Sopas vegetarianas: ingredientes, receitas saudáveis e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O vegetarianismo tornou-se uma tendência muito popular das pessoas modernas. A exclusão da dieta de produtos de origem animal não significa que os vegetarianos comam sem gosto e insalubres. Há um grande número de receitas diferentes sem a adição de carne, segundo as quais os pratos são saborosos e saudáveis. Por exemplo, as sopas são os primeiros pratos que devem estar presentes no cardápio diário. Quais sopas vegetarianas certamente serão deliciosas?

De que são feitas essas sopas?

Se você cozinhar uma sopa vegetariana pela primeira vez, poderá encontrar algumas dificuldades. Por exemplo, o que pode ser usado como ingredientes? Claro, qualquer tipo de carne é inaceitável. Além disso, você não pode usar gorduras animais, fígado, miudezas. Se estamos falando especificamente sobre vegetarianismo, e não veganismo, então você pode usar ovos, queijo e creme. O veganismo exclui absolutamente todos os produtos de origem animal.

O que é adequado para deliciosas receitas de sopa vegetariana:

• legumes;
• legumes;
• cogumelos;
• óleos vegetais;
• temperos.

Com base nos componentes listados, apresentaremos opções de primeiros cursos. A propósito, eles também são adequados para aqueles que estabeleceram uma meta de perder alguns quilos extras.

Sopa Vegetariana Mais Fácil

Este prato vai demorar um pouco para cozinhar, porque você não precisa ferver o caldo de carne, e o número de ingredientes aqui não é grande. Esta sopa pode ser preparada rapidamente após um dia de trabalho duro.

Vamos precisar de:

• tubérculos de batata - 3 unidades;
• cenouras e cebolas;
• trigo sarraceno - 100 gramas;
• sal, pimenta;
• óleo de semente de girassol.

Comece a cozinhar:

1. O trigo sarraceno é classificado e lavado. Despeje bastante água e cozinhe até ficar meio cozido.
2. As batatas são cortadas em cubos e enviadas para uma panela com trigo sarraceno meio cozido.
3. Em paralelo, aqueça o óleo em uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras até ficarem com uma cor dourada deliciosa.
4. A fritura finalizada é enviada para a frigideira. Não desligue por mais 10 minutos.
5. A sopa pronta é retirada do fogo, salgada, apimentada e temperada com ervas picadas.

Sopa de legumes

A sopa de legumes vegetariana tem um sabor excelente e grandes benefícios para a saúde. Você pode cozinhá-lo com o uso de vários vegetais, combinados entre si. Considere uma dessas combinações.

Obrigatório:

• batatas - 3 unidades;
• cebolas e cenouras - 1 cada;
• abobrinha - 1 pequena;
• milho cozido ou congelado - 3 colheres de sopa. l.;
• óleo de semente vegetal- 2 colheres de sopa. l.;
• verdes e sal.

Passos de cozimento:

1. Cubos de batata e milho são colocados em água fervente. Ferva.
2. Cenoura e cebola fritam em uma frigideira. Após 10 minutos, a abobrinha em cubos é adicionada a eles. Frite por mais 15 minutos.
3. Assim que as batatas estiverem prontas, mandam a assadeira com abobrinha para a panela.
4. Verduras e sal são adicionados alguns minutos antes da sopa estar pronta.

Esta sopa vegetariana pode ser facilmente preparada em um fogão lento.

Sopa de Lentilha

A sopa de legumes de lentilha pode não agradar aos novatos. O sabor é peculiar, mas os benefícios de tal prato são colossais: o corpo é limpo, as toxinas são removidas. No entanto, a sopa de lentilha encontrou seu conhecedor.

Para sua preparação você vai precisar de:

• lentilhas - 200 gramas;
• cabeça de cebola - 1 unid.;
• batatas - 2 unidades.;
• cenoura - 1 unidade;
• couve-flor - 400 gramas;
• tomate - 1 fruta;
• verdes frescos.

