Whiskey "Highland Park": comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Highland Park whisky single m alt é conhecido por sua rica e longa história. A primeira destilaria foi construída em Orkney em 1798. Este uísque se destaca entre seus pares, e isso se deve principalmente ao sabor incomum obtido através do m alte defumado com turfa.

História da Origem

A produção do uísque Highland Park começou perto de Kirkwall, a maior cidade das Ilhas Orkney. Segundo a lenda, um vigia da igreja, Magnus Junson, inventou a receita. As autoridades há muito adivinhavam seus negócios clandestinos, e é por isso que o visitavam constantemente com um cheque. Mas o astuto vigia sempre escondia habilmente seu empreendimento, permanecendo assim impune.

Um dia ele descobriu que sua igreja seria revistada, e isso não seria um cheque comum. Algo tinha que ser feito, porque o porão da igreja estava completamente cheio de bebida ilegal. Então Magnus trouxe seu produto para dentro de casa, cobriu-o com um pano branco, colocou a tampa do caixão ao lado dele econvidou seus amigos para uma visita. Desta forma, ele simulou um serviço fúnebre e novamente escapou da punição. Pelo menos desta vez.

Mas logo a sorte deixou o vigilante empreendedor, e em 1813 Magnus foi pego. É verdade que o que finalmente aconteceu com ele ainda é desconhecido. Dizem que ele desapareceu sem deixar rastro, e os lucros do negócio do álcool foram para as pessoas que o prenderam - Robert Pringle e John Robertson.

Desenvolvimento da marca

Depois disso, a destilaria mudou de dono mais de uma vez. E agora a empresa deixou de ser clandestina, e seus primeiros cofundadores oficiais em 1818 foram John Robertson e seu sogro, o fazendeiro Robert Borwick. E em 1926, Borwick, tendo comprado a parte de um parente, tornou-se o único proprietário da marca Highland Park.

Quando Borwick morreu em 1840, a destilaria quase deixou de existir, pois seu filho George, que a herdou, praticamente não a desenvolveu. Devido a isso, seu valor caiu significativamente. E seu próximo dono, o irmão mais novo de George, não ia participar dos negócios da família. Ele era um clérigo, então decidiu vender a destilaria. E havia compradores para isso.

Stuart & Mackay comprou a destilaria. Ela rapidamente reviveu a produção de uísque Highland Park e, depois de um tempo, seu produto de alta qualidade foi usado como base de muitas empresas conhecidas, como Chivas, Ballantines e Dewars. Todos eles eram clientes regulares da destilaria. Mas esse uísque ganhou fama mundial um pouco mais tarde.

Tudo começou como dia em que um navegador decidiu visitar a destilaria. Ele gostou tanto dessa bebida que decidiu levar vários casos com ele em sua viagem. Foi assim que eles aprenderam sobre a destilaria Highland Park em outros países.

Em 1895, William Stewart morreu, então parte da produção foi vendida para o político americano James Grant. Dirigiu a destilaria até 1937, até ser comprada pela holding Highland Distillers, que já possuía várias destilarias naquela época. É verdade que durante a guerra, a produção teve que ser interrompida e as próprias instalações começaram a ser usadas para outros fins.

Foi somente em 1954 que a destilaria voltou a cheirar a uísque. Algum trabalho foi feito para expandi-lo tendo como pano de fundo o fato de que os pedidos estavam aumentando constantemente. E tudo parecia melhorar, mas depois de 15 anos, o uísque começou a desaparecer novamente. O fato é que a Highland Distillers, tendo comprado outra empresa, Matthew Gloag & Sons, passou a produzir outra bebida - Famous Grouse. O uísque "Highland Park" foi usado como material de mistura. Durante 10 anos, esta marca não existiu como independente. Apenas alguns atacadistas tiveram acesso ao produto esquecido. Mas isso foi o suficiente para fazê-lo ser lembrado novamente.

Em 1980, a produção de uísque Highland Park aumentou tanto que em poucos meses foram vendidas mais de 100 caixas. E em 1990, as vendas haviam crescido várias vezes mais. O sucesso desta bebida alcoólica deve-se em grande parte à sua rica história. Embora muito dependa da maneira única comoprodução.

Método de produção

Há muitas características na fabricação deste uísque. Apenas uma pequena parte da cevada necessária é cultivada de forma independente. O restante do m alte é enviado por mar de outras partes da Escócia. Além disso, um requisito importante é imposto ao m alte importado - não deve ser defumado em turfa. Afinal, para isso eles têm seu próprio mineral, que é coletado em abril e seco durante todo o verão sob uma camada de galhos de urze. Obviamente, a turfa não é extraída à mão, mas um equipamento especial permite criar essa forma de blocos, obtida como resultado do trabalho manual.

Highland Park Distillery tem um armazém grande o suficiente para armazenar várias centenas de toneladas de cevada. O m alte não é seco imediatamente, mas primeiro é embebido por 48 horas. Depois deixam por uma semana no chão da m altaria, e só depois começam a secar.

Seque em fumaça de turfa da maneira antiga no telhado da destilaria, que é organizado em forma de chaminé. Todo o processo leva dois dias, enquanto a temperatura não deve exceder 60 graus. Durante esse tempo, o m alte perderá uma pequena parte de seu peso. Depois disso, resta secar o m alte até que a turfa esteja completamente queimada. O principal é que o nível de umidade do m alte não exceda 25%. Isso é importante, porque o famoso sabor do uísque Highland Park depende disso.

Após todos os procedimentos, resta envelhecer adequadamente a bebida. Para isso, são utilizados dois tipos de barricas: de carvalho europeu e americano. A propósito,O envelhecimento dos produtos da destilaria Highland Park dura de 12 a 40 anos. Daremos descrições de alguns dos Whiskys de Highland Park. O feedback de vários conhecedores desta bebida ajudará a dar uma ideia sobre eles.

Highland Park 12 Y. O

Este whisky tem sabor suave e cor âmbar. O aroma contém mel, tons frutados e florais. Este whisky clássico com um aroma suave e levemente acentuado tem notas de nozes, casca de laranja, casca de carvalho e frutas secas no paladar.

E no retrogosto, os apreciadores do uísque Highland Park 12 anos notam nozes e ervas.

Highland Park 18 Y. O

Descrevendo esta bebida, os amantes falam de uma cor delicada e dourada, de um aroma em que se destacam tons de urze, fumados e carvalhos, de um sabor oleoso e ligeiramente salgado, em que se destacam notas de mel, gengibre e canela são sentidas, sobre um final de boca longo, seco e levemente picante.

A propósito, o uísque Highland Park 18 anos é considerado o uísque mais popular do mundo.

Highland Park 21 Y. O

A produção desta variedade começou em 2007 e, desde então, recebeu muitas críticas positivas de especialistas conhecidos. Este whisky de m alte tem uma cor âmbar escura. Seu aroma rico inclui tons cremosos, frutados e chocolate. Não apenas os especialistas, mas também os conhecedores da bebida notam sua qualidade insuperável.

Biscoito etons cítricos. E no retrogosto do uísque Highland Park com 21 anos, há notas defumadas e doces.

Como eles bebem?

Apesar do whisky ser tradicionalmente bebido com pedras, alguns apreciadores desta bebida preferem copos em forma de tulipa. Acredita-se que assim o sabor seja melhor revelado. Além disso, o copo deve ser preenchido em um quinto, após adicionar gelo ou resfriar a própria bebida.