2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os tubérculos de Topinambur, mais parecidos com uma batata do que com uma pêra, encontraram seu consumidor na Rússia em meados do século XVII. A alcachofra de Jerusalém foi originalmente usada como uma planta útil e curativa. Os europeus souberam de sua existência muito antes, mas nem os britânicos nem os franceses deram muita atenção a esse vegetal. Só f altou
ala prática culinária. Mas os belgas e os holandeses, que deram à alcachofra de Jerusalém o nome de "alcachofra subterrânea", começaram a cozinhá-la em vinho, adicionando manteiga. Com o tempo, os russos começaram a usar a alcachofra de Jerusalém na culinária. A receita de alcachofra frita é extremamente simples e lembra uma batata frita comum.
Erva daninha ou produto valioso
Aparecendo no jardim, a alcachofra de Jerusalém tenta "capturar" a maior parte dela. É difícil se livrar dele. Muitos jardineiros a consideram uma erva daninha e atéestão lutando com ele, desenraizando de ano para ano. Mas esta planta não é uma erva daninha. Tem propriedades curativas. As raízes de alcachofra de Jerusalém não têm medo de geada. Na primavera, você pode obter vitaminas e microelementos comendo alcachofra crua descascada. Todo mundo gostaria de saber a receita de um prato que queima gordura, reduz o açúcar no sangue e reabastece o corpo com potássio e ferro. Mas ele não é. Mas tudo isso pode ser alcançado simplesmente comendo alcachofra de Jerusalém descascada em sua forma crua. O suco de alcachofra de Jerusalém espremido reduz a acidez. Você pode adicionar alcachofra de Jerusalém a sopas de legumes, omeletes, sopa de purê. As receitas desses pratos são bem acessíveis.
1. Costeletas de repolho e alcachofra de Jerusalém
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 500 gramas de repolho;
- óleo de girassol;
- 100ml. creme;
- sal;
- farinha;
- Alcachofra de Jerusalém.
Receita culinária: a raiz lavada é esfregada em um ralador grosso e misturada com repolho picado, creme. A mistura é cozida em uma panela sob a tampa por cerca de 10 minutos. Depois disso, é combinada com ovos e farinha para obter uma massa homogênea. As costeletas são formadas a partir da carne moída preparada, que, enrolada na farinha de rosca, é frita em óleo de girassol.
2. Alcachofra de Jerusalém assada com ovo
Receita culinária: descascado 200 gr. pique a raiz e frite na manteiga. Coloque em um prato resistente ao calor ou em uma assadeira pequena e despeje um ovo, batido com 50 gr. nata. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao fornoforno por meia hora.
3. Alcachofra de Jerusalém assada no forno
Em um tubérculo descascado, é feito um recesso, onde é colocado um pequeno pedaço de manteiga. Os tubérculos preparados são colocados em um molde e assados no forno por cerca de vinte minutos. Este prato é usado como acompanhamento.
4. Salada de alcachofra de Jerusalém
As receitas dessas saladas são tão variadas quanto simples. Para preparar cada um deles, o vegetal de raiz é ralado, todo o resto é adicionado de acordo com as listas de ingredientes abaixo:
- rabanete ou rabanete ralado, cebolinha, molho para salada;
- ovo cozido, sal, cebolinha, creme de leite ou maionese;
- cenoura e aipo, ralada, cebola, creme de leite ou maionese;
- beterraba, cenoura, picles, cubos, cebola, óleo de girassol.
Se você tem uma dacha ou sua própria casa, pegue esta maravilhosa plantação de raízes em sua casa, colocando-a ao longo da cerca. Você será fornecido com vitaminas e minerais para todo o inverno e primavera. Além disso, a alcachofra de Jerusalém plantada dessa maneira não permitirá que ervas daninhas "alienígenas" entrem no jardim. Mas este é um tópico completamente diferente.
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