Esta sopa é preparada da seguinte forma:

1. As batatas são descascadas e cortadas em cubos. Juntamente com as lentilhas lavadas, eles as colocam para cozinhar até ficarem macias.
2. Ao mesmo tempo fazem fritar cenoura e cebola.
3. As inflorescências de couve-flor são cortadas e enviadas para a panela com batatas e lentilhas. Deixe cozinhar por 15 minutos.
4. Tomates são cortados em cubos e também colocados em uma panela.
5. A fritura é a próxima. Sal e pimenta. Cubra com uma tampa e cozinhe até que as batatas amoleçam.
6. Alguns minutos antes da sopa ficar pronta, verduras picadas são despejadas nela e o fogo é desligado.

A sopa de lentilha também pode ser cozida em um fogão lento, fazendo tudo da mesma forma que no fogão.

Arroz

Sopa vegetariana com arroz e legumes também agrada aqueles que não conseguem imaginar a vida sem carne.

Vamos precisar de:

• arroz - 100 gramas;
• cenoura - 1 unidade;
• par de tomates;
• batata - 2 tubérculos;
• cebola - 1 unidade;
• sal, pimenta, raminho de salsa.

Método de preparo da sopa de arroz sem carne:

1. O arroz é bem enxaguado em água corrente até ficar claro, não turvo, a água fluir através dele.
2. O arroz preparado é colocado na panela junto com as batatas cortadas em cubos.
3. Enquanto o arroz e as batatas são cozidos, as cebolas e as cenouras são fritas no próximo queimador. E após 5 minutos, os tomates picados são adicionados a eles. Após 2 minutos, cubra os legumes com uma tampa e mantenha em fogo baixo por 10 minutos.
4. A fritura acabada é enviada para a panela e tudo é fervido até que as batatas estejam macias.
5. No final da cozedura, adiciona-se à sopa sal, especiarias e salsa picada.

Sopa também é adequada para comida de bebê.

Sopa de cogumelos

Talvez seja difícil encontrar uma pessoa que não goste de sopa de cogumelos. E você pode cozinhá-lo delicioso mesmo sem caldo de carne. Então, como cozinhar cogumelos vegetarianossopa?

Primeiro você precisa preparar o seguinte:

• cogumelos (brancos ou champignons) - 500 gramas;
• grumos de cevada - 500 gramas;
• batatas e cenouras - 1 cada;
• cebola - 1 unidade;
• sal, pimenta do reino e endro.

Passos de cozimento:

1. Primeiro, ferva a cevada até ficar macia.
2. Assim que o cereal estiver pronto, os cubos de batata são enviados para ele.
3. Eles fazem cebolas e cenouras fritas.
4. Cogumelos são cortados em pedaços e colocados em uma panela com cereais e batatas. Quando estiverem cozidos, mandam o assado em seguida.
5. Alguns minutos antes da sopa estar pronta, sal, pimenta e polvilhe com endro.

Sopa de Ervilha

A sopa de ervilha vegetariana não é tão saborosa quanto a carne, cozida com costelas defumadas ou um simples pedaço de carne bovina. Mas como o prato exclui a adição de carne, apresentamos uma deliciosa receita de sopa de ervilha para vegetarianos.

Você vai precisar de um conjunto simples de ingredientes:

• ervilhas - 400 gramas;
• água - 3 litros;
• tubérculos de batata - 3 unidades;
• cenouras - 2 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• dentes de alho -3 unidades;
• óleo vegetal - 50 gramas;
• sal, pimenta e ervas a gosto.

Passos do processo de cozimento:

1. As ervilhas lavadas são despejadas com 3 litros de água e fervidas em fogo moderado por 1 hora.
2. Túberes de batata cortados em cubos.
3. Cebolacortado em cubos, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Ambos os vegetais são fritos em óleo vegetal até dourar.
4. Dentes de alho picados com uma faca.
5. Batatas, frituras e alho são adicionados às ervilhas cozidas. Sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe a sopa por mais 20 minutos.
7. Alguns minutos antes do final do cozimento, as verduras picadas são derramadas.
8. Deixe o prato pronto fermentar por 10 minutos.
9. Servido com croutons de alho.

