Aspic de frango: opções de culinária, ingredientes, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos gelatinosos são famosos há muito tempo por suas propriedades benéficas, excelente sabor e aparência espetacular. Hoje não existem produtos inacessíveis, por isso esta guloseima é preparada a partir de uma grande variedade de ingredientes. No entanto, a maioria das anfitriãs prefere decorar sua mesa de festas com um lindo aspic de frango.

Este prato acaba sempre por ser muito satisfatório, leve e eficaz. E para preparar um aperitivo tão incomum, não é necessário ter habilidades culinárias especiais. Se você seguir uma receita simples de frango aspic, até mesmo uma anfitriã iniciante pode facilmente obter um deleite delicioso. A geleia festiva será uma decoração maravilhosa para qualquer mesa.

Geléia de frango - prato de baixa caloria, saudável, mas muito bonito. Sua preparação não requer habilidades culinárias especiais, e um excelente resultado é garantido em qualquer caso. Para qualquer pessoa em uma dieta com baixo teor de colesterol ruim ou apenas um estilo de vida saudável, você definitivamente deve se deliciar com um delicioso aspic de frango.

Descrição

Este prato não demorará muito para ser preparado porqueé feito com bastante facilidade e rapidez. Você pode preparar um deleite delicado e de dar água na boca ao seu gosto, usando, por exemplo, belas formas encaracoladas. Além do ingrediente principal - carne de aves, você pode complementar sua aspic com carne bovina, suína, ovos cozidos, ervilhas, milho, todos os tipos de vegetais, ervas e rodelas de limão.

Há um grande número de receitas de aspic de frango hoje, e você pode cozinhar de acordo com elas de qualquer parte do pássaro. É verdade que chefs experientes dizem que é o galo que tem as melhores propriedades para fazer geleia. Afinal, contém muito mais substâncias gelificantes, devido às quais a geléia é mais elástica e, portanto, bonita. No entanto, a carcaça de frango ainda é usada com mais frequência.

Você pode cozinhar geleia literalmente de todas as partes da ave: pescoço, asas, coxas, peito e outros. Além disso, para obter uma aparência bonita, costuma-se adicionar componentes auxiliares ao aspic de frango e usar formas incomuns, o que também é importante. Cabe a você decidir quais ingredientes adicionar ao seu prato. Então escolha a receita que você gosta e comece a criar sua obra-prima culinária.

Como cozinhar aspic de frango

Hoje, a receita tradicional de geleia de frango tem muitas opções diferentes. Muitas vezes, é preparado com a adição de gelatina e sem ela, complementado com creme azedo, maionese ou uma variedade de vegetais. Um caldo rico para aspic pode ser preparado no fogão e em um fogão lento. Um lanche pronto é aceitodespeje em tigelas, tigelas, copos e até pratos simples. Além disso, há uma maneira de preparar aspic de frango quando feito como brawn, despejando em uma garrafa.

Entre toda essa variedade de inúmeras receitas de gelatina, você pode facilmente escolher aquela que será mais fácil para você cozinhar. No entanto, o conhecimento deste maravilhoso aperitivo deve começar com a forma mais simples e acessível de cozinhar.

Lista de Produtos

Frango gelatinoso com gelatina é um prato extraordinariamente saboroso e ao mesmo tempo simples. Tal tratamento é legitimamente considerado universal. Afinal, é perfeito para o almoço do dia a dia e para um banquete festivo. A receita clássica de aspic de frango com gelatina usa filé de frango, ovos e legumes. E aspic cozido geralmente é servido com ketchup, raiz-forte, mostarda ou molho de alho.

Então, para preparar este prato você vai precisar de:

• 1kg de peito de frango;
• litro de caldo;
• alguns dentes de alho;
• cenouras grandes;
• 3 ovos;
• alguns raminhos de verdura para decoração;
• cebola grande;
• 30g de gelatina;
• sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.

Este aperitivo frio lindamente decorado levará aproximadamente 2 horas para ser feito.

