Doces quaresmais: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Durante a Quaresma, principalmente na primavera, algumas pessoas sentem baixa energia, humor e atividade cerebral, devido à f alta de glicose e doces. Em algum momento, os doces turcos com creme magro são salvos, mas ficam chatos muito rapidamente e incomodam a ponto de nojo. Considerando que o jejum ensina o desapego, pode-se cerrar a vontade, mas por que não fazer em casa sobremesas que não usem produtos de origem animal? O artigo descreve em detalhes as receitas populares de doces magros, e as fotos deixarão claro como eles se parecem. Todos os produtos são facilmente acessíveis, e preparar tais produtos não é difícil, até mesmo uma jovem dona de casa pode lidar com isso.

Doces durante a Quaresma

As receitas de doces quaresmais durante a Quaresma não devem incluir:

• manteiga, leite, kefir e creme de leite;
• gelatina (feita a partir do extrato de ossos e tendões de animais);
• ovos;
• gordura de porco e vaca, às vezes usada para fritar.

Na verdade sobremesas semhá muitos desses produtos: bolos e biscoitos magros, chocolate, marmelada e halva, vários tipos de gozinaki, muffins e panquecas na água, doces de geleia. A lista de doces em jejum pode ser continuada por um longo tempo, mas isso não o deixará cheio, então você deve escolher uma receita aceitável para você e cozinhá-la mimando sua família ou amigos em jejum.

Bolas de comida crua com frutas secas

Você não pode comprar doces tão magros para o chá na loja, porque sua singularidade está no fato de serem feitos imediatamente antes de comer, porque alguns ingredientes não devem ficar velhos por muito tempo.

Para preparar uma iguaria crua, você deve preparar os seguintes ingredientes:

• 50 gramas cada de gergelim light, linho, sementes de girassol;
• cem gramas de nozes, passas e ameixas;
• algumas tâmaras sem caroço;
• duas colheres de mel;
• 3-4 figos secos.

As passas são pré-embebidas em água fervente por dez minutos, depois a água é drenada. Todos os ingredientes são moídos com um liquidificador até o estado de uma massa plástica grossa, adicione o mel. Depois de umedecer levemente as mãos com água, molde a massa resultante em bolas do tamanho de uma noz. Enrole-os em sementes de gergelim ou flocos de coco. Leve à geladeira por meia hora para firmar. Essa sobremesa não é apenas muito saborosa, mas também muito saudável: dá uma poderosa explosão de energia e aumenta a eficiência do cérebro, sem mencionar a sensação de saciedade por um longo período de tempo.

Nozes de chocolate

De acordo com uma receita semelhante, os doces magros podem ser preparados com os seguintes produtos:

• Um punhado de amendoim torrado, amêndoas (de preferência embebidas em água fria por algumas horas), nozes.
• Duas colheres de sopa. colheres de cacau em pó + mais uma para enrolar as bolinhas prontas.
• Uma pitada de noz-moscada, baunilha e canela.
• Duas colheres de sopa. colheres de mel.

Divida as nozes em duas partes: moa uma em um moedor de café e a outra no liquidificador (o miolo será maior em relação ao primeiro). Misture em uma tigela e adicione mel, cacau e especiarias. Misture bem até ficar uniforme. Faça bolinhas, passe no cacau em pó e leve à geladeira.

Panforte

Que tipo de doce sem carne sem o famoso pão de gengibre com nozes inteiras, que lembra mais assar do que biscoitos. Esta iguaria tradicional é preparada na Itália para o Natal.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 120 gramas cada de tâmaras, avelãs, amêndoas e pistaches;
• 80 gramas de figos;
• 150 gramas de açúcar;
• 70 gramas de farinha de trigo;
• 30 gramas de óleo de coco, pode ser substituído por óleo de girassol refinado;
• 100 gramas de mel;
• 0,5 colher de chá de coentro, noz-moscada e pimenta;
• 1 colher de chá de canela.

