2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
A comida finlandesa é perfeita para o inverno, quando você quer ficar em casa e comer algo saudável. Para a refeição principal, você pode cozinhar sopa, mas para beber chá, você deve definitivamente fazer portões da Carélia. Este prato é fácil de preparar, você pode usar quase qualquer coisa para o recheio, e o sabor não é
decepciona mesmo aqueles que primeiro decidiram descobrir as tradições da culinária finlandesa. O que fazer se não houver como ir para a Finlândia, mas você quiser experimentar o prato? Aprenda a receita de postigos da Carélia e cozinhe-os você mesmo! Vale a pena o esforço.
Receita clássica para portões da Carélia
Um dos recheios mais comuns é a batata. Para fazer tortas-kalitki da Carélia, você precisará de duas xícaras de farinha de centeio, dois terços de um copo de creme de leite, dois terços de um copo de leite, sal, cerca de cinco batatas, um ovo de galinha e duas colheres de manteiga para o recheio.
Vale começar pelo preparo do recheio. Amasse as batatas descascadas e cozidas no purê de batatas com ovo batido e manteiga derretida, sal e deixe esfriar. Separadamente, misture o creme de leite com o leite, peneire a farinha de centeio em uma tigela, sal e adicione aos poucos a mistura de leite, amassando o elásticomassa. Depois de prepará-lo, envolva a tigela com filme plástico e reserve por meia hora. Depois de trinta minutos, enrole a massa em uma salsicha e corte pequenos pedaços dela, enrolando-os em bolos redondos. No meio de cada uma, coloque duas colheres de sopa do recheio, dobre as bordas nas laterais e aperte-as. Obtenha tortas ovais abertas. Unte uma assadeira com óleo, coloque as tortas e asse por vinte minutos em forno pré-aquecido a duzentos graus.
A receita dos postigos da Carélia aconselha a mergulhar a torta em leite morno ou untar com manteiga e ovo antes de comer.
Receita de postigos da Carélia com arroz
A massa dessas tortas deve ser preparada da mesma forma que as tortas de batata. Para o recheio, você precisará de um copo de arroz redondo, meio litro de leite, um copo de água, duas colheres de manteiga, uma colher de chá de sal. Lave o arroz e despeje um copo de água, sal e coloque para ferver. Assim que ferver um pouco, cubra com uma tampa e abaixe o fogo. À medida que o líquido ferve, despeje o leite na panela para que o mingau não fique seco. Depois de meia hora, adicione o óleo e desligue o fogo. Abra pequenos bolos da massa, espalhe em cada um
recheie e aperte os cantos. Você pode fazer quatro ou seis cantos, ou pode fazer uma torta oval. Você precisa assar em uma assadeira coberta com papel a uma temperatura de duzentos graus, não levará mais de um quarto de hora. Para servir essas tortas da maneira tradicional, aqueça o leite com manteiga, mergulhe neletorta por alguns minutos e sirva em um prato. Alternativamente, você pode untar a massa com manteiga, cobrir as tortas ainda quentes com uma toalha por dez minutos e servir. Tais portões serão macios e macios. Eles podem ser armazenados na geladeira por vários dias, aquecendo no leite antes de servir.
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