Como preparar uma salada em vez de maionese: receitas de molhos, procedimentos de cozimento, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maioria das saladas é geralmente temperada com maionese. Esse gosto é familiar a todos desde a infância e, por padrão, considera-se que essa é a opção mais correta. No entanto, existem muitas outras maneiras de complementar o prato e enfatizar o sabor de todos os componentes. Como vestir uma salada em vez de maionese? Abaixo estão algumas receitas simples.

Citrus

Este molho é dominado por sabores azedos, picantes e cítricos que podem ser combinados com praticamente qualquer coisa, especialmente se sua salada contém ervas frescas. Para isso você vai precisar de:

• um quarto de copo de suco de laranja;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho tinto;
• 2 colheres de chá querida;
• uma colher de chá e meia. Mostarda Dijon;
• 1 colher de sopa eu. azeite.

Coloque todos os ingredientes em um pote com tampa hermética, agite muito bem. Refrigere por um tempo. Agite bem antes de adicionar à salada.jar.

Papoila de Morango

Como rechear uma salada em vez de maionese se ela tiver uma composição complexa? Surpreendentemente, são os morangos que são mais adequados como componente de molhos para saladas. Vai bem não só com legumes e frutas, mas também com carne e frango. Você vai precisar de:

• uma terceira xícara de açúcar em pó;
• 1/4 xícara de purê de morango e laranja;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de laranja;
• 1/2 colher de chá cebola em pó;
• 1/4 colher de chá sal;
• 1/4 colher de chá gengibre moído;
• uma terceira xícara de óleo de colza;
• 1/2 colher de chá papoula.

No liquidificador, bata os seis primeiros ingredientes em alta velocidade. Em seguida, despeje lentamente o óleo de colza em um fluxo fino. Coloque as sementes de papoula e misture com uma colher. Leve à geladeira até usar.

Vinagre de Morango

Como rechear uma salada ao invés de maionese para deixar o sabor inusitado? O molho à base de morango é doce, azedo e macio. É ideal para saladas com muitos verdes e legumes crocantes. Além disso, pode ser preparado com antecedência. Você vai precisar de:

• 4 xícaras de morangos frescos, cortados ao meio;
• 4 xícaras de vinagre de maçã;
• copo de açúcar.

Em uma tigela grande, misture os morangos e o vinagre. Cubra e deixe repousar uma hora. Despeje em uma panela grande. Adicione açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo e esfrie. Coe e retiretoda polpa. Despeje o líquido em frascos esterilizados e cubra com uma tampa. Armazene em local fresco e escuro.

Queijo

O que rechear com salada Caesar em vez de maionese? O molho à base de queijo é espesso e muito perfumado. Contém maionese em sua composição, mas outros componentes alteram muito seu sabor. Tudo que você precisa:

• 2 xícaras de maionese;
• copo de creme de leite;
• um quarto de xícara de vinagre de vinho branco;
• 1/4 xícara de salsa fresca picada;
• 1 dente de alho picado;
• meia colher de chá mostarda em pó;
• meia colher de chá sal;
• quarto de colher de chá pimenta preta;
• 120 gramas de queijo azul esfarelado.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, tampe e bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira, tempere a salada antes de servir.

Italiano

As especiarias italianas são conhecidas por seus sabores incríveis. Você pode usar este molho para saladas de carne, frango e peixe. Você precisa do seguinte:

• um quarto de copo de água;
• um quarto de copo de suco de limão;
• um quarto de xícara de vinagre de vinho tinto;
• 2 dentes de alho cortados ao meio;
• 1 colher de chá açúcar;
• 3/4 colher de chá sal;
• 3/4 colher de chá páprica;
• 3/4 colher de chá orégano seco;
• 1/2 colher de chá de cebola em pó;
• 1/2 colher de chá mostarda em pó;
• 1/2 colher de chá tomilho seco;
• 3/4 xícaraazeite.

Primeiro coloque tudo menos o óleo no liquidificador. Cubra com uma tampa e processe até obter uma consistência de purê. Enquanto bate, adicione gradualmente o óleo em um fluxo constante. Sirva a salada imediatamente. Refrigere as sobras.

