Qual é a dieta após a cirurgia de estômago?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em várias doenças é necessária a ressecção do estômago, ou seja, a retirada de um órgão (completa ou parcial). Infelizmente, sem este passo muitas vezes é impossível salvar a vida do paciente. Apesar das previsões bastante vagas dos médicos, muitos pacientes vivem uma vida completamente plena e feliz por décadas após a operação. Mas há uma ressalva - você precisa seguir uma dieta. Após a cirurgia gástrica, muito depende da dieta: o processo de recuperação após a cirurgia, o bem-estar e vigor do paciente, bem como a presença de possíveis complicações.

Nutrição após gastrectomia

A nutrição comum, à qual todos estamos acostumados, que é acompanhada pela mastigação, seguida pela passagem do alimento pelo esôfago e pelo estômago, é chamada em medicina parenteral. A dieta após a cirurgia (ressecção gástrica), seja qual for a sua causa, começa sequencialmente, desde o primeiro dia, varia um pouco a cada semana. No entanto, o paciente não poderá retornarà dieta habitual e anteriormente amada. Há pessoas que são obrigadas a aderir a uma dieta relativamente saudável e a uma nutrição adequada durante toda a vida - não terão que mudar drasticamente seus hábitos. A dieta após a cirurgia de estômago, na verdade, é a versão mais adaptada da nutrição adequada. Mas quem está acostumado a comer junk food terá que reestruturar completamente sua dieta.

A nutrição parenteral após a cirurgia, que envolve a retirada do estômago ou parte dele, inicia-se com a indicação de uma dieta médica nº 0A, depois - nº 0B e nº 0C. O objetivo de tal nutrição é evitar uma deficiência de minerais, vitaminas e aminoácidos que são necessários para um corpo em recuperação. Essa nutrição também visa descarregar, poupar o funcionamento do estômago, prevenir a flatulência e auxiliar ao máximo o funcionamento normal dos intestinos. Claro, uma dieta após a cirurgia de estômago é uma condição necessária para restaurar o corpo, mas não é suficiente. Você também terá que seguir a prescrição do médico assistente - comprimidos, suspensões, preparações para restaurar a microflora devem ser tomadas sem falhas.

Nutrição nos primeiros dias após a cirurgia

No primeiro dia imediatamente após a cirurgia, o paciente apresenta fome. Como regra, uma pessoa se sente mal - ela está se afastando da anestesia, para que seu apetite não a incomode. Mas em alguns pacientes, a sensação de fome pode piorar.já no primeiro dia após o efeito da anestesia.

O segundo e o terceiro dia após a operação também não implica em obter a comida dura usual. Estes são dias de beber - você pode beber um quarto de xícara de chá sem açúcar ou infusão de rosa mosqueta em pequenos goles várias vezes ao dia. Ao mesmo tempo, o médico assistente deve monitorar o bem-estar do paciente: se ele apresenta dores, náuseas, etc. A dieta após a cirurgia de ressecção gástrica deve ser rigorosamente observada. Alguns pacientes sucumbem à fome e secretamente ao mel. pessoal comem pão e outros produtos proibidos durante este período. Esse comportamento alimentar inadequado pode levar a sérias consequências, incluindo hemorragia interna.

Refeições uma semana após a cirurgia

No quarto ou quinto dia, se o paciente se sentir bem, é prescrita a dieta nº 0A (contém 5-10 g de proteínas, 15-20 g de gordura e 180-200 g de carboidratos), também como um par de ovos de galinha cozidos. Os alimentos devem ser mastigados o maior tempo possível. A dieta nº 0A envolve triturar os alimentos até obter uma consistência de purê.

