Você engorda com o arroz? Calorias do arroz, opções de dieta, opiniões de nutricionistas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

O arroz é um traço característico da cultura do Japão, Indonésia, Índia, China. No Japão, substitui o pão. Acontece que os japoneses comem arroz quatro vezes ao dia, incluindo lanches. Você raramente conhece pessoas gordas no Japão: de 100 pessoas, apenas três podem estar acima do peso. O arroz quase não tem sal, gorduras saturadas e colesterol. Isso significa que os habitantes de países cuja dieta é baseada no arroz estão "condenados" a serem magros? Longe disso.

Em chinês, a palavra "arroz" tem exatamente o mesmo significado que a palavra russa para "pão". Ao mesmo tempo, nos últimos trinta anos, a circunferência da cintura da parte masculina da população chinesa vem aumentando cada vez mais. Cerca de 45 por cento da população do país está atualmente acima do peso. Os cientistas notaram que um grupo impressionante de pessoas gordas na China são representantes da classe média.

Anteriormente, o sobrepeso e a obesidade eram apenas um problema em países de alta renda. Segundo as estatísticas, na França 48,5 por cento da população adulta está acima do peso, nos EUA - 61 por cento (especialmente nas áreas urbanas). Agora, isso também é um problema para a Índia e a Indonésia.

Qual é a verdadeira razão para o crescente problema da obesidade nos países cultivados com arroz? Talvez seja sobre ele? O arroz pode realmente engordar? Então, por que no Japão são apenas 3,7 por cento da população abaixo do peso? Vamos considerar todas essas questões em detalhes. No artigo, vamos descobrir se eles engordam com o arroz.

O que é arroz?

Esta é uma cultura de cereais, rica em hidratos de carbono (até 70% em cereais secos) e pobre em proteínas (até 12% em cereais secos). Não contém glúten, uma proteína vegetal que causa reações alérgicas. No total, são conhecidos mais de vinte tipos de arroz e mais de uma centena de suas variedades.

O arroz é isolado de acordo com o método de processamento do grão:

• marrom (marrom, sem polimento);
• branco (polido);
• cozido no vapor.

Brown (marrom, não polido) não contém vitaminas lipossolúveis. Contém apenas vitaminas hidrossolúveis B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, bem como macro e microelementos (minerais). O arroz integral é um cereal que retém a casca do farelo, o que significa que as vitaminas e os nutrientes são preservados. Trata-se de um produto com sabor acentuado earoma único.}

Arroz branco é o arroz que passou por um processamento profundo. Comparado ao marrom, é pobre em vitaminas, minerais e rico em amido. Este arroz é fácil de preparar e acessível.

Algumas palavras sobre arroz cozido no vapor. Graças ao processamento a vapor, retém 80% mais propriedades úteis do que apenas grãos polidos ou polidos. As desvantagens do arroz parboilizado incluem um alto teor de amido.

Qual cereal escolher?

A escolha deste ou daquele arroz depende da finalidade a que se destina. Na culinária, a escolha determina o prato pretendido. O arroz deve ser quebradiço ou elástico, viscoso ou pegajoso, perfumado ou com odor mínimo. "Devzira" é ideal para pilaf uzbeque, "Valencia" para paella, "arborio" para risoto, etc.

Para fins de terapia dietética, as propriedades benéficas do arroz desempenham um papel preponderante na escolha. Por exemplo, o arroz selvagem de baixa caloria e altamente satisfatório tem uma composição rica e equilibrada de minerais, fibras, vitaminas e alto teor de proteínas. No entanto, cresce apenas na América do Norte e tem um preço muito considerável. O arroz preto (tibetano) é considerado um afrodisíaco. O arroz vermelho tailandês ("cargo") agora cultivado na França é conhecido por suas propriedades benéficas. Este produto contém uma grande quantidade de antioxidantes que neutralizam os danos de substâncias tóxicas e cancerígenas. Qual arroz escolher para perder peso? Como os cereais afetam o peso? Considere mais.

Calorias

O teor calórico do arroz integral cozido atinge 111 kcal por 100 g de peso útil. O teor calórico de 100 g de arroz cozido no vapor pronto é de 376 kcal. Existem 116 kcal por 100 g de arroz branco cozido.

Assim, para a dieta, é preferível a escolha de variedades marrons ou brancas. O branco é adequado para uma dieta mono, marrom - para quase qualquer dieta. Para se livrar dos quilos extras, você também pode usar preto ou vermelho (101 kcal por 100 g).

Dieta do arroz: história e desafios atuais

A dieta do arroz deve sua descoberta ao cientista alemão W alter Kempner, que em 1939 provou sua eficácia para fins médicos.

