Frango com grão de bico: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Grão de bico - uma planta da família das leguminosas, cultivada pela humanidade desde tempos imemoriais. Ele contém um grande número de oligoelementos, minerais e vitaminas. As ervilhas são conhecidas por combinarem bem com muitos alimentos, mas a receita de frango com grão de bico é uma das mais populares e queridas pelas donas de casa. Oferecemos hoje para cozinhar alguns pratos simples, mas muito saborosos e satisfatórios. Os ingredientes principais são frango e grão de bico.

Frango à índia com legumes e grão de bico

Esta é uma ótima opção para um cardápio diário. O prato é preparado muito rapidamente. A fase preparatória leva apenas 10-15 minutos, o resto do trabalho é feito no forno.

Lista de ingredientes necessários

A receita de Grão-de-bico com Frango e Legumes requer um conjunto simples de produtos. As notas "indianas" ao prato são dadas por um conjunto de especiarias, que é aconselhável não descurar:

• 420g de frangopeitos (pode ser substituído por qualquer tipo de carne de frango);
• 300g de cenoura;
• 70g couve-flor;
• grande molho de coentro e salsa;
• 400g de grão de bico enlatado;
• suco de limão (1 colher de sopa);
• duas colheres (sopa) de amendoim;
• uma colher de sopa de açúcar granulado, sementes de mostarda, cúrcuma, gengibre em pó, coentro, zira;
• uma colher de chá de pimenta caiena, canela em pó, sal;
• um pouco mais de meio copo de óleo (pode levar pasta de uva, azeitona ou amendoim).

Descrição do cozimento

Grão de bico e Legumes Receita de Frango é muito fácil de preparar. O mais importante é escolher ingredientes de qualidade. Peito de frango (é melhor se não estiver congelado) deve ser lavado, os filmes removidos, cortados em porções. Lave o feijão enlatado em uma peneira sob água corrente. Não tenha preguiça de desmontar a couve-flor em inflorescências separadas. As cenouras são descascadas e cortadas aleatoriamente em pequenos palitos.

Enquanto o processo de preparação está em andamento, você pode ligar o forno e aquecê-lo até 220 graus. Com antecedência, você pode cobrir com papel alumínio e uma assadeira na qual o grão de bico e o frango serão assados. Receitas para preparar esses pratos são boas porque você pode fazer várias atividades preparatórias ao mesmo tempo, o que economizará tempo na cozinha.

Em uma tigela pequena, misture todos os temperos listados na lista de ingredientes. Também adicionamos óleo, sal e açúcar. Em uma tigela grande, misture legumes, grão de bico, frangofilé. Despeje a mistura aromática preparada, misture bem. Transfira os alimentos para uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos.

Enquanto o prato cozinha, frite as nozes em uma frigideira seca por três minutos. Escorra o amendoim torrado em uma toalha de papel e agite levemente para remover as peles. Pique finamente os verdes. De acordo com a receita, o frango com grão de bico é servido em um prato grande, polvilhado com amendoim e muitas ervas frescas. Adicione também um pouco de suco de limão ou lima por cima. Fatias de limão brilhantes podem decorar o prato.

Sopa de grão de bico com peito de frango e batatas

Convidamos você a preparar um prato rico, muito satisfatório, mas ao mesmo tempo delicado no sabor e com poucas calorias. A receita de sopa de grão de bico e galinha é muito usada pelas mães para pequenos gourmets caprichosos que se recusam a comer sopas de ervilhas.

Quais produtos são necessários

A lista de ingredientes abaixo é para uma panela de 3,5-4 litros. Se você cozinhar sopas em panelas pequenas ("uma vez"), divida a quantidade de comida por dois.

• 3 litros de água;
• peito de frango com osso;
• três batatas;
• cebola;
• tomate;
• cenoura;
• meia xícara de grão de bico;
• duas folhas de louro;
• pimentão doce;
• uma pitada de sal;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica;
• duas colheres de óleo de girassol.

