Burbot (fígado): receitas favoritas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existe uma grande diversidade no mundo dos peixes. Mas há também aquelas espécies que merecem atenção especial. Um desses representantes é burbot. Na aparência, lembra um peixe-gato. Eles o pegam na estação fria.

Carne de peixe tem gosto de lagosta: tenra, nutritiva e com poucos ossos. Tem muita proteína, que é facilmente digerível, e uma pequena quantidade de gordura. Burbot é considerado dietético, pois sua carne não contém carboidratos. Esse peixe é útil para pessoas com distúrbios do sistema imunológico, doenças cardíacas, problemas neurológicos. A rica composição vitamínica e os nutrientes encontrados nos peixes contribuem para a saturação total do corpo.

A parte mais útil do peixe burbot é o fígado. Tem um tamanho enorme, além disso, é uma verdadeira iguaria. O fígado não é apenas saboroso, mas também beneficia o corpo. O que pode ser preparado a partir de peixe burbot? Fígado, claro, pois tem um gosto ótimo.

Fígado de burbot frito com croutons

Fígado de Burbot é muito saboroso. As receitas culinárias são diferentes, e uma delas será apresentada agora. O sabor original e delicado deste prato não deixará ninguémindiferente.

Um fígado de burbot não é inferior em qualidade ao mesmo órgão de bacalhau, e tem um sabor ainda mais interessante.

Obrigatório:

• fígado de burbot;
• pão branco;
• azeite;
• sal, pimenta;
• cebola verde.

Primeiro, são feitos os croutons. O fígado precisa de um pouco de sal, pimenta e frite rapidamente em óleo em uma panela. O produto final é colocado no pão e polvilhado com cebolinha.

Receita com legumes

Fígado de burbot fresco muito saboroso. Receitas para cozinhá-lo com legumes permitem que você faça pratos bastante suculentos, muitas pessoas gostam deles.

Obrigatório:

• fígado de burbot;
• cebolinha;
• pepinos;
• tomates;
• verdes;
• folha de louro;
• 100 gramas de óleo vegetal.

O fígado de burbot é retirado do peixe, lavado e colocado em água fervida com sal por quinze minutos. Depois de dez minutos, você precisa jogar uma folha de louro na panela. Depois disso, o produto é frito em uma panela até dourar dos dois lados. Em seguida, colocado em um prato e decorado com ervas e legumes. Se desejar, o prato pode ser polvilhado com suco de limão.

Patê de fígado de Burbot com cogumelos

Fígado de burbot muito satisfatório e saboroso. As receitas deste produto são bastante simples. O patê é fácil de fazer e pode ser armazenado por até cinco dias.

Componentes:

• fígado de burbot;
• champignons ou cogumelos ostra.

Cozinhar fígado de burbot de acordo com esta receita requer a preparação do componente principal. Deve ser lavado e cortado em pedaços pequenos. Ferva em uma panela até ficar totalmente cozido em água salgada. Isso leva cerca de meia hora.

Cozinhe os cogumelos em outra tigela. Em seguida, todos os ingredientes são misturados, verdes, especiarias são adicionadas e o conteúdo é triturado usando um liquidificador ou moedor de carne. O patê está pronto.

Estilo Yakut

Este prato maravilhoso requer poucos ingredientes, mas mantém todas as propriedades benéficas do ingrediente milagroso. É importante seguir a receita.

Obrigatório:

• 500 gramas de fígado;
• um copo de farinha;
• tempero a gosto;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Para cozinhar fígado de burbot de peixe, é necessário lavá-lo e limpá-lo da bile. Depois disso, você precisa temperar o produto com especiarias. O óleo vegetal é derramado na panela e colocado em fogo lento. O ingrediente é cortado em pequenos pedaços porcionados, enrolados em farinha. Então você precisa fritar tudo até dourar. Recomenda-se servir em um prato grande decorado com ervas e legumes.

Receita de marinada

O fígado é lavado com água, limpo de bile e cortado em pequenas porções. Em seguida, é fervido em água salgada fervida em fogo baixo por não mais de quinze minutos. O ingrediente acabado é jogado em uma peneira. Depois disso é transferidoem uma jarra de vidro. O vinagre é adicionado ao caldo restante e o fígado deve ser derramado com o líquido resultante. Adicione a folha de louro e as especiarias à tigela. O produto é marinado na geladeira por dois dias.

Burbot é popular em muitas partes do mundo. Especialmente adora-se cozinhar na Europa. Você pode comprar o fígado na loja, mas raramente está disponível. Se você seguir a receita, os pratos com esse componente serão extraordinariamente saborosos e macios. Você não deve comê-lo se uma pessoa é propensa a reações alérgicas ou tem problemas com o fígado e a vesícula biliar.

Surpreendentemente, os peixes burbot são grandes, e o fígado pode representar até dez por cento do seu peso. É tenra, gordurosa, de sabor único e também se torna um excelente lanche e recheio para tortas. Para economizar mais benefícios, os chefs não recomendam submeter o produto a um longo tratamento térmico.