Como fazer creme de leite para bolo de biscoito

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem várias maneiras de fazer pão de ló de creme de leite em casa. Apresentaremos os mais populares neste artigo.

Visão geral do produto

Biscoito com creme de leite é uma sobremesa muito saborosa, perfumada e delicada que pode ser servida tanto à família habitual quanto à mesa festiva. Deve-se notar que não há nada complicado na preparação de tal recheio. Mas para que você obtenha um creme de leite homogêneo e muito saboroso, você definitivamente deve ter um mixer ou liquidificador à sua disposição. Afinal, somente com a ajuda de tais dispositivos você pode bater o produto lácteo com muita força e obter uma massa bastante macia e arejada.

Creme azedo mais fácil para sobremesa caseira

Como mencionado acima, hoje existem várias receitas com as quais você pode fazer um recheio de bolo delicioso e arejado. Todos eles envolvem o uso de creme de leite fresco. A versão clássica desta sobremesa recomenda usar apenas um produto lácteo natural da aldeia, que só pode ser adquirido no mercado.

Ao usar creme de leite gordo, você obterá muitorecheio grosso para o bolo. Em sabor e aparência, é bastante semelhante ao creme de manteiga. No entanto, é mais macio e delicioso.

Então, antes de preparar o creme de leite, você precisa estocar produtos como:

• creme de leite rústico com teor máximo de gordura - 1 copo cheio;
• açúcar não muito grosso - ½ xícara;
• açúcar de baunilha - cerca de 10 g.

Processo de cozimento

Por onde começar? Para fazer um delicioso creme azedo a partir de um produto rústico gorduroso, você precisa colocá-lo em uma tigela funda e bater com força com um mixer. Gradualmente, não é necessário despejar açúcar e vanilina muito grandes nos mesmos pratos. Após essas etapas, pode parecer que o creme esfolia. Nada de errado com isso. Deve continuar batendo em alta velocidade até ficar homogêneo e fofo.

Como você pode ver, um simples pão de ló de creme azedo não requer muitos ingredientes e muito tempo livre. Recomenda-se aplicá-lo nos bolos somente depois que esfriarem completamente. Se você negligenciar este conselho, o creme pode derreter e sua sobremesa não ficará tão saborosa quanto você gostaria.

Preparando um creme suave para o bolo

Descrevemos acima como fazer creme de leite a partir de um produto rústico. Mas se você não conseguiu encontrar esse ingrediente, pode fazer o recheio para a sobremesa caseira com creme azedo comprado na loja. Claro, eles diferem em sabor e textura. No entanto, com laticínios comprados em lojasbolo caseiro não será menos macio do que com um rústico.

Então, precisamos:

• creme de leite comprado em loja com teor máximo de gordura (cerca de 30%) - 500 ml;
• açúcar não muito grosso - 2/3 xícara.

Cozinhar

Todas as receitas com creme azedo envolvem processamento intensivo do produto lácteo usando um mixer ou liquidificador. Isso se deve ao fato de que, durante a batida, esse ingrediente aumenta significativamente de volume, fica exuberante, macio e muito saboroso.

Então, para fazer um delicioso recheio para um bolo caseiro, o creme de leite comprado em loja deve ser colocado em uma tigela funda e depois batido com um liquidificador. Aos poucos, adicione o açúcar ao mesmo recipiente. Como resultado de uma mistura longa, você deve obter uma massa muito exuberante e macia. Recomenda-se aplicá-lo sobre os bolos em uma camada espessa imediatamente após o resfriamento completo.

Características da escolha de um produto lácteo

Deve-se notar que, para a preparação de tal creme, é necessário usar apenas o creme azedo mais fresco. Afinal, um produto que ficou no balcão por muito tempo pode conter soro de leite separado. Se você comprou aleatoriamente esse ingrediente, precisará colocá-lo em uma gaze de várias camadas e deixar escorrer todo o excesso de líquido.

Também deve ser dito que algumas donas de casa muitas vezes se perguntam como engrossar o creme de leite. Para isso, recomenda-se o uso de um espessante especial. No entanto, você pode precisar dele apenas parase você comprou um produto lácteo com baixo teor de gordura (10, 15 ou 20%).

Fazendo creme de creme azedo

O mais popular entre os amantes de sobremesas caseiras é o creme azedo. É perfeito para um bolo de esponja. Com ele, seu prato ficará ainda mais saboroso e macio. Mas para preparar esse recheio, você precisará de um pouco mais de tempo. Afinal, o creme é chamado assim por um motivo. Para engrossar, quase todos os ingredientes devem ser submetidos a tratamento térmico.

Então, para fazer nosso próprio creme azedo para pão de ló, precisamos:

• creme azedo de máxima frescura com teor de gordura de 20% - cerca de 250 g;
• ovo grande do país - 1 unid.;
• açúcar não é muito grande - 125 g e 1 colher grande;
• farinha light de alta qualidade - 2 colheres grandes;
• manteiga não rançosa - cerca de 150 g.

