Lentilhas: propriedades benéficas e contraindicações para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Talvez um dos alimentos mais "exóticos" seja a lentilha. De fato, na vida cotidiana, as pessoas raramente usam ervilhas e feijões, para não falar desse representante das leguminosas. No entanto, as propriedades benéficas das lentilhas merecem atenção especial e estudo cuidadoso, pois são, sem exagero, únicas. Este tópico é especialmente importante para pessoas que levam um estilo de vida saudável. A leguminosa tem baixo teor calórico e uma rica composição química. Diante disso, podemos falar sobre o efeito positivo incondicional das lentilhas no corpo humano. Também é considerado um bom adjuvante no tratamento de várias doenças. Mas você deve ter cuidado, porque as lentilhas, como muitos outros produtos, têm contra-indicações. Vamos aprender sobre tudo relacionado a essa cultura agora.

Um pouco de informação geral sobre lentilhas

O representante das leguminosas provavelmente parece exótico não apenas porque raramente é usado na culinária russa, mas também porque agora é cultivado na Índia, norte da África e sul da Europa. Mas uma vez a Rússia ficou em primeiro lugar no mundo em sua produção. Na Rússia antiga, eles estavam bem cientes das propriedades benéficas das lentilhas, então amavam muito este produto. A planta é um pequeno feijão com várias sementes dentro. Eles são comidos em todo o mundo. Lentilhas vêm em várias cores:

• preto;
• vermelho;
• verde.

Cada variedade tem seu próprio sabor, qualidades positivas e tempo de cozimento.

Tudo Sobre Lentilhas Pretas

Esta variedade cozinha rapidamente e se parece muito com o caviar beluga. As lentilhas pretas originaram-se no Canadá. O maior benefício da variedade é alcançado pela germinação das sementes. Os brotos são usados para preparar várias saladas. Lentilhas pretas são tão benéficas quanto lentilhas vermelhas e verdes.

Características das lentilhas vermelhas

As sementes têm um sabor suave, muito interessante, mas não pronunciado. As propriedades benéficas das lentilhas vermelhas são principalmente devido ao conteúdo da maior quantidade de ferro nela. Portanto, é especialmente útil para anemia e muitas doenças do sistema circulatório. Assim como o preto, o vermelho cozinha muito rapidamente. Ideal para vários acompanhamentos, e também incluído em receitas de sopas. Uma característica distintiva das lentilhas vermelhas é que elas são muitorapidamente absorvido pelo organismo.

Benefícios da lentilha verde

A variedade mais popular e antiga. As propriedades benéficas das lentilhas verdes são conhecidas há séculos. Ele contém a maior quantidade de fibra quando comparado às variedades vermelhas ou pretas. Este é um complemento único no tratamento de uma doença tão grave como o diabetes mellitus, bem como patologias intestinais crônicas, em particular a constipação.

Para potencializar as propriedades positivas da variedade, recomenda-se usá-la junto com cereais, como trigo sarraceno ou arroz. Mas as lentilhas verdes são cozidas por muito tempo - pelo menos uma hora e meia. Mas tem um sabor brilhante e agradável, que será apreciado não apenas pelas famílias adultas, mas também pelas crianças. Saladas, sopas, caçarolas são preparadas com lentilhas verdes e também são adicionadas a vários acompanhamentos. Basta experimentar esta variedade uma vez para se apaixonar por ela para sempre.

Composição química das lentilhas e valor nutricional

Dadas as substâncias contidas no produto, podemos falar sobre suas contraindicações e propriedades úteis. As lentilhas têm uma composição única, como se pode ver ao olhar para a mesa. Os dados são baseados em 100 g do produto.

1	Calorias	295 kcal
2	Gorduras	1, 5
3	Carboidratos	46, 3
4	Proteínas	24
5	Fibra dietética	11, 5
6	Água	14
7	Mono- e dissacarídeos	2, 9
8	Cinza	2, 7
9	Amido	4, 4
10	Ácidos graxos insaturados	0, 5

Lentilhas são pobres em gordura e ricas em proteínas, tornando-as um excelente substituto da carne. Esta propriedade pode ser útil para vegetarianos. Afinal, a proteína é uma substância indispensável, a construtora de novas células. E, como você sabe, vegetarianos não comem carne.

