Cozinhar massa sem fermento para tortas e tortas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas, cheesecakes, pães - símbolos de longo prazo de uma casa próspera e o orgulho da anfitriã. No mundo moderno, há cada vez menos tempo para cozinhar, mas você ainda quer agradar sua família com doces. Muito menos tempo é gasto na massa sem fermento. Para a torta, você pode usar biscoitos amanteigados ou massa sem fermento.

Não há fermento em pó na massa de shortbread, e fermento em pó ou refrigerante é usado em massa fresca com uma quantidade suficiente de ácido na composição. Preparar massa sem fermento para uma torta é muito mais rápido do que o fermento tradicional e o resultado não é pior.

Não se esqueça da massa folhada. Não é salgado nem doce, então qualquer recheio harmoniza bem com ele, e os produtos são extremamente macios. Esta é uma massa sem ovos e fermento, mas em casa leva muito tempo e habilidade para preparar.

Prepararemos massa sem fermento para uma torta de maneira simples a partir dos produtos disponíveis. Aqueça um pacote de leitelho em temperatura ambienteóleos. Então tudo pode ser amassado simplesmente na mesa, fazendo um recesso na farinha, ou confiar o amassar da massa à combinação. À farinha, que precisará de 6 xícaras (volume de vidro 250 ml), adicione manteiga amolecida, meia xícara de açúcar, 4 ovos, 2 xícaras de creme de leite a 20%, meia colher de chá de refrigerante e sal. A massa deve ser amassada rapidamente, tentando não aquecê-la com as mãos, e levar ao frio, cobrindo-a com um filme de enrolamento. Depois de meia hora, você pode fazer um bolo.

Para essas tortas, o recheio de queijo cottage ou ameixas doces é adequado. Dividimos a massa em duas partes iguais, uma das quais é enrolada em uma camada de 0,5 cm de espessura e colocada em uma folha de metal. Coloque uma camada de recheio por cima, feche com tiras de massa em forma de treliça. Corte em tiras de 1,5 a 2 cm de largura Lubrifique a torta com um ovo batido com leite - e leve ao forno em fogo médio. Asse por 20-25 minutos, deixe esfriar e corte em formato de diamante.

Você pode fazer massa sem fermento para uma torta com creme de leite e queijo cottage. Esta massa é maravilhosa porque é conveniente prepará-la com antecedência e mantê-la na geladeira por 2-3 dias, usando-a conforme necessário. Aqui está seu conjunto de produtos prescritos: um pacote de queijo cottage, um copo de creme de leite, uma colher de chá de refrigerante e 3 copos de farinha. Não precisa amassar, basta misturar os produtos, colocar em um saco plástico e deixar na geladeira de um dia para o outro.

O recheio da torta na massa de requeijão pode ser salgado e doce. Deliciosas são as tortas com repolho, com ervas e cebolas, com maçãs no inverno, com cerejasverão. Também é conveniente fazer tortas com esta massa, assando-as no forno ou fritando-as em uma panela.

A massa sem fermento mais simples para tortas fritas é feita em kefir. É melhor pegar o kefir mais gordo e adicionar uma colher de creme de leite ao sem gordura. Para alimentar uma família de 4 pessoas com tortas, 0,5 litros de kefir é suficiente. Pegamos uma tigela funda, despejamos kefir nela, adicionamos uma colher de chá de sal e meia colher de sopa de refrigerante. Agora você precisa mexer o kefir com refrigerante com uma colher para que a reação comece e a espuma apareça. Neste ponto, adormecemos farinha. Você precisa se concentrar em 3 copos, mas não coloque tudo de uma vez. Mexa com uma colher para deixar a massa o mais macia possível.

Cortar massa mole é mais difícil do que massa dura, mas as tortas feitas com ela são exuberantes e macias. A massa de kefir não necessita de fermentação, por isso o recheio deve ser preparado com antecedência, e as tortas cortadas devem ser fritas imediatamente.