nozes do forno, deixe esfriar e só então retire da forma.

Para preparar o xarope de mel, aqueça uma pequena quantidade de água, mel e açúcar em uma panela até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver, desligue o gás e mantenha no fogo por mais 5 minutos.

Perfure o topo do rolo com um palito, polvilhe com calda, decore com nozes picadas, corte em porções e sirva com chá.

Com uma maçã

Os ingredientes para este rolinho de mel são os seguintes:

• cinco maçãs de tamanho médio;
• ovo;
• saco de fermento seco;
• duas colheres de açúcar;
• duas colheres de manteiga para a massa;
• copos de leite morno;
• uma pitada de sal;
• ovo para lubrificação;
• três colheres de sopa de bolacha moída;
• colher de mel;
• 100g de manteiga para o recheio;
• 4 colheres de sopa de açúcar para maçãs.

Ordemcozinhar:

1. Misture ovo, açúcar, sal, leite, manteiga. Adicione o fermento seco, a farinha peneirada e amasse a massa. Deixe crescer.
2. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em cubos.
3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione as bolachas e doure. Adicione as maçãs, o mel e o açúcar.
4. Estenda a massa levedada, coloque a mistura de maçã gelada e enrole. Deixe o rolo descansar por 15 minutos, depois unte com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 40 minutos.

Chocolate de Mel

Para preparar a massa para este rolinho de mel, você precisa levar:

• meia xícara de farinha;
• três colheres de sopa de mel;
• quatro ovos;
• duas colheres de cacau;
• uma colher de sopa de rum (conhaque);
• uma colher de chá de fermento em pó.

Para creme:

• copos de açúcar granulado;
• 200 g de creme de leite.

Para cobertura:

• 25g de manteiga;
• 100ml de creme;
• chocolate.

Ordem de cozimento:

1. Misture os ovos, mel, cacau, rum (conhaque). Peneire a farinha juntamente com o fermento, junte aos ingredientes anteriores e misture bem. A consistência da massa deve se assemelhar a creme azedo espesso.
2. Esmague o creme de leite com o açúcar e leve à geladeira.
3. Cubra uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa sobre ela, nivele e coloque no forno, aquecido a 200 graus, por cerca de 8 minutos. Para o teste você precisaassista sempre para não queimar.
4. Retire o bolo do forno e torça-o imediatamente, ainda quente, junto com o papel. Se você não enrolá-lo imediatamente, ele pode quebrar. Quando o rolo estiver quente, desenrole-o e retire o papel.
5. Aplique creme de leite na superfície do bolo e enrole.
6. Ferva o creme de leite, adicione a manteiga e a barra de chocolate. Quando a manteiga e o chocolate estiverem derretidos, despeje sobre o rolo.

Dicas para cozinhar rolinho de mel

Como recheio, você pode usar não apenas creme de leite, mas também cremoso, com leite condensado, creme, chocolate, proteína. Bom para rolo de frutas, papoula, nozes, recheio de caramelo, bem como qualquer geléia.

Muitas vezes, as jovens donas de casa têm dúvidas sobre como substituir o papel manteiga no forno. Em vez de papel especial, propõe-se o uso de papel comum de escritório ou papel de desenho, que deve primeiro ser lubrificado. E você também pode substituí-lo por papel alumínio, que é colocado com o lado fosco para baixo, e os produtos são colocados no lado brilhante. Isso se deve ao fato de que a superfície fosca se oxida com o contato com os alimentos. Outra solução é um tapete antiaderente de silicone. Finalmente, você pode fazer sem papel: asse diretamente em uma assadeira, untada e polvilhada com farinha, empanado ou semolina.

Outro problema ao enrolar um rolo de biscoito é a quebra. Para que não quebre, deve ser macio. Para fazer isso, junto com o papel manteiga, é colocado em uma toalha limpa pré-preparada, encharcada epressionado. Uma toalha de papel molhada é colocada em cima e enrolada com muito cuidado junto com o papel. Deixe descansar por meia hora, depois desenrole, retire o papel manteiga, aplique o recheio e faça o rolo novamente.

Conclusão

As receitas de rolinhos de mel são variadas. Pode ser não apenas sobremesas, mas também lanches. Por exemplo, frango com cogumelos e damascos secos em molho de tomate e mel, carne com mel e mostarda ou carne de porco em suco de mel.