Como cozinhar vieiras em molho cremoso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Neste artigo vamos falar sobre as características de cozinhar vieiras em um molho cremoso. Afinal, é graças a esse método de servir que eles se tornam os mais deliciosos e macios. Tal aperitivo pode ser servido tanto como prato independente quanto como acompanhamento.

Benefícios das vieiras

Os benefícios dos frutos do mar são conhecidos há mais de cem anos. As vieiras do mar não são exceção, elas têm muitas propriedades valiosas. Muitos nutricionistas recomendam incluí-los em sua dieta para aqueles que seguem sua figura e peso. E as vieiras com molho cremoso são a combinação perfeita de vitaminas e minerais em um só prato.

Alto teor de cálcio, vitamina B_{12, iodo e ferro tornam este marisco excepcionalmente útil para todas as pessoas. O esterol contido nas vieiras regula os níveis de colesterol no sangue, ajudando assim o coração.}

Características de preparação para cozinhar

Para obter não apenas comida saborosa, mas também saudável, é importanteabordar com responsabilidade a questão da escolha dos produtos. Nesta seção, veremos os principais pontos a serem observados ao comprar vieiras:

• Este marisco chega às cadeias congelados, pois imediatamente após a captura deve ser cozinhado ou congelado para manter a frescura. É melhor dar preferência não a frutos do mar a granel, mas embalados a vácuo. No rótulo você sempre pode encontrar dados sobre a data de validade e a data de produção. A presença de neve, água ou gelo também informará sobre o cumprimento das condições de armazenamento. Um produto de qualidade deve ser coberto com uma fina camada de cobertura de gelo.
• Apesar de as pessoas de tamanho médio estarem mais à venda, tente escolher um produto com um diâmetro de pelo menos 9 centímetros. Segundo os gourmets, essas vieiras com molho cremoso são as mais tenras.
• O processo de descongelamento de frutos do mar é muito importante. Em nenhum caso, não use um forno de microondas ou água quente para isso - as vieiras adquirirão imediatamente uma textura emborrachada. Descongele-os aos poucos: primeiro em uma tigela com água fria, depois em temperatura ambiente.

Como fazer vieiras cremosas

Para preparar este prato simples e delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 600 gramas de vieiras;
• 300 gramas de creme com teor de gordura de pelo menos 20%;
• 250 gramas de cebola;
• azeite;
• sal, pimenta.

Vamos começarcozinhar:

1. Lave bem as vieiras descongeladas e seque com papel toalha ou guardanapo.
2. Corte a cebola em cubos pequenos e frite no azeite, pré-aquecendo a panela.
3. Quando a cebola estiver dourada, adicione as vieiras e frite-as por apenas alguns minutos.
4. Adicione sal e pimenta ao creme e despeje sobre as vieiras com a cebola. Misture bem, cubra a panela com uma tampa e suar em fogo baixo por não mais que três minutos. As vieiras, como muitos outros frutos do mar, não toleram tratamento térmico prolongado.
5. O prato acabado pode ser polvilhado com ervas frescas - endro ou salsa.

Vieiras em molho cremoso preparadas de acordo com esta receita podem ser usadas como complemento de arroz ou macarrão, bem como uma refeição por conta própria.

Para um sabor mais refinado, você pode adicionar um pouco de alho e vinho branco durante o processo de torrefação. Neste caso, você vai precisar de um pouco de farinha e queijo duro ralado para engrossar o molho.

Fechando

Hoje partilhámos convosco uma receita de vieiras com molho cremoso, e também vos contamos os segredos da escolha e preparação deste marisco. Seguindo essas regras simples, você certamente preparará o prato mais delicado, que não só tem um sabor incrível, mas também é um depósito de substâncias úteis.