Como cozinhar vinho quente em casa? Composição, receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O vinho quente é uma bebida alcoólica maravilhosa que cura e aquece, que tem muitas substâncias úteis. Todos eles estão contidos em temperos e especiarias que são usados para sua preparação. A história da bebida tem vários milênios. Há muito tempo é usado para fins medicinais.

Digressão histórica

O vinho quente apareceu pela primeira vez na Roma antiga. Mas então as especiarias foram misturadas com vinho sem aquecimento, porque no clima mediterrâneo isso não era necessário. No entanto, a bebida ganhou popularidade real nos países escandinavos na Idade Média. Em seguida, o vinho quente e as especiarias eram vendidos nos mercados de Natal e o vinho quente era fabricado em casa. Alguns séculos depois, a receita se espalhou por todo o continente e agora é popular mesmo nos países onde o clima é muito quente.

Como o vinho quente é uma bebida quente, é servido na maioria dos estabelecimentos decentes no inverno. No entanto, para desfrutar do seu sabor, não é necessário ir a um restaurante, é bem possível cozinhar vinho quente em casa. Na nossaNeste artigo, queremos contar todos os segredos para fazer essa bebida maravilhosa. Na verdade, não é nada difícil. É verdade, você precisa conhecer algumas nuances.

Como fazer vinho quente caseiro?

A receita clássica envolve o uso dos seguintes ingredientes:

1. Vinho tinto - 750 ml.
2. Açúcar - uma colher de sopa.
3. Água - 100 ml.
4. Gengibre moído - uma colher de chá.
5. Noz-moscada ralada - uma pitada.
6. Canela - um pau.

Esta quantidade de ingredientes fará cinco porções da bebida.

Ao cozinhar em casa, você sempre pode alterar a composição do vinho quente. Afinal, ninguém proíbe experimentar. Você pode adicionar diferentes especiarias e frutas de acordo com seu gosto. No entanto, ao fazer uma bebida pela primeira vez, é melhor prepará-la de acordo com a receita clássica. No futuro, alterando a composição do vinho quente, será interessante comparar o sabor da sua bebida com o clássico. Afinal, tudo depende do tipo de vinho e temperos que você vai usar.

Que tipo de vinho você precisa para fazer vinho quente?

Bom vinho tinto, assim como vinhos meio-doces e doces e secos, são ótimos para fazer uma bebida. Por exemplo, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Vinhos fortificados devem ser evitados, pois não podem ser aquecidos. Quando quentes, eles têm um cheiro forte de álcool, o que definitivamente estraga tudo. Vinho quente também pode ser preparado com vinho branco, adicionando um pouco mais de açúcar.

Tecnologia de preparo de bebidas

Como cozinharvinho quente caseiro? A receita tem suas próprias nuances:

1. Em uma tigela, misture os temperos com água.
2. Deixe a mistura ferver, retire do fogo e deixe por dez minutos.
3. Passe o caldo por uma peneira.
4. Adicione vinho, açúcar e especiarias à panela.
5. Aqueça tudo até setenta graus. Não ferva a bebida.
6. Em seguida, cubra o prato com uma tampa e infundir a mistura.
7. O vinho quente pronto é servido quente em copos transparentes e altos ou taças de cerâmica que retêm o calor.

Temperos para vinho quente

As especiarias são importantes para fazer uma bebida milagrosa. Afinal, eles contêm todas as substâncias úteis, propriedades medicinais e características de sabor. Eles precisam ser aplicados com sabedoria. Os conhecedores sabem que você não pode misturar mais de cinco especiarias, caso contrário, a bebida pode ficar saturada de sabores. Os gourmets dizem que é melhor não combinar algumas especiarias. Caso contrário, em vez de um aroma sofisticado, você obtém uma mistura pesada.

Que temperos posso usar?

Quase todas as especiarias podem ser compradas em supermercados e mercados. Espécies mais raras podem ser encontradas em lojas online.

