Salada tailandesa com carne: receita culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos últimos anos, os restaurantes tailandeses surgiram em grandes cidades ao redor do mundo como cogumelos após a chuva. E tudo por quê? Para alguns, a sopa pad thai ou tom yum evoca lembranças agradáveis de férias passadas em Koh Samui, Phuket ou Koh Phangan. E aqueles que nunca foram ao Reino dos Sorrisos simplesmente adoram os pratos tailandeses por seu sabor inigualável. Mas você pode apreciá-los não apenas em um restaurante asiático. Não se preocupe se você não conseguir ingredientes como capim-limão ou nam phrik na Europa. Alguns pratos nos países do Sudeste Asiático são preparados com ingredientes bastante acessíveis a todos. Estes incluem salada tailandesa com carne. Hoje vamos aprender como fazer.

Mas antes de começarmos a cozinhar, vamos conhecer alguns princípios da culinária tailandesa. A primeira delas é a harmonia em tudo. Os europeus podem não concordar: as especiarias, na opinião deles, são demais. Mas você pode fazer de acordo com o seu gosto.preferências de salada. Em todos os outros aspectos, a cozinha tailandesa é uma combinação ideal de produtos do ponto de vista de uma dieta saudável. E as saladas são especialmente úteis.

Refeição Tailandesa

Na língua desse povo, as palavras "comida" e "comer arroz" são sinônimos. O grão branco fervido está presente em qualquer refeição. E já os tailandeses servem outros ingredientes para o arroz. Nos tempos antigos, era peixe, marisco, carne em vários molhos. Mas certifique-se de acompanhar saladas de arroz sem fermento, uma das quais era picante. A era da globalização enriqueceu a culinária tailandesa com muitos vegetais até então desconhecidos. Estes são repolho e ervilhas enlatadas com milho, cachos de alface, ervas, tomates, cenouras, abobrinhas e outros presentes de jardim. A salada de carne tailandesa é uma espécie de mistura das cozinhas ocidental e oriental. Os ingredientes nele são os mais comuns. Eles podem ser encontrados em qualquer supermercado europeu. Mas esses componentes passam por um processamento puramente asiático, ou seja, mínimo. Graças a essa abordagem, todas as substâncias benéficas dos ingredientes são mantidas em segurança para saturar nosso corpo não apenas com calorias, mas também com saúde.

Reposição do jantar

Existem muitas receitas de salada tailandesa com carne. Este prato é muito satisfatório, mas ao mesmo tempo não é muito rico em calorias. E se você não quer comer demais à noite, mas quer jantar com algo leve, prepare um visual quentinho para essa salada. A carne para ele é cozida no final para que não tenha tempo de esfriar. De produtos exóticos para taispratos, precisamos apenas de brotos de soja (115 gramas) e molho de ostra (duas colheres de sopa).

Nas saladas tailandesas, os vegetais não são sem razão cortados em tiras obliquamente. Esta forma permite que os ingredientes não endureçam. A salada fica “fofa” e a rica paleta de cores dos componentes a torna também bonita. Fatie o pepino e o tomate. Coloque em uma saladeira. Limpamos o filé mignon (325 g), lavamos e cortamos em fatias finas como no strogonoff de carne. Cento e cinquenta gramas de cogumelos frescos (a melhor escolha são os champignons), limpe, lave e corte em fatias finas.

Despeje um pouco de óleo vegetal na wok. Nós calcinamos e colocamos a carne. Frite a carne até dourar. Adicione cogumelos e brotos de soja a ele. Mexa constantemente na panela. Espalhe no pepino com tomate. Tempere com sal, pimenta e molho de ostra. Sirva imediatamente.

Salada tailandesa com carne e pimentão

O pepino fresco torna este aperitivo muito leve. Mas, ao mesmo tempo, é bastante satisfatório. E o pimentão enfatiza perfeitamente o sabor da carne cozida usando a tecnologia “deep fry” (fritura por imersão). Trezentos gramas de filé mignon cortado em tiras compridas. Em uma wok (ou frigideira comum), aqueça um pouco de óleo vegetal. Frite os pedaços de carne nele até ficarem crocantes. Transfira a carne para uma peneira para escorrer o excesso de gordura.

Vamos cuidar dos vegetais. Extraia as sementes do pimentão amarelo doce. Corte a polpa em tirasbem como um pepino grande descascado. Mas seis tomates cereja devem ser simplesmente divididos ao meio. Há muitos verdes nesta salada. Precisamos cortar um pequeno punhado de coentro, quatro penas de cebola, algumas folhas de hortelã. Cobrimos um prato plano com uma ou duas folhas de alface. Coloque a carne neste tapete verde. Colocamos legumes - pimentão, tomate, pepino. Polvilhe verduras por cima.

Agora estamos preparando o principal que determina o sabor do prato - o molho. Três dentes de alho finamente picados ou passados por uma prensa. Misture com uma colher de sopa de açúcar, suco de meio limão, um pouco de azeite. Dilua esta mistura com molho de soja. Despeje o molho sobre a salada tailandesa com carne e pimentão e polvilhe com sementes de gergelim por cima, sirva imediatamente.

Aperitivo com pepino

Leve, tenro, saboroso - este prato certamente agradará. Vamos fazer o molho primeiro. Para fazer isso, em uma jarra com tampa, dissolva em cinco colheres de sopa de suco de limão a mesma quantidade de açúcar mascavo (de cana). Dolem 4 colheres de sopa. eu. molho de soja e dois - óleo de gergelim. Feche a tampa e agite o frasco vigorosamente para misturar todos os ingredientes do molho.

Usamos bifes inteiros nesta salada de carne tailandesa. Portanto, seria mais apropriado chamar o prato de aperitivo. Frite os bifes na medida que desejar. Espalhe na metade do prato. Colocamos a salada ao lado dela.

Pique o repolho chinês. Retire a casca do pepino, corte-o em meio anéis. Extraímos de dois abacatesossos. Corte a polpa em cubos pequenos. Retire as sementes do pimentão e pique finamente. Cenouras e dois tomates cortados em fatias. Pique finamente as folhas de coentro. Precisamos de três colheres de sopa. Misture os legumes e o coentro. Deite ao lado dos bifes. Despeje o molho sobre todo o prato.

Salada tailandesa com carne e feijão verde

Frite os bifes e leve ao forno até ficarem macios, cortados em pedaços. Mergulhe a carne em uma marinada feita com seis colheres de sopa de molho de soja, três - vinagre balsâmico, dois - óleo vegetal, 1 colher de chá. mel e pimenta malagueta triturada sem sementes. Para lá também enviaremos uma cebola doce picada em meias argolas e 0,5 quilo de feijão verde cozido. Polvilhe levemente o prato com coentro.

Dicas

Como você pode ver, a salada tailandesa com carne bovina não é difícil de preparar. O principal é agir rapidamente. O principal segredo da cozinha tailandesa é a frescura dos ingredientes. Os pratos geralmente são preparados na frente do cliente. Assim, precisamos ter tempo para servir a salada antes que o molho de vinagre e soja “vaze” as verduras tenras.