2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Repolho de Pequim é um vegetal novo na Rússia, mas tornou-se popular em saladas. Especialmente no inverno, quando a f alta de vitaminas é sentida de forma aguda. Mas você precisa saber como cortar corretamente o repolho chinês? Isso está descrito no artigo.
Benefício
Repolho de Pequim também é chamado de petsai. É de baixa caloria - 15 kcal por 100 g, o que é quase 2 vezes menos em comparação com o tipo de vegetal branco. A versão chinesa do produto é rica em vitaminas, ácido ascórbico, fibras, minerais.
Esta variedade de repolho é macia e rápida de cozinhar, por isso deve ser cozida, cozida e frita por alguns minutos. Isso garante a segurança da vitamina C, que é destruída a 60 graus. É por isso que o produto se tornou tão popular. Mas para deixar os pratos bonitos, você deve saber cortar corretamente o repolho chinês.
Fatiador com canudos finos
O triturador é um método rápido e versátil de cortar um produto. Este método permite obterpalha da espessura desejada. Um vegetal finamente picado ou médio pode ser adicionado a uma salada. E com fatias grossas, é melhor adicioná-lo à sopa e outros pratos quentes.
Como cortar repolho de Pequim em tiras finas? Este procedimento é realizado de acordo com as seguintes instruções:
- O vegetal deve ser cortado ao longo do eixo em 2 partes.
- Uma metade deve ser colocada no corte. O produto deve ser segurado manualmente. O triturador deve ser feito transversalmente com um canudo fino. Para torná-lo longo, você precisa cortar em um ângulo.
Se você fizer o trabalho com cuidado, obterá um canudo bonito e limpo. É perfeito para uma variedade de saladas.
Grande trituradora
Como cortar repolho chinês corretamente? A foto deste processo permite entender os princípios básicos deste trabalho:
- O vegetal deve ser lavado, colocado em uma tábua, cortado a parte de cima com as folhas murchas e depois cortado longitudinalmente em 2 partes.
- Depois você deve cortar cada metade longitudinalmente, no centro, em 2 partes iguais.
- Você precisa triturar em canudos grandes.
Este produto é ideal para cozinhar, por exemplo, para fazer borscht.
Para "César"
A salada caesar é feita com folhas de alface, mas com repolho de Pequim, o aperitivo fica mais gostoso, pois o petai tem polpa suculenta. Como cortar repolho chinês para salada Caesar? Para fazer o prato original, você precisa usar o seguinte método:
- Lavado, seco, limpo de estragadoAs folhas vegetais devem ser colocadas em uma tábua de corte. A faca deve ser afiada com uma lâmina média larga e longa.
- Depois os garfos devem ser desmontados em folhas, lavados, sacudidos da água e você pode cortar.
- Em um ângulo, você precisa cortar a parte grossa de todas as folhas, deixando apenas os verdes.
- Cada pedaço verde precisa ser cortado em 2-4 partes, tudo depende do tamanho da folha e do corte desejado.
Usando um cortador de legumes
Pique um vegetal de forma rápida e fina com utensílios elétricos de cozinha:
- Liquidificador.
- Moedor de carne com acessório especial.
- Processador de alimentos.
Trabalhar com tais dispositivos é o seguinte:
- Os vegetais devem ser cortados em pedaços pequenos para livre passagem na abertura de alimentação.
- É necessário montar o aparelho elétrico, instalar um bocal com um triturador de tamanho adequado.
- É necessário ligar a técnica, inserir o repolho um a um na janela de carregamento e pressioná-lo contra o triturador rotativo com um empurrador.
Estas são as principais maneiras de cortar corretamente o repolho chinês. Todos os pratos têm seus próprios métodos. Tenha em mente que o produto cozinha rapidamente, então você precisa adicioná-lo no final do cozimento.
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