Vamos ver que tipo de temperos para o vinho quente podem ser usados. Gostaríamos de observar que é melhor usar especiarias inteiras, não moídas, para que não haja sedimentos e a bebida não fique turva. Além disso, os temperos inteiros transmitem melhor os sabores e são fáceis de remover da bebida com uma colher.

Os mais usados para fazer vinho quente são canela, cravo, anis, anis estrelado, gengibre, pimenta da Jamaica, cardamomo, noz-moscada, louro, coentro, açafrão, erva-cidreira, hortelã. Vamos falar mais sobre cada um desses temperos.

Cravo e vinho quente

Clove tem um aroma brilhante e um sabor ardente. Este é um dos ingredientes clássicos. No entanto, seu cheiro é mais pronunciado em baixas temperaturas. E com forte aquecimento, é quase invisível.

Porque eles colocaram o mais tarde possível. O cravo-da-índia tem propriedades antimicrobianas, anti-frio e anti-sépticas. Porque continua sendo o componente mais popular da bebida.

Canela é a base de qualquer vinho quente

Sim, sim, a canela é o principal componente da bebida. Mesmo o guru mais habilidoso não ousará negligenciá-lo. O fato é que a canela tem um aroma picante que não pode ser comparado a nada. É melhor usá-lo na forma de bastões. Quando moído, perde suas propriedades de sabor.

Anis

Esta especiaria tem uma história rica. O vinho quente com anis tem um enorme poder curativo, tendo um efeito antipirético. Além disso, esta especiaria é usada como agente revigorante em confeitaria e bebidas. Anis na bebida aumenta o apetite. Combina lindamente com cravo e cardamomo.

Anis estrelado

Tem efeito antitússico. Com sua ajuda, a voz é rapidamente restaurada. O anis estrelado transfere todo o cheiro do vinho quente quando aquecido. Melhora a digestão e até refresca o hálito.

Gengibre e vinho quente

Gengibre é provavelmente o tempero mais útil. Tem um sabor picante e picante que o diferencia nitidamente das especiarias da bebida. Os fãs de gengibre devem criar sua raiz, pois tem um sabor mais suave quando moído.

Gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e, portanto, é especialmente bom para resfriados e hipotermia. Por isso, é sempre usado em vinho quente, preparando-o nas noites frias de inverno e outono. Além disso, contém vitaminas B2, B1, C.

Pimenta da Jamaica (pimenta jamaicana)

Tem um aroma pronunciado e, portanto, deve ser usado com cautela. Não vai agradar a todos.

Cardamomo

Mas quanto ao cardamomo, é um ingrediente insubstituível. Tem um cheiro pungente e pungente com um toque de limão, que é adequado tanto para uma bebida de inverno quanto para uma bebida de verão. Também estimula o cérebro, afetando favoravelmente o sistema nervoso.

Noz-moscada

A noz-moscada é uma especiaria amplamente utilizada na culinária em muitos países. No vinho quente, é usado para obter um sabor ardente e azedo.

Começa a emitir seu aroma quando aquecido e, portanto, é colocado no início do cozimento. A noz-moscada ajuda a normalizar a pressão arterial, melhora a atividade cerebral. Definitivamente, deve ser usado em bebidas quentes de outono, pois tem propriedades calmantes, o que significa que ajudará a lidar com a tristeza do outono.

Folha de louro

O louro, como você sabe, tem um aroma forte e pronunciado. É considerado um agente antibacteriano natural. Mas no vinho quente você precisa ter cuidado com isso, caso contrário, sua bebida corre o risco de ficar com cheiro de sopa.

Coentro

Coentro é usado em muitos alimentos e bebidas. É adicionado ao vinho quente branco, embora não seja ruim no tinto. Pode estimular o apetite e melhorar a digestão. O coentro contém vitaminas B2, B1, C, PP, A. Além de sódio, cálcio, potássio, magnésio, fósforo, iodo e ferro.