Nozes pré-descascadas secam um pouco no forno ou em uma frigideira seca até obter um aroma característico. Corte amêndoas e pistaches em pedaços grandes (não esmague!), frutas secascorte também. Misture todas as nozes e frutas secas em uma tigela, adicione farinha, especiarias. Você também pode adicionar um punhado de frutas cristalizadas - elas darão um charme especial ao prato acabado. Em uma tigela separada em fogo médio, derreta o açúcar misturado com mel e manteiga, ferva por vários minutos, verificando periodicamente: se uma gota de calda for mergulhada em água fria e se transformar em uma bola macia, a massa doce está pronta. Misturamos com nozes, misturamos bem com uma colher e colocamos em um molde de silicone, pressionando para formar uma camada densa. Asse panforte no forno por 35-40 minutos a 160 graus. Polvilhe a sobremesa pronta e levemente resfriada com açúcar de confeiteiro e sirva com chá.

Recompensa

Para alguns, será surpreendente saber que com base no milho comum você pode cozinhar outra incrível doçura magra: Bounty, e você pode ter certeza absoluta de que não haverá aditivos proibidos nele.

O que é necessário para isso:

• 160 gramas de flocos de coco;
• 0, 5 xícaras de painço;
• colher de sopa cheia de mel;
• 2, 5 xícaras de água;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• barra de chocolate amargo à base de gorduras vegetais + 2 colheres de sopa. colheres de água.

Cozinhar em etapas

Deixe o milheto de molho em um copo de água por sete horas (ou de um dia para o outro), depois coloque a panela em fogo médio e cozinhe até sobrarem duas colheres de sopa de líquido. Adicione flocos de coco, baunilha e mel ao milho, misture e coloqueem um molde de plástico forrado com filme plástico, socando bem com uma colher. Deixe a massa esfriar na geladeira por uma hora.

Derreta o chocolate com água em banho-maria e despeje um terço sobre a camada de coco em uma camada fina. Quando endurecer, vire a forma, corte em porções e mergulhe cada uma no chocolate derretido com um garfo. Coloque o pergaminho e deixe o chocolate endurecer.

Chocolate vegano

Os veganos são os maiores conhecedores de receitas de doces sem carne, pois sua alimentação é totalmente livre de produtos de origem animal. Apesar disso, o incrível chocolate ao leite está presente em sua dieta. Parece que o leite não é permitido! Um, não! O leite vegano é especial, e existem vários tipos: coco, arroz e, na pior das hipóteses, soja.

Além disso, eles usam leite em pó para fazer chocolate. Então, de acordo com a receita você vai precisar de:

• 80 gramas de manteiga de cacau;
• três arte. colheres de cacau em pó ou alfarroba;
• cerca de oito arte. colheres de sopa de leite de arroz em pó;
• açúcar em pó a gosto como adoçante, cerca de 1-2 colheres de sopa;
• você pode adicionar sabores: canela, baunilha, cravo ou noz-moscada.
• a seu gosto: nozes picadas de tamanho médio, frutas secas, cerejas secas.

Como cozinhar?

Preparar esses doces magros é tão fácil quanto descascar peras: derreta a manteiga de cacau em banho-maria, adicione o cacau e o pó. O açúcar não é adequado para esses fins, porque não se dissolverá no óleo e será desagradável.triturar os dentes, parecendo areia do mar. Mexa e adicione as especiarias e depois o leite em pó. Pode ser comprado em qualquer eco-shop, que é grande, porque agora esta área está muito popularizada. Misture bem a massa de chocolate, ela ficará espessa e viscosa. Retire os pratos do fogo, se você planeja adicionar chocolate, ele é adicionado apenas nesta fase. Despeje o chocolate resultante em moldes para pirulitos, gelo ou qualquer prato de plástico e coloque na geladeira até solidificar completamente. A delicadeza final da primeira tentativa é indistinguível do chocolate ao leite comum!

Marmelada de abóbora

É melhor não comprar doces magros à base de produtos gelificantes (marshmallow, marmelada, doces) na loja, porque quem pode dizer com certeza que gelatina (de partes de animais) ou ágar-ágar (de algas marinhas). É melhor cozinhá-los em casa para não adivinhar se o jejum está quebrado ou não. Por exemplo, para fazer marmelada de abóbora, você precisa tomar 450 gramas deste vegetal, cortar em cubos pequenos e assar no forno até ficar macio. Mergulhe 50 gramas de agar-agar em 200 gramas de água fria até inchar e depois dissolva em banho de vapor.