Lentilhas também contêm uma grande quantidade de outras substâncias. Alguns deles são necessários diariamente para o funcionamento correto e estável de todos os órgãos e sistemas do corpo humano. A outra é única, ou seja, tais substâncias não são encontradas em todos os produtos, mas não são menos importantes para o ser humano. Você pode se familiarizar com os elementos na composição das lentilhas e propriedades úteis na tabela.

Ômega 3 e 6	Prevenir o desenvolvimento de aterosclerose
Tiamina	Vitamina B1 ajuda a melhorar a função cerebral e preservar a memória
Ferro	Muito importante para o sistema circulatório e também para o metabolismo energético
Fibra Solúvel	Efeito útil na funcionalidade do sistema digestivo, em particular no intestino grosso, ajuda a manter o colesterol e o açúcar no sangue dentro dos limites normais
Molibdênio	O elemento mais importante na prevenção da impotência e anemia.
ácido nicotínico	Tem um efeito benéfico no sistema nervoso central e no estado emocional de uma pessoa
Magnésio	É um condutor de nutrientes e oxigênio para todas as células do corpo
Isoflavonas	Importante para manter a condição normal da pele e o bom funcionamento do sistema cardiovascular

Propriedades úteis das lentilhas para o corpo humano

Da tabela acima, algumas das qualidades mais importantes desse representante de uma leguminosa já podem ser distinguidas. As fibras solúveis merecem atenção especial. Uma vez no trato digestivo, eles se transformam em uma substância semelhante a um gel que limpa completamente o trato gastrointestinal da bile e outras substâncias nocivas.

As vitaminas B, nomeadamente a tiamina e a riboflavina, apoiam o funcionamento normal e adequado do sistema nervoso central e periférico, têm um efeito benéfico nos vasos sanguíneos, especialmente os localizados no cérebro. As vitaminas do complexo B são boas para a memória, o que ajuda a aumentar o desempenho.

Além disso, as propriedades benéficas das lentilhas se devem ao conteúdo de oligoelementos e minerais:

• potássio;
• fósforo;
• cálcio;
• ferro;
• magnésio;
• zinco;
• cobre;
• selênio;
• manganês.

O magnésio é bom para o sistema cardiovascular, o ferro para os órgãos formadores do sangue e o zinco é indispensável para a próstata masculina. As lentilhas previnem o desenvolvimento de obesidade, câncer de mama, deficiência de ferro, reduzem o risco de acidente vascular cerebral e isquemia e estabilizam a função intestinal. Podemos falar sem parar sobre os benefícios das lentilhas, este é um produto verdadeiramente único que tem um efeito benéfico em todo o corpo, em cada célula dele. Tão importante quanto isso, ela é uma das poucas que não consegue acumular substâncias perigosas em suas fibras. Portanto, as lentilhas são um produto ecologicamente correto.

Benefícios especiais das lentilhas para mulheres

Para muitas meninas, a questão de usar esse representante incomum de uma leguminosa para perda de peso é importante. As propriedades úteis das lentilhas na nutrição são que contém muito pouca gordura e muitos nutrientes. Há tantos deles no produto que mesmo uma porção de 100 gramas por dia pode repor a necessidade diária. As lentilhas ajudam a eliminar o excesso de gordura, mas devido ao seu alto teor calórico, você não deve consumi-las em grandes quantidades.

Lentilhas contêm isoflavonas. Essas substâncias são únicas por terem alta atividade antioxidante. Devido a esta propriedade, o consumo regular de lentilhas em qualquer forma ajuda a reduzir o risco de desenvolver tumores malignos na glândula mamária e neoplasias benignas no útero. Além disso, para as mulheres, os grãos de leguminosas são úteis devido à capacidade de reduzir a gravidadesíndrome pré-menstrual e manifestações da menopausa.

Lentilhas e gravidez

Produto especialmente útil para mulheres em uma posição interessante. Nesse caso, é difícil exagerar as propriedades benéficas das lentilhas para o corpo. Contém uma grande quantidade de ácido fólico - uma substância necessária para prevenir o desenvolvimento de várias patologias e anormalidades no desenvolvimento do feto. Um alto teor de proteína também terá um efeito positivo no desenvolvimento do bebê no útero, pois essa substância é a base das células. O potássio regula a circulação sanguínea e previne mudanças repentinas na pressão sanguínea em uma mulher grávida. E o ferro evitará o desenvolvimento de anemia, que é bastante comum em meninas grávidas.

