Como cortar repolho chinês corretamente? Regras fundamentais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Repolho de Pequim é um vegetal novo na Rússia, mas tornou-se popular em saladas. Especialmente no inverno, quando a f alta de vitaminas é sentida de forma aguda. Mas você precisa saber como cortar corretamente o repolho chinês? Isso está descrito no artigo.

Benefício

Repolho de Pequim também é chamado de petsai. É de baixa caloria - 15 kcal por 100 g, o que é quase 2 vezes menos em comparação com o tipo de vegetal branco. A versão chinesa do produto é rica em vitaminas, ácido ascórbico, fibras, minerais.

Esta variedade de repolho é macia e rápida de cozinhar, por isso deve ser cozida, cozida e frita por alguns minutos. Isso garante a segurança da vitamina C, que é destruída a 60 graus. É por isso que o produto se tornou tão popular. Mas para deixar os pratos bonitos, você deve saber cortar corretamente o repolho chinês.

Fatiador com canudos finos

O triturador é um método rápido e versátil de cortar um produto. Este método permite obterpalha da espessura desejada. Um vegetal finamente picado ou médio pode ser adicionado a uma salada. E com fatias grossas, é melhor adicioná-lo à sopa e outros pratos quentes.

Como cortar repolho de Pequim em tiras finas? Este procedimento é realizado de acordo com as seguintes instruções:

1. O vegetal deve ser cortado ao longo do eixo em 2 partes.
2. Uma metade deve ser colocada no corte. O produto deve ser segurado manualmente. O triturador deve ser feito transversalmente com um canudo fino. Para torná-lo longo, você precisa cortar em um ângulo.

Se você fizer o trabalho com cuidado, obterá um canudo bonito e limpo. É perfeito para uma variedade de saladas.

Grande trituradora

Como cortar repolho chinês corretamente? A foto deste processo permite entender os princípios básicos deste trabalho:

1. O vegetal deve ser lavado, colocado em uma tábua, cortado a parte de cima com as folhas murchas e depois cortado longitudinalmente em 2 partes.
2. Depois você deve cortar cada metade longitudinalmente, no centro, em 2 partes iguais.
3. Você precisa triturar em canudos grandes.

Este produto é ideal para cozinhar, por exemplo, para fazer borscht.

Para "César"

A salada caesar é feita com folhas de alface, mas com repolho de Pequim, o aperitivo fica mais gostoso, pois o petai tem polpa suculenta. Como cortar repolho chinês para salada Caesar? Para fazer o prato original, você precisa usar o seguinte método:

1. Lavado, seco, limpo de estragadoAs folhas vegetais devem ser colocadas em uma tábua de corte. A faca deve ser afiada com uma lâmina média larga e longa.
2. Depois os garfos devem ser desmontados em folhas, lavados, sacudidos da água e você pode cortar.
3. Em um ângulo, você precisa cortar a parte grossa de todas as folhas, deixando apenas os verdes.
4. Cada pedaço verde precisa ser cortado em 2-4 partes, tudo depende do tamanho da folha e do corte desejado.

Usando um cortador de legumes

Pique um vegetal de forma rápida e fina com utensílios elétricos de cozinha:

1. Liquidificador.
2. Moedor de carne com acessório especial.
3. Processador de alimentos.

Trabalhar com tais dispositivos é o seguinte:

1. Os vegetais devem ser cortados em pedaços pequenos para livre passagem na abertura de alimentação.
2. É necessário montar o aparelho elétrico, instalar um bocal com um triturador de tamanho adequado.
3. É necessário ligar a técnica, inserir o repolho um a um na janela de carregamento e pressioná-lo contra o triturador rotativo com um empurrador.

Estas são as principais maneiras de cortar corretamente o repolho chinês. Todos os pratos têm seus próprios métodos. Tenha em mente que o produto cozinha rapidamente, então você precisa adicioná-lo no final do cozimento.