Como cozinhar

Primeiro de tudo, lave bem a carcaça, coloque-a em uma panela grande e cubra com água. Leve o caldo paraferver e certifique-se de remover a espuma com uma escumadeira. Descasque os legumes, lave e envie também para a panela. Reduza a potência e cozinhe a carne por uma hora. A propósito, em paralelo, você pode colocar os ovos no fogão - eles precisam ser cozidos.

Despeje a gelatina em uma tigela e despeje uma pequena quantidade de água morna. Depois que o pó inchar, ele pode ser usado. Coe cuidadosamente o caldo de galinha através de várias camadas de gaze para livrar o líquido do excesso de gordura e detritos. Em seguida, adicione a gelatina preparada e misture bem.

Corte o filé cozido em cubos pequenos ou simplesmente rasgue-o aleatoriamente com a mão. Retire as cascas dos ovos pré-cozidos e corte-os em fatias limpas. Pique as cenouras cozidas em anéis também ou corte belas figuras. Descasque os dentes de alho e passe por uma prensa especial ou simplesmente rale.

Em uma travessa suficientemente funda, coloque os pedaços de carne, as rodelas de ovo, as rodelas de cenoura, os alhos picados e os ramos verdes. Despeje tudo isso com o caldo preparado e primeiro resfrie à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por várias horas. É necessário aguardar a solidificação completa do prato - geralmente, esse processo leva cerca de 4 horas.

Isso completa a preparação da aspic. Como você pode ver, não há absolutamente nada complicado no processo. Se a sua cozinha tem uma forma bonita, não deixe de usá-la para criar a sua própria.milagre culinário. Faça tudo exatamente igual, mas coloque todos os ingredientes nele. E antes de servir, basta virar a forma com o prato, transferindo assim a aspic para o prato de servir.

Geléia macia em um fogão lento

Este método de cozinhar não é menos comum entre as anfitriãs modernas. Afinal, ao fazer aspic de frango em um fogão lento, você pode acelerar significativamente o processo e torná-lo verdadeiramente confortável. É melhor despejar o aperitivo em formas pequenas e servir com seu molho picante favorito.

Para cozinhar geleia em um fogão lento você vai precisar de:

• carcaça de aves, com peso de até 1,2 kg;
• 20g de gelatina;
• cebola grande;
• 8 colheres de sopa de creme de leite, de preferência natural;
• cenouras médias;
• 1, 2 litros de água;
• um par de dentes de alho;
• molho de alface;
• 10g de pimenta em grão;
• 3 colheres de sopa de milho enlatado;
• sal e pimenta a gosto.

Procedimento das ações

Primeiro, pré-aqueça a tigela da multicozinha e prepare o frango. Lave bem a carcaça e corte-a em 4 partes iguais. Em seguida, coloque os pedaços de frango em uma tigela untada com óleo. Envie cenouras e cebolas pré-descascadas, bem como pimenta aqui. Em seguida, cubra a carne com água, sal e pimenta.

Se o seu aparelho tiver a função "caldo", certifique-se de usá-la. Cozinhe a carne por uma hora e meia, enquanto não se esqueça de remover periodicamente a espuma. Mais tardeno tempo especificado, mude o modo para "sopa". Cozinhe o frango na temperatura selecionada por duas horas.

Em seguida, retire os legumes e a carne do caldo. Desmonte o frango, separando a carne dos ossos e das peles. Pique bem os filés e as cenouras.

Coe o caldo com gaze, encha-o com um copo separado. Despeje a gelatina nele e reserve por meia hora. Depois de inchar, para fixar o resultado, é aconselhável aquecê-lo levemente em banho-maria. Deixe a gelatina esfriar um pouco antes de usar.

Transfira o creme de leite para uma tigela separada. Adicione duas colheres de sopa de gelatina inchada e mexa. Passe o alho por uma prensa ou pique em um ralador e mande para o caldo. Adicione pimenta, sal e a mistura de gelatina restante a isso.