Molho de tomate picante sem gordura

Esta mistura saborosa é deliciosa com ervas ou vegetais frescos da horta. É uma alternativa saudável à maionese e molhos gordurosos semelhantes. Para prepará-lo, você precisa do seguinte:

• 500 gramas de tomate em cubos;
• 1 colher de sopa eu. vinagre de maçã;
• 1 colher de sopa eu. azeite.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador; cubra e processe até misturar completamente. Use imediatamente.

Molho de coentro

Como rechear uma salada em vez de maionese se contiver batatas? Uma ótima ideia seria uma variante com coentro. A explicação é simples: um produto amiláceo absorve bem os aromas. Este molho também pode ser a resposta para a questão do que pode ser temperado com salada Olivier em vez de maionese. Você vai precisar de:

• um quarto de xícara de leitelho;
• um quarto de xícara de maionese com baixo teor de gordura;
• 3 a 6 gotas de qualquer molho de pimenta;
• quarto de colher de chá sal;
• quarto de colher de chá alho em pó;
• 1/8 colher de chá açúcar;
• meia xícara de folhas frescas de coentro.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até ficar completamente liso. Deixe esfriar, despeje em uma jarra e feche a tampa. Vista a salada antes de servir.

Orange-cranberry

Este molho combina especialmente bem com salada verde, cranberries secas, tangerinas e nozes torradas. Além disso, pode ser usado como marinada para frango ou peixe. Você vai precisar de:

• meia xícara de xarope de cranberry;
• um quarto de xícara de xarope de bordo;
• 1/2 colher de chá sal;
• meia colher de chá raspa de laranja;
• meia colher de chá mostarda em pó;
• 1/8 colher de chá pimenta moída;
• meia xícara de óleo de colza;
• meia colher de chá papoula.

No liquidificador, bata os seis primeiros ingredientes. Bata-os por um minuto. Durante o processamento, adicione gradualmente o óleo em um fio fino. Coloque as sementes de papoula e mexa com uma colher. Guarde na geladeira.

Molho de Leite Cremoso

Esta mistura espessa e cremosa tem um sabor delicado e mistura-se facilmente com muitos ingredientes. Como encher salada de beterraba em vez de maionese? Claro, molho de requeijão. Você vai precisar de:

• 3/4 xícara de leitelho;
• 2 xícaras de queijo cottage 2%;
• 3 colheres de sopa. eu. molho ranch;
• qualquer erva aromática de sua escolha.

No liquidificador, bata o leitelho, o requeijão e as ervas até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o molho e bata por mais vinte segundos. Despeje em uma pequena jarra ou tigela. Cubra e leve à geladeira por uma hora. Mexa antes de adicionar à salada.

Morango Limão

Como rechear uma saladamaionese em uma dieta, se você não pode comer gorduroso? Um molho de frutas cítricas seria uma boa ideia. Vai especialmente bem com ervas, frutas e legumes. Você vai precisar de:

• 400 gramas de morangos;
• 6 arte. eu. suco de limão;
• um quarto de xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1/8 colher de chá papoula.

Apesar da grande quantidade de açúcar, este molho não torna a salada muito calórica, pois apenas uma quantidade muito pequena é necessária por porção. Para preparar, coloque os morangos no liquidificador, tampe e bata. Adicione o suco de limão e o açúcar, continue misturando. Enquanto bate, adicione o azeite e o vinagre em um fio fino. Coloque as sementes de papoula e mexa com um garfo. Transfira para uma tigela ou pote grande, cubra e leve à geladeira.

Dill-cebola

Como rechear a salada "Olivier" em vez de maionese? Para isso, o molho universal de cebola e endro é adequado. Esta mistura é surpreendentemente saborosa e perfumada. Ela precisa do seguinte:

• 2 colheres de sopa. eu. cebola picada seca;
• 1 colher de sopa eu. flocos de salsa seca;
• 2½ colher de chá de páprica;
• 2 colheres de chá açúcar;
• 2 colheres de chá sal;
• 2 colheres de chá pimenta preta;
• 1½ colher de chá alho em pó;
• creme de leite.

