Wicket - uma receita para tortas da Carélia com batatas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nem todo mundo sabe que existe uma pastelaria nacional da Carélia como uma torta de centeio com batatas, chamada wicket. Vamos dar a receita deste prato delicioso e original neste artigo. E você pode cozinhá-lo em casa com os produtos mais simples e acessíveis.

Bolos de fantasia

Portões de centeio (a receita desses produtos, aliás, será um verdadeiro achado para quem prefere pastéis salgados) - um prato incrivelmente bonito. Ao mesmo tempo, mesmo aqueles que não sabem esculpir habilmente tortas e bolinhos poderão dar uma aparência estética. Normalmente, o portão, cuja receita praticamente não implica em variedade, é redondo ou oval. Nas bordas - dobras. Você deve obter quatro a sete cantos. Então vamos começar a fazer essas deliciosas tortas abertas.

Receita de portões feitos com farinha de centeio. Preparando o recheio

Este prato comum é preparado na Carélia e no leste da Finlândia como uma refeição diária. Ao contrário das tortas russas, como kulebyaki e rasstegai, que costumam ser servidas à mesa nos feriados. Que carne picada é usada como recheiopara um produto como um portão? A receita permite que você faça com cereais sem açúcar, queijo, cogumelos. Mas o mais comum ainda será o recheio de batata.

Para este prato você vai precisar de farinha de centeio - dois copos cheios para doze portões grandes. Se você duvida de sua qualidade, adicione um pouco de trigo. É possível que esse portão não seja autêntico (a receita da massa é fornecida abaixo), mas será fácil trabalhar com a massa e o sabor ainda não sofrerá. Além disso, você precisa de 2/3 xícara de leite integral, a mesma quantidade de creme de leite e 1/4 colher de chá de sal. Para o recheio, você precisará de seis batatas médias, um ovo de galinha e duas colheres de manteiga. As gemas são necessárias para a lubrificação. O recheio é preparado da seguinte forma: as batatas são cozidas, depois são amassadas, adicionam-se ovos e manteiga, adiciona-se sal, mexe-se bem e deixa-se arrefecer.

postigo da Carélia: receita de massa

Uma característica distintiva deste tipo particular de cozimento é que ele é cozido em produtos lácteos fermentados - iogurte, creme de leite ou kefir. Misture o leite e o creme de leite, mexa. Peneire a farinha de centeio e de trigo em uma tigela através de uma peneira junto com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite e mexa. Você precisa adicionar exatamente tanto líquido quanto a farinha leva - então você obtém

massa flexível e elástica que será fácil de trabalhar. Após amassar, deve ser resfriado por trinta minutos. Em seguida, forma-se uma salsicha com a massa, cortada em dozepartes. Eles são enrolados em bolos com não mais de um milímetro e meio de espessura. Para torná-lo mais conveniente, você pode levar um pequeno pires. Espalhe duas colheres de recheio em cada espaço em branco, dobre as bordas e aperte. A foto mostra exatamente o que deve acontecer. Asse em uma assadeira untada por cerca de vinte minutos. Sirva kalitki com leite quente ou manteiga. Este pastel nacional também é bom em vez de pão, muitas vezes é oferecido com pratos de peixe ou saladas de ovos (carne).