Durante numerosos estudos, Kempner descobriu que as pessoas cuja dieta principal é o arroz, as doenças menos raras, como hipertensão e diabetes. W alter Kempner sugeriu que a dieta do arroz poderia ser uma maneira eficaz de prevenir com sucesso a pressão alta, reduzir o peso e resolver problemas renais. Os resultados dos estudos, que incluíram mais de 18 mil pessoas, superaram todas as expectativas. Os pacientes agradeceram ao nutricionista por sua excelente saúde e aparência atraente.

Desde então, muitas dietas foram desenvolvidas. Mas foi a transformação, uma figura esbelta como os resultados visuais da ingestão de arroz, que levou ao fato de que atualmente a dieta do arroz é utilizada principalmente para perda de peso.

O lado "escuro" da dieta do arroz

Os nutricionistas modernos recomendam tratar com cautela as dietas escolhidas para perda de peso e alertam que:

• arroz com consumo excessivo retira do corpo não apenas sais nocivos, mas também potássio, que garante o funcionamento do coração;
• alto teor de fibra contra o fundo de equilíbrio hídrico perturbado pode levar à constipação;
• dieta de arroz duro exclui a ingestão de proteínas, gorduras e carboidratos na proporção necessária.

A decisão de mudar para uma dieta de arroz deve ser tomada preferencialmente após consultar um médico. Em volumes significativos, o arroz é proibido de ser consumido por pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, insuficiência renal, patologias do trato gastrointestinal, que tiveram resfriados, além de mulheres grávidas e lactantes.

Tipos de dietas de arroz para perda de peso

Esta dieta pode ser projetada para três, cinco, sete ou mais dias. Você precisa perder peso sem problemas, mas qualitativamente. Portanto, a escolha da dieta determina muito:

• A dieta do arroz com proteína é projetada para cinco dias. Café da manhã - 250 gramas de arroz cozido, após o almoço - 300 gramas de frutos do mar.
• Dieta de trigo sarraceno e arroz. Dura de três a cinco dias. Café da manhã e jantar - legumes, durante o dia - trigo mourisco cozido e arroz. Uma das melhores opções para quem pretende emagrecer.
• Dieta "negra". Cinco a sete dias. Três a quatro porções por dia. 250 gramas de marrom e 30 gramas de pretoou arroz selvagem.
• "Semana". Dura sete dias. Arroz cozido e legumes, frutas como exceção.
• "Estrita". Dois ou três dias. Um copo de arroz cozido por dia. Além de uma maçã verde ou suco de maçã espremido na hora.

Recifes de arroz

Você engorda com arroz cozido? De cereais na água eles definitivamente não engordam. Especialmente se os cereais não processados forem escolhidos para perda de peso e forem preparados sem adição de sal e especiarias. Ao cozinhar o arroz, o número de calorias é reduzido significativamente. Para uma figura, uma porção de 150 gramas por dia é segura.

Você engorda com arroz cozido em água se usar o produto no jantar? Por se tratar de um produto com carboidratos, é melhor consumi-lo de manhã, no café da manhã ou no almoço.

Como não engordar?

Arroz curto redondo branco, junto com pão branco, açúcar e doces, é uma das principais fontes de carboidratos rápidos. Carboidratos rápidos (simples) têm um alto índice glicêmico. O índice glicêmico mede o grau em que o açúcar no sangue aumenta ao comer. Quanto mais açúcar, maior a liberação de insulina.

Se você comer arroz branco redondo curto por muito tempo, então:

• corpo se acostuma com alta produção de insulina;
• insulina transfere rapidamente o açúcar do sangue e causa uma sensação constante de fome (devido à insuficiência de glicose no sangue);
• uma pessoa começará a consumir mais alimentos do que o necessário, e isso levará ao ganho de peso.

Você engorda dearroz? Uma dieta à base de arroz branco redondo requer atividade física obrigatória. Se você se exercita, este produto definitivamente não vai melhorar, dizem os nutricionistas.

Arroz branco de grão longo é composto de amilose. Tem um índice glicêmico mais baixo. O produto branco de grão longo também contém amido resistente. Você engorda com o arroz? Esse produto é mais saudável e menos propício à obesidade.

Cultura alimentar. Você pode ganhar peso com arroz?

Por que os chineses engordam? Do arroz na água ou do que é adicionado a ela? Na China, legumes, molhos e temperos são amplamente adicionados aos cereais. Os chineses também amam peixes marinhos, animais marinhos, carne de porco e aves. O amor chinês por alimentos altamente calóricos exacerba o fast food europeu. Os chineses engordam com arroz branco? Não é um fato, dizem nutricionistas.

É possível recuperar do arroz na água? Tudo depende de que tipo de dieta com o conteúdo deste cereal você escolhe, que tipo de cereais você come, por quanto tempo e se há atividade física.

Conclusão

Então, analisamos o que é esse cereal, se ele melhora com o arroz e como comê-lo corretamente. Combinando a dieta certa e treinamento esportivo regular, você pode mudar drasticamente sua saúde para melhor. Não só o excesso de peso desaparecerá, mas também fatores como fadiga, sonolência e mau humor.