Pedaços de abóbora prontos passe por uma peneira ou pique com um liquidificador, adicione uma colher de chá de canela e 70 gramas de mel líquido à massa. Despeje a gelatina e misture bem novamente. Disponha em uma bandeja forrada com filme plástico em uma camada uniforme não superior a três centímetros de altura e deixe a massa completamenteesfriar em um lugar fresco. Em seguida, corte a marmelada pronta em pedaços pequenos e passe no açúcar de confeiteiro ou no coco.

Kozinaki com sementes de gergelim

Doces magros simples para o chá podem ser preparados à base de mel com adição de sementes de girassol, gergelim light ou arroz tufado. Sementes de linho também podem ser adicionadas a eles para aumentar as propriedades benéficas do produto. Como cozinhar?

1. 180 gramas de sementes de gergelim light são assadas em uma frigideira seca até que um aroma característico de nozes e um delicado tom cremoso das próprias sementes apareçam. Despeje em um prato limpo.
2. Na mesma panela, frite cem gramas de sementes de girassol descascadas até ficarem macias (determinar a gosto). Despeje sobre as sementes de gergelim, misture. Opcionalmente, adicione duas colheres de sopa. colheres de sementes de linhaça.
3. Na mesma panela, derreta 7-8 colheres de sopa. colheres de mel e açúcar ao caramelo, adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, o que dará ao prato final um aroma agradável.
4. Despeje a mistura de sementes previamente preparada no caramelo, misture bem e ferva por um minuto e meio.
5. Estenda uma folha de papel manteiga sobre a mesa, unte-a com óleo vegetal e coloque uma massa doce, cubra com uma segunda folha de papel manteiga (também untada com óleo) e aperte-a com as mãos. Em seguida, estenda a camada com um rolo até a espessura desejada. Deve-se notar que quanto mais fina a camada, mais crocante o gozinaki finalizado ficará. Se o papel não for lubrificado, ele grudará na massa doce e todo o trabalho ficará estragado.

Em seguida, corte a massa ainda quente com uma faca em porções quadradas ou triângulos, e depois deixe em local fresco até esfriar completamente. É necessário armazenar essa sobremesa em um local seco, caso contrário, ela ficará pegajosa e desagradável.

Nuvens de morango

Esses doces magros são muito fáceis de preparar, mas é impossível esquecer o sabor. Seguindo a receita, é necessário triturar 600 gramas de morangos com um liquidificador. Despeje nele 20 gramas de ágar-ágar, pré-embebido por uma hora em 100 gramas de água e aquecido em banho de vapor. Mexa a massa de morango, adicione 250 gramas de açúcar em pó, o suco de um limão e aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, mas em nenhum caso ferva! Depois, mexendo de vez em quando, deixe a massa esfriar até a temperatura do corpo e bata com uma batedeira por cinco minutos (deve ficar mais leve e cheia de bolhas de ar). Forre um molde de plástico largo ou assadeira com filme plástico e despeje a massa de morango resultante nele. Deixe endurecer completamente em local fresco e depois corte em cubos perfeitos: você obtém doces leves e saborosos para o chá.

Frutas cristalizadas sem açúcar

Graças à tecnologia moderna, você pode cozinhar doces magros em um fogão lento, por exemplo, frutas cristalizadas de uma abóbora tão saudável, sem usar açúcar granulado no processo de cozimento. A sobremesa pronta é muito boa para o chá, principalmente à noite, quando você quer doces, e o bom senso se preocupa com a espessura da cintura.

Abóbora cristalizada - apenas para essas ocasiões. Para cozinhá-lotratamento necessário:

• 0, 5 kg de abobrinha, sem sementes e descascada, cortada em cubos pequenos ou palitos.
• Uma laranja grande cortada em meio anéis com a casca.
• 200 gramas de mel despeje em uma tigela multicooker, adicione cem gramas de água e aqueça usando o modo "aquecimento" ou "sopa", em seguida, coloque as fatias de laranja e os pedaços de abóbora no mesmo lugar. Ferva por 15 minutos.

Escorra cuidadosamente em uma peneira, use o suco para fazer calda para panquecas ou panquecas, e espalhe os pedaços de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em temperatura mínima (80-100 graus) por uma hora e meia. Quando os pedaços esfriarem à temperatura ambiente, passe-os em açúcar de confeiteiro ou farinha de arroz. Pelo mesmo princípio, você pode fazer frutas cristalizadas com qualquer fruta.