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Armazenar em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 1 ano. Você terá cerca de 6 colheres de sopa da mistura. Para o molho de salada, adicione umArte. coloque a mistura em 2 xícaras de creme de leite e misture no liquidificador.

Molho de manjericão fresco

Como temperar a salada "Inverno" ao invés da maionese? Molho de creme de leite com manjericão, que tem um aroma muito delicado. Além disso, este molho mono é servido como uma deliciosa adição a batatas assadas, bolachas e legumes. Você vai precisar de:

• um copo de folhas de manjericão fresco bem embaladas;
• 1 alho-poró, cortado em pedaços grandes;
• 1 dente de alho descascado e cortado ao meio;
• um copo de maionese;
• copo de creme de leite;
• um quarto de copo de suco de limão;
• 1 colher de chá sal;
• ½ colher de chá pimenta moída.

Coloque o manjericão, a cebola e o alho em um processador de alimentos. Cubra e processe até obter uma mistura fina. Adicione os ingredientes restantes, bata em velocidade alta. Cubra e leve à geladeira até adicionar à salada.

De ervas aromáticas

Como rechear uma salada em vez de maionese se contiver rúcula e outras verduras semelhantes? Um molho delicioso com um monte de sabores. Você vai precisar de:

• ¾ xícara de azeite;
• meia xícara de vinagre de vinho tinto;
• 1 colher de sopa eu. queijo parmesão ou romano ralado;
• 1 dente de alho picado;
• ½ colher de chá sal;
• ½ colher de chá açúcar;
• ½ colher de chá orégano seco;
• uma pitada de pimenta.

Coloque todos os ingredientes em uma jarra com tampa hermética, agite vigorosamente. Arrefecer parausar. Agite o molho novamente antes de adicionar à salada.

Balsâmico com xarope de bordo

Como você pode vestir uma salada em vez de maionese se você deseja obter um aroma delicado e um sabor adocicado? Nesse caso, você pode adicionar xarope de bordo e balsâmico ao molho. Você vai precisar de:

• 3 xícaras de vinagre balsâmico;
• uma terceira xícara de xarope de bordo;
• um terço de um copo de azeite.

No liquidificador, misture o vinagre e a calda. Enquanto bate, adicione gradualmente o óleo em um fio fino. Leve à geladeira antes de adicionar à salada.

Molho de framboesa

Estranhamente, framboesas frescas também podem fazer um molho delicioso. Este molho dá às saladas um sabor fresco de verão. Você vai precisar de:

• 3 xícaras de framboesas frescas;
• 4 xícaras de vinagre de vinho branco;
• meia xícara de açúcar.

Lave as frutas e seque em papel toalha. Misture o vinagre e o açúcar em uma panela grande, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Não ferva. Despeje a mistura de vinagre quente sobre as frutas em uma jarra de vidro. Feche bem a tampa e deixe repousar à temperatura ambiente durante 48 horas. Coe através de várias camadas de gaze em uma garrafa ou jarra esterilizada. Feche bem com uma rolha ou tampa. Guarde na geladeira até usar.

Queijo e cebola

Como temperar salada de caranguejo em vez de maionese? cebola caramelizada adicionauma profundidade de sabor que você não encontrará em curativos comprados em lojas. Você vai precisar de:

• um copo de cebola doce picada;
• 2 colheres de chá óleo vegetal inodoro;
• um copo de maionese sem gordura;
• meia xícara de creme de leite sem gordura;
• meia xícara de leitelho;
• 1 colher de chá qualquer molho de pimenta;
• 1/4 colher de chá Molho inglês;
• meia xícara de queijo azul ralado.

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite até dourar. Desligue o fogo. Frite a cebola, descoberta, por 30-35 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar completamente.

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o leitelho, o molho picante e o molho inglês. Adicione o queijo e a cebola, continue a misturar até ficar homogêneo. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.