Preparando a primeira parte da base

Creme para sobremesa de biscoito deve ser preparado em etapas. Primeiro você precisa pegar uma panela com um fundo grosso, colocar um ovo da aldeia e creme azedo e depois bater bem com uma batedeira. Gradualmente, açúcar não muito grosso e farinha premium devem ser adicionados à massa resultante. Como resultado, você deve ter uma base bastante líquida que precisa ser tratada termicamente.

Assim, você precisa pegar um grande recipiente de metal e despejar cerca de um litro de água nele. Em seguida, os pratos precisamcoloque em fogo alto e deixe o líquido ferver. Depois disso, é necessário colocar uma panela com a massa de creme de ovo previamente misturada na água fervente. Ferva em banho de vapor deve ser cerca de ¼ hora. Neste caso, os ingredientes devem ser misturados regularmente com uma colher grande. Isso é necessário para que não se formem grumos na massa resultante.

Depois que o primeiro pedaço de creme estiver cozido, retire-o do banho-maria e deixe esfriar completamente.

Preparação do óleo de cozinha

Enquanto a massa de ovos e leite esfria em temperatura ambiente, você deve começar a processar a manteiga. Deve ser retirado da geladeira ou freezer com antecedência e esperar até que esteja completamente descongelado. Quando o óleo de cozinha ficar o mais macio possível, deve ser batido com um liquidificador até obter uma massa aerada.

Etapa Final

Depois que todos os componentes do creme foram processados corretamente, é necessário começar a conectar as duas partes do recheio. Para fazer isso, a massa cremosa batida deve ser colocada em uma mistura de creme de ovo e creme azedo completamente resfriada. Para obter um creme homogêneo e aerado, é aconselhável misturar esses componentes não com uma colher, mas com um mixer ou liquidificador.

Após todas as ações descritas, você deve ter uma massa viscosa e não muito espessa, que pode ser usada não apenas para fazer bolos de biscoito, mas também, por exemplo, para bolos caseiros.

Como fazer chocolate-creme azedo

Se você assou bolos de biscoito de chocolate, para uma aparência mais bonita, recomenda-se lubrificá-los não com creme azedo branco, mas com marrom. Para obter esse tom de chocolate, o cacau em pó deve ser adicionado aos componentes principais.

Recursos de fazer creme de chocolate

A propósito, algumas donas de casa preferem colocar chocolate amargo ou apenas amargo, pré-moído em um ralador, nesse recheio. Não recomendamos fazer isso, porque no final você não obterá um creme marrom, mas um branco, com lascas claramente visíveis de um produto doce.

Se você ainda decidir usar uma barra de chocolate para preparar esse recheio, antes de adicionar ao creme de leite, essa doçura deve ser derretida em banho-maria com a adição de duas colheres grandes de leite fresco. Além disso, deve-se notar especialmente que é desejável introduzir cobertura de chocolate no creme acabado somente depois que ele esfriar bem. Se você negligenciar esse conselho, há uma chance de que o creme azedo simplesmente se enrole do produto quente e o recheio do bolo de biscoito não fique como você gostaria.

Então, antes de fazer creme azedo cor de chocolate, você precisa preparar produtos como:

• creme de leite comprado em loja 30% de gordura máxima frescura - 500 g;
• açúcar não muito grosso - 2/3 xícara;
• cacau em pó - 4 colheres grandes.

Processo de cozimento em etapas

Na preparação de chocolate e creme de leite para bolo de biscoitonão há nada complicado. Para ter certeza disso, apresentaremos a receita detalhada agora mesmo.

O creme de leite grosso comprado em loja deve ser colocado em uma tigela grande e depois batido com um mixer ou liquidificador em alta velocidade. Gradualmente, não é necessário adicionar açúcar e cacau em pó muito grandes ao produto lácteo exuberante. Após a mistura intensiva, você deve ter uma massa arejada e macia. Recomenda-se distribuí-lo sobre os bolos de biscoito somente depois que esfriarem completamente.

Resumir

Neste artigo, falamos em detalhes sobre como você pode fazer creme azedo em casa de forma rápida e saborosa. Refira-se que todas as receitas apresentadas são ideais para bolos de bolacha.

Depois de preparar tal recheio, ele deve ser espalhado sobre a base usando uma espátula de pastelaria especial ou uma faca comum com ponta romba. Para impregnar completamente o biscoito, o bolo acabado deve ser colocado na geladeira e mantido lá por cerca de 3-6 horas. Durante este tempo, o creme de leite tornará os bolos mais macios, macios e doces. Essa sobremesa caseira deve ser servida a convidados ou amigos junto com chá quente sem açúcar. Acredite, nem um adulto, nem mesmo uma criança resiste a uma iguaria tão arejada.