2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os amantes de panificação caseira acham difícil imaginar a f alta de vários ingredientes importantes que são frequentemente necessários para criar obras-primas de panificação. No entanto, a maioria dos entusiastas da culinária pode ter encontrado um problema como a f alta de um ou outro ingrediente em casa. Nesse caso, os conselhos sobre como, por exemplo, criar fermento em pó em casa, oferecidos neste artigo, serão úteis.
Ingredientes Necessários
Para preparar um ingrediente tão valioso, você precisará do seguinte conjunto de produtos: bicarbonato de sódio na quantidade de 4,8 g, farinha na quantidade de 12,2 g e ácido cítrico - 3 gramas. Com a ajuda da mistura adequada desses produtos nas proporções indicadas, você pode facilmente obter fermento em pó em casa, gastando um mínimo de esforço. Não é recomendado violar essas proporções de peso, pois elas são ideais para obter uma reação de alta qualidade de refrigerante e ácido, o que, por sua vez, evitará o cozimento futuro de um sabor desagradável de sabão.
Claro que não é possível medir quantidades tão escassas com precisão de farmácia em casa, mas mesmo com valores arredondados você teráFermento caseiro de boa qualidade. Mesmo que haja um pouco mais de refrigerante em sua receita, não terá absolutamente nenhum efeito negativo.
Este momento é totalmente compensado por vários aditivos de panificação, que quase sempre contêm ácidos adicionais para que a reação ocorra. Isso permitirá que você obtenha fermento em pó em casa sem excesso de refrigerante, que não será sentido em tortas e pães prontos.
Cozinhar
Doze colheres de chá de farinha devem ser despejadas em um recipiente limpo e completamente seco (você pode usar uma colher medidora), isso trará certas conveniências na dosagem do futuro produto. Em princípio, esse ingrediente também pode ser substituído por amido, o que muitas vezes é feito pelos fabricantes, aumentando assim a vida útil do produto. Certifique-se de que o recipiente usado esteja exatamente seco, só assim você poderá preparar o fermento em pó em casa com a composição desejada. Em seguida, cinco colheres de chá de refrigerante e três colheres de sopa do mesmo formato de ácido cítrico devem ser medidas na farinha. A mistura seca resultante deve ficar o mais homogênea possível.
Armazenamento
Ao mesmo tempo, se você decidir fazer fermento em pó em casa, observe que sua vida útil é significativamente diferente dos produtos prontos de loja. Sua vida útil habitual não é superior a três semanas, então esse ingrediente útil para panificação pode cair e perder suapropriedades originais. Em princípio, se você colocar um pedaço de açúcar nele, poderá evitar a formação de umidade.
Preparar pastéis com esta composição não é difícil, basta misturar com farinha. Além disso, se a receita prevê a adição repetida de farinha em porções, essa composição deve ser misturada com a última porção.
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