2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje oferecemos para aprender mais sobre uma das mais deliciosas variedades de queijo chamada Dor Blue. Este produto semi-sólido com mofo azul veio da Alemanha. A superfície do queijo é constituída por uma crosta branca, e no seu interior são visíveis veias de mármore azuladas. "Dor Blue" distingue-se por um sabor oleoso muito delicado com um sabor ligeiramente salgado e leve pimenta em grão.
Como este tipo de queijo é preparado
Durante muitas décadas, o Dor Blue foi feito de acordo com uma receita in alterada, usando leite de vaca, ao qual é adicionada uma cultura de mofo nobre. As cabeças de queijo são envelhecidas em caves a uma determinada temperatura. O período de maturação de "Dor Blue" é de três a cinco meses. Mas este é um método de cozimento descrito apenas em termos gerais. A verdadeira receita pertence a uma empresa alemã chamada Kezerai Champignon Hofmeister. É um segredo comercial há mais de um século.
"Dor Blue" não é acidentalmente chamado de ouro azul. Foi apreciado por gourmets de todo o mundo e é procurado até na Itália e na França, e esses países podem se orgulhar de sua própria produção de excelentes queijos azuis.
Propriedades úteis
Os queijos azuis em geral, e o Dor Blue em particular, não são apenas uma iguaria requintada, mas também um produto muito saudável. Assim, além de aminoácidos, proteínas, fósforo, cálcio e várias vitaminas, eles incluem a penicilina, um componente chave dos antibióticos que tem efeito bactericida e destrói as bactérias mais perigosas.
Usando queijo azul na culinária
"Dor blue" é muito utilizado para cozinhar uma variedade de pratos: frios, quentes, aperitivos e molhos. Você também pode comê-lo com torradas simples. Este queijo é um ótimo aperitivo para vinho tinto.
Armazenar "Dor Blue" deve estar na geladeira em um recipiente de vidro bem fechado. Isso evita que o mofo do queijo azul e seu odor pungente se espalhem para outros alimentos.
Dor Blue sauce - receita
Talvez este prato à base de queijo azul seja o mais popular. Se você é fã de molhos frios, esta receita vai agradar a você. E se você combiná-lo com couve-flor e tomate, será um verdadeiro banquete para o estômago.
Oferecemos uma receita completa para este prato. Então, para começar a cozinhar, você precisa cuidar dos seguintes produtos: Dor Blue propriamente dito - 50 gramas, creme de 10% de gordura - 5 colheres de sopa, 200 gramas de couve-flor, dois ovos de galinha frescos e um tomate.
Queijo cortado em cubos, coloque no liquidificador e acrescentecreme. Em seguida, bata cuidadosamente os ingredientes até formar uma massa de consistência homogênea. Nosso molho de queijo Dor Blue está pronto. Procedemos à preparação da segunda parte do prato. Para fazer isso, bata os ovos e misture-os com a couve-flor picada e o tomate. Adicionamos um pouco de sal. Coloque a massa resultante em uma panela pré-aquecida e frite até ficar cozida em fogo baixo. O prato mais delicioso está pronto!
A propósito, molho de queijo cremoso vai muito bem com carne assada ou frango. Devido ao fato de não ser submetido a tratamento térmico, retém todas as vitaminas e minerais úteis. Bom apetite!
Dor Blue: receitas de saladas
Um dos pratos mais deliciosos que podem ser preparados com base nesta variedade de queijo azul é a salada de pêra. É tão saboroso que é perfeito não apenas para um almoço ou jantar comum, mas também para uma festa festiva. Se você decidir tratar sua família e convidados com este prato, precisará dos seguintes ingredientes: uma pêra, meio limão, meia colher de sopa de mel, 50 gramas de nozes descascadas, alface americana, Dor Blue, além de um pouco azeite, mostarda em grãos, vinagre de vinho branco e sal.
Processo de cozimento
Aqueça a frigideira, na qual fritamos as nozes por cinco minutos. Em seguida, desligue o fogo e adicione o mel. Mexendo constantemente, continue fritando as nozes com mel por mais alguns minutos. Transfira-os para uma forma levemente untadaprato de azeite ou vegetal. Estamos nos preparando para enviar. Para fazer isso, misture a mostarda, o vinagre, o azeite e o sal. Bata os ingredientes com um garfo, caso contrário as sementes de mostarda podem ser danificadas. Rasgue a alface com as mãos e coloque-a em uma tigela funda. "Dor azul" cortado em pequenos pedaços de forma triangular. Primeiro, corte a pêra em quatro partes e retire o miolo. Em seguida, corte a fruta em fatias finas. Imediatamente depois disso, polvilhe as fatias de pêra com suco de limão para que a polpa não escureça.
Agora você pode misturar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar e servir. Este prato fica ótimo se servido em porções, colocando alface americana com queijo e nozes em um anel de fatias finas de pêra. Bom apetite!
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