Açafrão

O açafrão é considerado uma das especiarias mais antigas, que possui propriedades analgésicas e tônicas. No vinho quente, tem um sabor especial. Não deve ser misturado com outras especiarias, pois o sabor ficará saturado.

Uso de ervas no vinho quente

Curiosamente, a erva-cidreira e a hortelã também são usadas no preparo da bebida. Mas não tão comum quanto outras especiarias. São apropriados em vinhos quentes leves de verão à base de vinho branco. Eles podem sobrecarregar uma bebida vermelha quente com seus cheiros. No entanto, a hortelã é maravilhosamente revigorante e a erva-cidreira tem um efeito antipirético.

O uso de mel e açúcar na bebida

Ao fazer vinho quente em casa, não se esqueça do mel e do açúcar. Estes são os elementos mais consumidos da bebida. Mel e canela são uma combinação divina, sem falar nos benefícios para a saúde.

Frutas, bagas e frutos secos em vinho quente

A utilização de frutos secos no vinho quente confere-lhe picante e originalidade. Os mais adequados para esses fins são as datas,passas, damascos secos, figos e ameixas secas. Todas essas frutas secas são conhecidas por serem reforços imunológicos. Não há padrões uniformes para sua aplicação. Tudo depende das preferências e gostos.

Bagas e frutas também são amplamente utilizadas no vinho quente, especialmente frutas cítricas. Você não pode ficar sem eles (limões, tangerinas, laranjas). Mas também há receitas de bebidas com morangos, morangos e framboesas. É claro que suas substâncias benéficas se perdem quando aquecidas e, portanto, dão apenas um sabor de frutas à bebida, sua utilidade está fora de questão.

Vinho quente com vinho branco

O vinho quente branco tem um sabor requintado. Seus benefícios para a saúde são diferentes da receita clássica de vinho tinto.

É o vinho quente branco que é especialmente eficaz para resfriados. Ele contém muitas substâncias úteis, fortalece de forma confiável o sistema imunológico. É por isso que queremos falar sobre como cozinhar vinho quente clássico em casa com vinho branco. Para isso você vai precisar de:

1. Vinho branco seco - litro.
2. Cravo - cinco paus.
3. Canela - um pau.
4. Limão ou laranja - 1 peça
5. Mel, cardamomo, açúcar.
6. Baunilha.
7. Raiz de gengibre.

Despeje o vinho nos pratos, adicione as especiarias e o mel. Em seguida, coloque em fogo pequeno e, mexendo, aguarde o aparecimento de pequenas bolhas. Retire do fogo e acrescente as fatias de laranja e limão. Cubra a mistura com uma tampa e espere até que seja infundida. Depois de coar, você pode despejar em copos. Você precisa beber vinho quente apenas quente e muito pequeno.goles.

Há um grande número de receitas para uma bebida branca, por isso, se desejar, ao preparar o vinho quente em casa, você pode experimentar diferentes opções, escolhendo a mais adequada para você. Você também pode experimentar diferentes especiarias e frutas.

Posso usar vinho da casa?

Para preparar uma bebida, você precisa tomar um bom vinho tinto ou branco.

Deve ser natural. Você pode comprá-lo na loja ou usar um produto de sua própria produção. É bem possível fazer vinho quente com vinho caseiro, se for de alta qualidade e você gostar.

Em vez de posfácio

O vinho quente é uma bebida maravilhosa com uma história rica. É simplesmente indispensável nas noites frias de inverno e outono. Preparar e beber esta bebida pode ser uma boa ocasião para convidar amigos para passar a noite numa companhia agradável e calorosa. Como você viu, existem muitas opções para fazer vinho quente, bem como variedades de vinhos e tipos de especiarias. Isso significa que o sabor do vinho quente sempre será novo, porque há algo para experimentar.