Benefícios da lentilha para a saúde dos homens

Como mostram as estatísticas, são os homens que mais sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Mas outras propriedades úteis do produto terão um efeito positivo no corpo do sexo mais forte. Vale lembrar que as lentilhas contêm zinco - este talvez seja o elemento mais importante para a próstata. Isso ajudará a reduzir o risco de desenvolver várias patologias da próstata.

Contra-indicações: quando não comer lentilhas?

Todo lugar tem seus prós e contras. Mas as lentilhas têm propriedades muito mais úteis e há muito menos contra-indicações. No entanto, para não se prejudicar, não piorar sua saúde, você deve tratá-los com muita atenção:

• ulcerativaestômago e doença duodenal;
• disbacteriose intestinal;
• discinesia biliar.

Em casos extremos, se você tem uma dessas condições e gostaria muito de experimentar lentilhas, ou se é um produto favorito em geral, é recomendável consultar primeiro seu médico.

Tudo é bom apenas com moderação, e quando algo vai além da norma, o efeito oposto é obtido. O consumo excessivo do produto pode causar o desenvolvimento de gota e formação de gases nos intestinos. Devido ao alto teor de purinas na composição das lentilhas, contribui para o acúmulo de ácido úrico, que, por sua vez, é a causa da formação de cálculos renais. Portanto, não deve ser consumido em grandes quantidades.

Propriedades úteis de brotos de lentilha

Como mencionado, as sementes germinadas são ainda mais benéficas. Para obter brotos, você precisa tomar lentilhas verdes. A variedade preta também é adequada. As sementes são lavadas, despejadas com água e deixadas por duas ou três horas. Em seguida, o líquido é drenado e o recipiente com legumes é colocado em um local quente. Em menos de um dia, brotos aparecerão. Quando sua altura atinge cerca de 1,5-2 cm, você pode colher e comer. Para um sabor mais agradável, os brotos são misturados com mel ou frutas secas, desintegrados em uma salada, sopa ou outro prato.

Falando especificamente sobre as propriedades benéficas das lentilhas germinadas, elas são as mesmas dos grãos. Ou seja, usando-o desta forma, você não deve se preocupar que algum elemento importante não teráimpacto positivo no corpo. Portanto, você pode escolher com base apenas na forma em que esse representante da leguminosa é mais saboroso.

O que pode ser cozinhado com lentilhas?

Há receitas culinárias suficientes para diversificar o cardápio da semana. Saladas, mingau são preparados a partir de lentilhas, adicionados à sopa e servidos com guarnição cozida. Você pode até fazer almôndegas com isso. Em geral, se você procurar em livros de receitas, poderá encontrar muitas opções de culinária disponíveis.

Mingau é cozido desta forma:

• para classificar os feijões;
• deixe de molho por várias horas em água fria corrente;
• despeje as lentilhas em água fervente na proporção de 1 para 3 respectivamente;
• ferver dependendo da variedade: preto e vermelho - 15-25 minutos, verde - cerca de 60-90 minutos.

É importante que durante o processo de cozimento se forme uma espuma que não pode ser removida - esta é uma proteína solúvel em água. Para devolvê-lo, você precisa adicionar uma colher de sopa de manteiga na panela.

O mingau pronto é servido na mesa com um acompanhamento ou adicionado a uma salada. Por exemplo, você pode apreciar o sabor delicado e as propriedades benéficas das lentilhas em uma receita com pimentão, alface e ervas. Todos os ingredientes você só precisa cortar e misturar, adicionando especiarias e sal a gosto. Você pode tomar absolutamente todas as ervas, por exemplo, tomilho, hortelã, alecrim, sálvia e outros. Cebolinha, rúcula e espinafre são ótimos. Você recebe uma salada muito saborosa e saudável que vai compensar a f alta da maioria das coisas importantes para a vidasubstâncias do corpo. Este prato também será muito útil após um treino - alto teor de proteína ajudará a restaurar o tecido muscular.