Agora resta colocar lindamente os lanches em tigelas. Primeiro, distribua uniformemente a massa de creme de leite, que se tornará a primeira camada de aspic. Claro, para que os componentes simplesmente não se misturem, você precisa esperar um pouco até que a mistura endureça. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes em tigelas: frango, milho, cenoura, folhas de alface e raminhos de verduras. Despeje tudo isso com caldo e coloque no frio novamente. Se desejar, você pode fazer não uma, mas duas camadas de creme de leite - assim o prato ficará ainda mais interessante.

Frango em aspic de garrafa

Esta receita permitirá que você prepare um prato delicioso e inusitado para sua família. Este aperitivo pode ser uma ótima alternativa parasalsão. Este deleite pode ser um excelente pequeno-almoço saudável ou uma espécie de destaque de um banquete festivo. Você pode complementar seu lanche com ervilhas enlatadas, milho, cenouras ou até cebolas douradas.

Composição

Para preparar a aspic, prepare:

• 1kg de frango;
• alguns dentes de alho;
• pimentão;
• colher de gelatina;
• 100g de nozes;
• sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de milho.

Cozinhar

Enxágue e seque a carcaça antes do processamento. Em seguida, separe a polpa dos ossos e corte-a em pedaços pequenos. Agora o filé deve ser frito em uma pequena quantidade de óleo vegetal e cozido em fogo baixo por meia hora. Não se esqueça de adicionar um pouco de água à carne.

Despeje a gelatina em uma tigela e adicione uma colher de caldo quente da panela. Aguarde até que o pó esteja completamente dissolvido. Em uma tigela funda, misture o conteúdo preparado da panela, nozes detalhadas, alho picado, fatias de pimentão, massa de gelatina e milho. Finalize com sal e pimenta e mexa bem.

Corte a garrafa de plástico e coloque a futura carne gelatinosa nela. Coloque a peça de trabalho preparada na geladeira por 4-5 horas e o melhor de tudo - durante a noite. Antes de servir, retire cuidadosamente o aspic da garrafa com uma faca e corte-o em fatias.

Geléia sem um grama de gelatina

Este prato não é menos apetitoso e saboroso do que com agentes gelificantes. E para que a geléia congele, é melhor usar carne com o teor máximo de "gelatina" natural, por exemplo, uma carcaça de galo. Para um bom efeito, você também pode adicionar pernas de porco ou vaca. O caldo para cozinhar frango aspic sem gelatina é fervido com legumes e pimenta da Jamaica.

Para tal gelatina, pegue:

• 0,5 kg de filé de frango;
• 1,5 kg de carcaça de galo;
• cenoura;
• cebola grande;
• 3 folhas de louro;
• 10g de pimenta da Jamaica;
• 3 dentes de alho;
• sal e pimenta do reino.

Processo de cozimento

Primeiro de tudo, prepare a carcaça limpando-a dos restos de penas e lavando. Em seguida, corte-o em várias partes, coloque em uma panela e cubra com água. Coloque o caldo no fogão, deixe ferver e retire a espuma. Ferva por mais 5 minutos e retire a panela do fogo. A água em que a carcaça foi cozida deve ser derramada. Agora é necessário preenchê-lo com um líquido limpo para cobrir a carne apenas alguns centímetros. Coloque a panela de volta no fogão, repita as mesmas manipulações e deixe a carcaça cozinhar por 3 horas em potência baixa.

Adicione a carne de frango processada, legumes descascados, sal e temperos ao caldo. Deixe por mais uma hora e meia em fogo baixo. Depois de cozinhar, retire a carne e os legumes do caldo. A carcaça deve ser cuidadosamente desmontada, retirando-se os ossos,cartilagens e peles. E o próprio caldo deve ser filtrado com gaze. Em seguida, adicione alho ralado.

Rasgue a carne em fibras ou pique em pedaços pequenos. Arrume-o em tigelas junto com figuras de cenoura e raminhos verdes. Agora resta apenas derramar todos os ingredientes com o caldo. Além disso, você pode decorar seu prato com milho ou ervilha enlatados, além de pedaços de vários vegetais e ervas. Deixe o aspic de frango na geladeira até endurecer completamente.