Como cozinhar

Se você está tentando fazer uma receita de frango com grão de bico que usa feijão, para economizar tempo, é recomendável deixá-lo de molho durante a noite em água fria. Se possível, troque a água várias vezes. Na manhã seguinte, após a imersão, a água é drenada e o grão de bico é lavado mais algumas vezes.

Despeje a quantidade necessária de água na panela. Adicione o grão de bico. Colocamos fogo. Leve para ferver. Assim que aparecer espuma, reduza o fogo e cozinhe o feijão por 10 minutos. Lembre-se de mexer o grão de bico de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Após 10 minutos, adicione o peito de frango com osso à sopa. Depois de ferver, retire a espuma, cozinhe o caldo por 40 minutos.

Agora vamos fazer um molho de sopa clássico. Descasque a cebola e corte em cubos bem pequenos. Lavamos o pimentão, removemos as sementes e o talo, cortados em palitos finos e longos. As cenouras são descascadas e cortadas em fatias. Aqueça a panela, adicione uma pequena quantidade de óleo de girassol. Frite os legumes preparados até ficarem macios. Vamos salgar um pouco. Três minutos antes de ficar pronto, adicione tomate picado, manjericão seco, louro e pimenta.

Agora vamos combinar molho de sopa e grão de bico com frango (receitas de culinária com fotos ajudarão as donas de casa iniciantes a não se confundirem nas etapas de cozimento). Cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Então você precisa tirar a carne e desmontá-la em fibras. Vamos mandar o frango de volta para a sopa. Resta acrescentar as batatas, queprimeiro deve ser esfregado em um ralador grosso. Ele ferve muito rapidamente. Será suficiente para 7-10 minutos. A última vez que tentamos "no sal". Desligamos o fogo. Deixe a sopa descansar por 5 minutos.

Grão de bico com receita iraniana de frango

Se você está pensando em dominar a receita de pilaf de frango com grão de bico, tente cozinhar um prato iraniano. Que é muito semelhante ao nosso pilaf habitual, mas tem um sabor oriental mais pronunciado.

Produtos

Este prato é servido com muitas verduras picadas e arroz cozido, que lembra o pilaf. Prepara muito rapidamente. Para dar uma cor mais rica e brilhante, você pode usar pimentão ou uma grande quantidade de cenoura.

Ingredientes:

• 120g de grão de bico seco;
• três colheres grandes de pasta de tomate;
• colher de chá de lemon pepper;
• três colheres (sopa) de óleo de girassol;
• litro de água;
• duas cebolas;
• 3g de açafrão moído;
• 550g de coxinha de frango.

Aqui, é coxinha de frango que é usada para cozinhar. É considerado mais rico em sabor e satisfatório, embora o teor calórico seja ligeiramente superior ao do peito de frango amado por muitos.

Cozinhar

Despeje o grão de bico com água fria e deixe por várias horas. Se possível, o processo de imersão das leguminosas pode ser prolongado por doze horas. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira pequena. Descasque a cebola e corte em cubos bem pequenos. Frite em óleo até corar.

Marinar as coxinhas de frango em lemon pepper e açafrão. Em seguida, frite-os em ambos os lados por 3-4 minutos. Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais alguns minutos. Despeje um litro de água em uma panela pequena e coloque o grão de bico. Enviamos coxinhas de frango estufadas e cebolas fritas para lá. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 45 minutos. Ao mesmo tempo, ferva o arroz de grãos longos (você pode usar o marrom). Na hora de servir, coloque primeiro o arroz e depois coloque a carne e o grão de bico por cima. Não se esqueça de adicionar uma grande quantidade de coentro ou salsa picadinhos. Você também pode adicionar pimentões frescos, algumas fatias de cenoura e cebolinha com penas no topo para decoração e um sabor mais rico de vegetais.

Este prato é perfeito para dietas. Cem gramas contém cerca de 280 quilocalorias, o que é suficiente para um jantar de carne completo. A propósito, qualquer prato de grão de bico e frango é bastante adequado para quem observa o que come. A comida é saborosa, satisfatória e muito saudável.