Burbot - receitas. Pratos de Burbot - receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Burbot (receitas com tal componente estão detalhadas abaixo) é um peixe da família do bacalhau (de água doce), que é valorizado por sua carne nutritiva e pela f alta de pequenos ossos. Refira-se ainda que o fígado deste ribeirinho é muito apreciado na culinária. No entanto, hoje vamos considerar apenas os pratos de burbot, cujas receitas recomendam usar apenas filés.

Deliciosa e rica sopa de peixe

Cada amante da pesca tem sua própria maneira de fazer esta sopa. Mas se você é uma daquelas pessoas que não pesca, pode fazer um primeiro prato saboroso e rico de burbot de acordo com a receita descrita abaixo. Para fazer isso, você vai precisar de:

• burbot fresco - 1 peixe grande;
• cenouras não são muito grandes - 2 unidades;
• óleo vegetal inodoro - 3 colheres grandes;
• cebola amarga - 2 cabeças;
• cravo, canela, sal fino - adicione a vontade e a gosto;
• Madeira - 1/3 de vidro facetado.

Preparação dos ingredientes

Burbot (receitas com estepeixes são sempre simples) é preparado de forma rápida e fácil. A este respeito, a orelha pode ser feita tanto no país como em uma caminhada e em recreação ao ar livre comum. Mas antes disso, um produto recém-pescado deve ser cuidadosamente processado. Para fazer isso, ele precisa ser limpo de escamas, cortar todas as barbatanas, cabeça e cauda, e depois eviscerado e picado em pedaços de até 4 centímetros de espessura.

Se você usar legumes e especiarias para cozinhar sopa de peixe, então você definitivamente obterá um delicioso e perfumado burbot. As receitas do primeiro prato geralmente incluem cenouras e cebolas. Não nos desviamos dos padrões e também compramos esses vegetais. Devem ser lavados e depois cortados em círculos e anéis não muito grossos.

Tratamento térmico

Para preparar a sopa de peixe de burbot, você precisa pegar uma panela grande, encher 2/3 com água e depois adicionar as cenouras picadas e colocar no fogo. Enquanto o vegetal está cozinhando, você deve fazer o refogado das cebolas. Ele precisa ser colocado em uma panela, aromatizado com óleo vegetal, cravo e canela, e depois levemente frito (até ficar transparente). Depois que as cenouras ficarem um pouco macias, coloque os pedaços de peixe e as cebolas douradas no caldo. Nesta composição, é aconselhável cozinhar os ingredientes em fogo baixo por meia hora. Durante este tempo, o peixe deve ficar completamente macio. No final, despeje o Madeira na sopa, e depois misture tudo bem, retire do fogão, disponha em pratos e polvilhe com ervas picadas.

Costeletas de Burbot: receitas culinárias

A carne desse peixe é mais adequada para fazer costeletas.

Esse fato se deve ao fato de ser suculenta, gordurosa e sem ossos pequenos. Para fazer o prato apresentado, precisamos dos seguintes ingredientes:

• filé de burbot - cerca de 1 kg;
• pão de trigo - 250 g;
• creme gordo - 200 ml;
• lâmpadas doces - 2 peças.;
• pimenta da Jamaica preta, sal de mesa - adicione a carne picada a gosto;
• ovo grande - 1 unid.;
• óleo vegetal - para fritar;
• farinha de trigo e farinha de rosca melhor - para enrolar costeletas.

Cozinhando a base

O peixe Burbot, cujas receitas sempre incluem apenas ingredientes simples e acessíveis, é frequentemente usado para fazer costeletas. Esse peixe não tem espinhas pequenas, como em outras espécies da família do bacalhau, pela qual é tão valorizado.

Antes de começar a fritar produtos acabados, eles devem estar devidamente formados. Para fazer isso, você precisa pegar o pão de trigo, colocá-lo em uma tigela e mergulhar completamente no creme de leite. Depois disso, você precisa descascar a cebola e picá-la junto com o filé de burbot em um moedor de carne. Em seguida, misture o pão de trigo amolecido, o peixe picado, o ovo batido, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela e misture bem até formar uma massa de consistência homogênea.

Moldagem e torrefação

Depois que a base para as costeletas estiver pronta, deve-se levar emmãos na quantidade de duas colheres grandes e, em seguida, enrole em uma bola, achate levemente e enrole na farinha de trigo ou na farinha de rosca. Em seguida, você precisa aquecer fortemente o óleo vegetal em uma panela e colocar vários produtos formados. Eles devem ser fritos dos dois lados até que apareça uma crosta avermelhada. Após as ações feitas, as costeletas prontas devem ser colocadas em guardanapos de papel, eliminando assim o excesso de gordura. Sirva tal prato na mesa, de preferência quente, junto com um acompanhamento de batatas ou macarrão.

Receita de burbot frito

Fritar esse peixe é um prazer, porque leva apenas 25-35 minutos para cozinhar.

Então, para tal prato, podemos precisar dos seguintes ingredientes:

• sal de mesa médio e pimenta da Jamaica - adicione a gosto;
• burbot fresco ou congelado – 4-5 peças;
• óleo vegetal refinado - para fritar;
• farinha de trigo de qualquer tipo - para enrolar o produto.

Processando

Antes de fritar o peixe, ele deve ser processado. Para fazer isso, você precisa de burbot fresco ou congelado. É necessário cortar todas as barbatanas, cabeça e cauda, remover o interior e depois enxaguar bem. Em seguida, o produto precisa ser picado em porções de até 4 centímetros de espessura e bem temperados com sal e pimenta.

Fritar o produto em uma panela

Depois de processado o peixe, ele deve ser enrolado de todos os lados na farinha de trigo, e logo em seguidacomece a fritar. Para fazer isso, pegue uma frigideira, despeje o óleo e aqueça fortemente. Quando uma leve fumaça vier da gordura vegetal, coloque pedaços de burbot nela. Frite este produto dos dois lados até dourar e ficar crocante.

Serviço adequado

Como você pode ver, pratos com peixes como burbot (as receitas são apresentadas acima) são preparados muito rapidamente, enquanto eles se tornam incrivelmente saborosos e satisfatórios. Depois que este produto é frito em uma panela, ele deve ser colocado em um prato de servir, e algum acompanhamento deve ser colocado ao lado dele (purê de batatas com molho, macarrão, espaguete, mingau de trigo sarraceno, etc.). Além disso, é aconselhável apresentar pão de trigo e uma salada fresca de pepinos e creme de leite a esses peixes. Bom apetite!