Uma questão de gosto: pepinos coreanos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha coreana é uma das mais populares do mundo. Caracteriza-se por pratos com inúmeros temperos. É ela quem é famosa pelos pratos feitos com carne de cachorro e folhas de samambaia, assim como os pratos principais de qualquer festa nacional: mingau de arroz - pabi e pedaços de carne frita - bulgoki. E receitas de saladas em coreano (kimchi) e cenouras (sabzu) estão firmemente "estabelecidas" nos livros de receitas das donas de casa.

Pepinos ao estilo coreano são um prato maravilhoso de verão que é preparado com muita facilidade e rapidez. Para prepará-lo você vai precisar de:

• pimentão (vermelho ou amarelo - para contraste) - 1 unid.;
• 30g de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• bulb;
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência azeite);
• um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.

E agora estamos cozinhando. Cortamos os legumes: pimenta em tiras finas, pepinos em palitos pequenos, cebolas em anéis, alho em fatias. Em seguida, misturamos legumes com especiarias e temperamos a salada com molho de soja, óleo e suco de limão. Pimentas aqui podem ser substituídas por cenouras, mas a salada neste caso será um pouco mais áspera. Antes de servir, é aconselhável mantê-lo na geladeira por cerca de uma hora.

Pepinos ao estilo coreano para conservas no inverno. Você vai precisar de:

• pepinos - 4 kg;
• cenoura - 1kg;
• 1 colher de sopa de qualquer óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%;
• 100 g de sal;
• tempero para cenoura coreana - 1 saqueta;
• 3 dentes de alho pequenos.

Para preparar a marinada, misture vinagre, açúcar, sal e óleo. Descasque o alho e pique finamente. Moa as cenouras em um ralador para fazer saladas ao estilo coreano e descasque os pepinos se for grosso e corte as pontas dos dois lados. Em seguida, coloque os legumes em um recipiente, adicione o alho e os temperos, misture e despeje a marinada. A mistura preparada é deixada por 5 horas e depois colocada em uma tigela. Você precisa esterilizar por 10 minutos e pode enrolar.

O próximo prato são pepinos fritos ao estilo coreano. Para sua preparação, você precisará de:

• pepinos - 1kg, é aconselhável escolher uma variedade com menos sementes;
• 1 colher de sopa de sal;
• 3 dentes de alho;
• um punhado de sementes de gergelim;
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim.

Para esta salada, você precisa cortar os pepinos em fatias finas, você pode usar um ralador. Corte o alho em fatias finas. Em seguida, polvilhe os pepinos com sal e deixe por meia hora. Após esse tempo, você precisa enxaguar bem os pepinos para que não fiquem muito salgados e depois espremer. Misture os pepinos com alho e espalhe em uma panela bem aquecida, frite por dois minutos. Coloque em um prato e polvilhe com sementes de gergelim.

Pepinos recheados coreanos são muito saborosos. Você vai precisar de:

• pepinos - 2 kg (de preferência pequenos);
• maçã vermelha de tamanho médio;
• meio pimentão vermelho;
• cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• raiz de gengibre - 40g;
• 1 cenoura média;
• cebola verde - 300g;
• pimenta vermelha moída - 10 g;
• 1 colher de mel;
• 2 colheres de chá de molho de peixe;
• sal a gosto.

Corte as pontas dos pepinos, corte cada um no sentido transversal (aproximadamente ao meio), esfregue com sal. Nós os colocamos em um prato sob a prensa por meia hora. Corte a cebola em rodelas, descasque a maçã e as sementes, rale as cenouras. Usando um liquidificador, misture a maçã, cebola, pimentão, gengibre e alho. Para que a mistura não fique muito grossa, você precisa adicionar um pouco de água. Em seguida, adicione o molho de peixe, mel, cebola, cenoura aqui e misture novamente, mas com uma colher. Este será o recheio. Lave os pepinos com água, retirando o excesso de sal. Agora vamos preenchê-losmassa preparada e coloque em um recipiente que possa ser hermeticamente fechado. Deixe-os marinando por dois dias e leve à geladeira antes de comer.

Já que estamos falando de culinária oriental, gostaria de finalmente falar sobre como você pode cozinhar pepinos frescos no estilo chinês. Para cozinhar você vai precisar de:

• 8 ovos;
• 2-3 picles;
• 100 g de caldo de galinha;
• 40g maotai (vodka de arroz chinesa);
• 2 colheres de sopa de banha processada;
• sal e pimenta;
• verdes.

Nesta receita, em vez de vodka, vinho branco seco pode ser adicionado aos pepinos. Então, corte os pepinos em cubos, bata os ovos. Então nós os misturamos, adicionamos vodka ou vinho, caldo e temperos a gosto. A mistura resultante é colocada em uma panela com banha bem aquecida e frita. Em seguida, despeje 1 colher de sopa. uma colher de gordura derretida. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas finamente picadas.

Bom apetite!