Bebidas caseiras de conhaque faça você mesmo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para muitos, o conhaque é uma bebida alcoólica forte com adição de extratos exclusivos. Assim é, se for produzido de acordo com a tecnologia certa. É sempre de cor marrom claro ou escuro com um cheiro agradável.

Qual é o principal indicador de qualidade? Muitas vezes as pessoas pensam que quanto mais rica a cor das bebidas de conhaque, melhores elas são. Não é nada disso. Mesmo que os produtores façam esse álcool a partir de álcool de alta qualidade, ele pode ser pintado com lascas de carvalho encharcadas ou açúcar queimado. E sabores de ervas são adicionados ao gosto. Apenas verdadeiros conhecedores podem reconhecer uma falsificação.

Um pouco de história

Como diz a lenda, quando um certo mercador francês foi para países distantes para comerciar, havia vários barris de vinho branco em seus porões. Enquanto navegava, o conteúdo se deteriorou, não era mais possível vendê-lo. Mas o mesquinho mercador não serviu o vinho, mas o trouxe de volta. Em casa, ele decidiu ultrapassar a bebida para se livrar do cheiro e sabor desagradáveis. O produto resultante já foi considerado conhaque. Aqui está uma lenda.

Primeira menção a esta bebidaremonta a 1411. A então nomeação de conhaque - eau de vie, que significa "água da vida". Essa antiga designação refletia com precisão suas propriedades naqueles dias.

Depois de muitos anos, o agora conhecido conhaque "Armagnac" apareceu. Sua origem se origina da cidade de mesmo nome na província francesa da Gasconha. O melhor vinho branco seco da época era produzido perto deste povoado.

Durante os anos de superabundância da bebida, a fim de salvá-la da deterioração, os vinicultores começaram a usar a destilação da mesma da forma então disponível. O álcool resultante foi armazenado em barris de carvalho. Do armazenamento a longo prazo, absorveu o aroma da madeira, que também a pintou de marrom. Assim nasceu o conhaque. E isso não é mais uma lenda, mas história.

Como o destilado de conhaque é extraído

O que é destilado de conhaque não é difícil de adivinhar. Mas apenas especialistas conhecem todas as sutilezas de sua produção. A receita sempre foi mantida no mais estrito sigilo, inclusive protegida pela lei de proteção de tecnologia reconhecida internacionalmente.

Se você descrever este processo em termos gerais, então esta é uma dupla destilação de vinho branco seco até uma certa força. Além disso, um fator importante é a variedade de uva a partir da qual o vinho é feito, bem como o momento da colheita. Eles são especialmente escrupulosos quanto à tecnologia de obtenção de suco, sua fermentação e destilação. Um fator significativo é o armazenamento da bebida e seu envelhecimento em recipientes especialmente feitos para este fim.

Produção jurídica hoje

Verdadeiro e agora conhecido por todosa bebida alcoólica é produzida por vinicultores franceses em apenas seis de suas regiões. Mas apenas o produzido na região de Charente tem o direito de ser chamado de conhaque. Durante a produção, é observado o mais rigoroso processo tecnológico. Todas as bebidas de conhaque produzidas por essa tecnologia em outros lugares são chamadas de conhaque.

Cidades como Cognac e Jarnac são centros reconhecidos internacionalmente de produtos de conhaque e conhaque. Suas terras são ricas em vários minerais e o clima favorável favorece a fertilidade de castas especiais:

• Ugni Blanc,
• Folle Blanche,
• Colombar.

O clima da Charente, como dizem os franceses, é sem dúvida uma dádiva de Deus. Solo único, verões frescos e invernos quentes sem ventos fortes. Isso contribui para grandes rendimentos e resistência das plantas às doenças dos vinhedos.

Conhaque caseiro com as próprias mãos

Nem todo mundo pode comprar conhaque francês de verdade. Mas você mesmo pode juntar vários componentes, deixá-los fermentar um pouco, então o conhaque ou a bebida de conhaque não serão piores do que um caro comprado na loja. E definitivamente mais seguro do que uma falsificação barata.

Ainda no artigo, é apresentada uma receita de drinks caseiros de conhaque.

Tecnologia clássica do álcool

Esta é a receita mais simples de bebida de conhaque. Todos os ingredientes são projetados para 1 litro de álcool alimentar diluído a 40°. Se desejar, todos os ingredientes podem ser aumentados proporcionalmente a esta base.

Para cozinhar você vai precisar de:

• álcool- 1 l;
• açúcar - 1 colher de chá;
• chá - 1 colher de chá;
• folha de louro - 1 peça;
• vanilina - 1 pitada;
• pimenta preta - 2 ervilhas;
• cravo - 2 inflorescências;
• casca de limão ou laranja.

Algumas manipulações simples com os ingredientes:

1. Despeje o açúcar e a vanilina no álcool. Mexa até que o aditivo se dissolva.
2. Depois jogamos chá, cravo, louro, pimenta preta e raspas nesta solução. Agite bem o frasco.

O recipiente deve ser colocado em local escuro e fresco por pelo menos 10 dias. Se ficar em pé por 30 dias, obterá uma boa bebida de conhaque com aroma delicado e cor marrom clara.

Conhaque de aguardente em casca de carvalho

Esta receita traz o sabor do álcool caseiro o mais próximo possível do conhaque. Após a conclusão do processo, o cheiro de luar não é sentido e o sabor é difícil de distinguir de um bom conhaque.

Prepare estes ingredientes:

• lua - 3 l;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• chips de carvalho - 2 colheres de sopa. l.;
• cardamomo - 1 pitada;
• noz-moscada moída - 1 pitada.

Agora comece a combinar os ingredientes:

1. Em uma jarra de três litros, dissolva o açúcar em uma pequena quantidade de aguardente. Adicione o restante dos ingredientes e cubra com a bebida restante.
2. Feche bem o frasco e agite tudo bem. Coloque o recipiente em um local escuro ou cubra com cuidado. Infundir por não mais de um mês, caso contrário, o luar absorverá muitos taninos.
3. Em seguida, filtre e engarrafe. Feche-os bem e esconda-os novamente em um local escuro por pelo menos seis meses.

Após tal exposição, você receberá uma bebida de conhaque de excelente qualidade. Adquirirá um rico sabor, aroma e maciez.