Que dieta após a cirurgia de estômago ajudará a mudar para uma dieta relativamente normal? A cada dia, a comida voltará ao normal cada vez mais. No 6-8º dia após a operação de remoção do estômago, a dieta torna-se ainda mais aceitável (em linguagem médica, essa nutrição é rotulada como "Dieta No. 0B"). Contém uma certa quantidade de nutrientes: não mais que 40-50 g de proteínas, 50 g de gordura e 250 g de carboidratos. O volume de líquido livre (idealmente, se for água potável comum emnesta fase) até 2 l/dia. A quantidade máxima de porções é de 300 mg. A comida deve ser fracionada, 5-6 vezes ao dia. Todos os pratos devem ser o mais magros possível, os ingredientes devem ser triturados ou moídos em um estado de purê.

Se a recuperação estiver indo bem, após 4-5 meses, podemos falar sobre a mudança para a dieta número 1. Após a cirurgia no estômago, você terá que aderir a ela pelo resto da vida. Algumas pessoas não trituram os ingredientes ao máximo para as refeições, enquanto outras precisam usar constantemente um liquidificador.

Exemplo de cardápio de dieta após cirurgia de estômago

Após a adaptação em termos de nutrição, você deve se acostumar com um novo modo de vida. O cardápio da dieta após a cirurgia de estômago (se a oncologia causou ressecção, úlcera ou outras doenças - não importa, o plano de nutrição será o mesmo, apenas o tratamento medicamentoso paralelo será diferente) é apresentado abaixo:

1. Café da manhã - compota de maçã, croutons de pão Borodino, lanche - uma banana, amassada e aquecida no microondas, almoço - purê de sopa de legumes e carne permitidos, lanche - salada de legumes com óleo vegetal (todos os legumes devem ser esmagados tanto quanto possível), jantar - queijo cottage com um copo de leite cozido fermentado.
2. Café da manhã - aveia na água, uma xícara de chá e biscoitos magros, lanche - um pedaço de peixe cozido, almoço - pilaf com carne magra e óleo mínimo, lanche - carne magra cozida em molho de creme azedo, jantar - uma xícara de chá com croutons de pão Borodino.
3. Café da manhã- mingau de trigo sarraceno ralado com leite, lanche - uma xícara de chá com geléia, almoço - purê de batatas, costeleta de carne magra com molho, jantar - macarrão com carne picada.

Lista de alimentos e pratos permitidos

O menu de dieta após a cirurgia de úlcera gástrica também é compilado com base na tabela médica nº 1. Se o paciente foi submetido à ressecção gástrica, a transição para a primeira dieta deve ser conforme descrito acima (através da fome temporária, depois da dieta nº 0A, etc.)

O menu deve incluir apenas pratos dos seguintes produtos:

• trigo sarraceno, arroz, cereais moídos e aveia picada;
• bolachas de pão branco ou preto;
• leite, creme de leite, creme de leite, queijo cottage com baixo teor de gordura;
• carnes e peixes magros (sem tendões, sem ossos);
• manteiga e vegetais;
• ovos de galinha cozidos;
• chá, geleia, compotas com um pouco de açúcar.

Qual dieta é necessária após a cirurgia de úlcera gástrica? Se parte do estômago foi cortada, a sequência de nutrição descrita acima deve ser seguida - primeiro a dieta nº 0A, depois a nº 0B e assim por diante. Depois, à medida que a condição do paciente melhorar, mude para a dieta nº 1, se necessário, ajustando-a às características individuais do paciente.

O que nunca deve ser comido?

Qualquer que seja a dieta prescrita após a cirurgia de estômago, você deve parar de comer os seguintes alimentos e nãouse-os na culinária:

• legumes: cebola e verde, repolho, azeda, espinafre, rábano, nabo;
• todas as leguminosas são proibidas (em casos raros, com autorização do médico, é permitido incluí-las na dieta);
• cereais: milho, cevada, milheto, cevada;
• massa de qualquer variedade é proibida;
• assados frescos;
• produtos de confeitaria são proibidos (com exceção de biscoitos magros);
• molhos: maionese, mostarda, raiz forte, ketchup, etc.;
• creme de leite é permitido usar muito raramente e com teor mínimo de gordura;
• qualquer comida enlatada;
• peixe seco, defumado e salgado;
• carnes gordurosas - pato, veado, porco, etc.;
• qualquer tipo de carne e peixe defumado e salgado;
• gordura de cozinha, gordura animal e margarina são proibidas.

O paciente terá que desistir dos produtos listados acima pelo resto de sua vida. O cardápio da dieta após a cirurgia de úlcera perfurada no estômago pode ser mais suave - após a recuperação, ocasionalmente coma alimentos da lista, mas somente após passar nos testes e com a aprovação do médico assistente.

Importância do regime de fluidos no pós-operatório

Não devemos esquecer a importância do que o paciente bebe. É permitido beber chá com adição de uma pequena quantidade de açúcar, compotas e geleia.

Não são permitidas bebidas alcoólicas, seja vinho, cerveja ou destilados. Café e chicória também são proibidos. Docebebidas gaseificadas "Pepsi", "Sprite", etc. são proibidas, eles são quase garantidos para afetar adversamente o pâncreas, eles só podem ser consumidos por pessoas completamente saudáveis.

Regras para preparar os primeiros cursos após a cirurgia

Os primeiros pratos não devem incluir repolho, cebola, bem como quaisquer produtos da lista de itens proibidos. O paciente deve experimentar e aprender a cozinhar deliciosas sopas de purê para si mesmo. Uma vez que, após a ressecção do estômago ou de parte dele, deve-se triturar os componentes da louça o máximo possível, a sopa de purê é uma excelente saída.

Basta ferver todos os ingredientes necessários, adicionar um pouco de sal e triturar no liquidificador até ficar completamente homogêneo.

Assados para pacientes

Sem produtos assados frescos: o fermento é quase garantido para causar inchaço e flatulência. Se possível, você pode fazer seu próprio pão sem fermento e tentar comê-lo. Se não houver inchaço, ocasionalmente é aceitável comê-lo.

Você também pode comer pão sírio, pois não é adicionado fermento durante a fabricação. No entanto, antes de tais experimentos com nutrição, deve-se consultar o médico assistente: o corpo do paciente é forte o suficiente para introduzir novos alimentos na dieta.

Pratos de carne, peixe - o que fazer e o que não fazer

É aceitável cozinhar goulash de peito de frango, vitela, peru. As partes do lombo da carcaça devem ser selecionadas, pois não contêm tendões, eEsta carne é considerada dietética. É permitido estufar ou assar peixe em papel alumínio sem adicionar óleo (caso contrário, ele será frito e isso aumentará a carga no pâncreas e no fígado).

Em nenhum caso você deve fritar carne em óleo ou no fogo - pode simplesmente não haver enzimas e suco gástrico suficientes para digerir esse alimento. Também é proibido comer carne marinada em vinagre, maionese, rábano, etc.

Quais cereais são permitidos e quais são proibidos

Há uma opinião de que alimentos dietéticos permitem comer qualquer cereal, só que você deve cozinhá-los na água. Este é um equívoco: quando o estômago ou parte dele é removido, apenas aveia (e de flocos pré-moídos), trigo sarraceno ou mingau de arroz podem ser consumidos. Você pode fervê-los em água ou leite desnatado, adicionar um pouco de manteiga ou óleo vegetal ao prato acabado.

Mas milho, cevada, mingau de milho são proibidos tanto no pós-operatório quanto após ele. Pratos deste cereal requerem uma grande quantidade de suco gástrico, ácido, enzimas. Além disso, para muitas pessoas, comer mingau desses cereais contribui para o inchaço.

Preservação, condimentos, fast food após cirurgia

Fast food (batatas fritas, hambúrgueres, hambúrgueres, Pepsi e outros produtos, pratos e bebidas desta categoria) é estritamente proibido tanto no pós-operatório quanto após o mesmo. Qualquer conservação (carne, legumes, frutas ou outros produtos alimentícios) também é proibida.

Temperos são proibidos de adicionarComida. Ocasionalmente, você pode polvilhar o prato com endro tão finamente picado quanto possível. O sal também deve ser reduzido ao mínimo.