Se houver vontade de provar purê de sopa de ervilha vegetariana, o prato cozido é batido com um liquidificador.

Sopa "Igreja"

O nome desta sopa vem do fato de que muitas vezes é cozida durante os períodos de jejum. Este é um prato saboroso e satisfatório que é melhor comido com croutons.

Para cozinhar você precisa de:

• trigo - 200 gramas;
• kefir com baixo teor de gordura ou 1% - 1 litro;
• creme de leite 15% - 500 gramas;
• cebola - 1 unidade;
• manjericão seco;
• aipo.

Passos de cozimento:

1. Primeiro, ferva o trigo até ficar totalmente cozido.
2. Em uma panela separada, misture o kefir com o creme de leite e um litro de água. A mistura de leite é colocada no fogo. O trigo cozido é derramado nele. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
3. As cebolas são fritas até dourar e depois adicionadas a uma panela comum de sopa.
4. Cozinhe por 15 minutos e, finalmente, adicione o aipo picado e o manjericão.

Vale a pena experimentar um sabor único.

Sopa de beterraba

A sopa de beterraba pode não agradar a todos, porque não há tantos amantes deste vegetal. Mas ainda assim, o prato merece atenção, pois com um cozimento adequado você pode obter um sabor excelente e, o mais importante, benefícios para o corpo.

Para cozinhar você precisa de:

• beterraba - 300 gramas;
• tomates - 0,6 kg;
• cabeça de cebola - 1 grande;
• água - 1000 ml;
• óleo de girassol - 60 ml;
• iogurte sem aditivos - 100 gramas;
• sal e pimenta moída - a gosto.

Como cozinhar:

1. Comece com cebola. Deve ser descascado, cortado em cubos pequenos e frito em uma frigideira com manteiga.
2. Beterrabas são fervidas até ficarem macias. Em seguida, esfregou em um ralador grosso e enviou para a panela com cebola. Frite no máximo 2 minutos.
3. Tomates são descascados e cortados grandes, enviados para a panela.
4. Tomates são despejados com água e cebola frita e beterraba são adicionadas. Deixe tudo para ferver.
5. Assim que o processo de fervura começar, detecte 10 minutos e cozinhe a sopa.
6. Assim que a sopa de beterraba estiver cozida, ela esfria um pouco e bate no liquidificador. Adicione o azeite, sal e pimenta, mexa.
7. O prato cozinhado é servido em pratos com adição de iogurte.

Sopa cremosa de abóbora

A sopa de abóbora vegetariana ficará muito macia e saborosa. Se o alho não for adicionado a ele, esse primeiro prato pode ser dado com segurança a crianças pequenas.

Antes de cozinhar, faça um estoque dos seguintes ingredientes:

• polpa de abóbora - 0,5 kg;
• pimenta doce - 1 vegetal de tamanho médio;
• cebola - 1 unidade;
• dente de alho;
• raminho de alecrim;
• creme desnatado (10%) - 100 ml, talvez um pouco menos;
• azeite - 2 colheres de sopa. l.;
• sal e pimenta a gosto.

A sopa de abóbora é preparada da seguinte forma:

1. Coloque uma frigideira em fogo lento e despeje a quantidade especificada de óleo nela.
2. Alho, para extrair melhor o suco, amasse e, junto com as folhas de alecrim, espalhe em uma panela. Frite por 5 minutos e depois retire com cuidado e descarte.
3. Depois disso, no mesmo óleo, coloque os legumes picados em pedaços: abóbora, pimenta, cebola. Frite por 10 minutos, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia.
4. Quando tudo estiver pronto, bata o conteúdo da panela com um liquidificador e despeje em uma panela.
5. Adicione especiarias e creme. Deixe ferver.
6. Assim que a sopa ferver, desligue e sirva.

Fechando

As sopas vegetarianas apresentadas provam que a comida sem carne pode ser não só variada, mas também muito saborosa, nutritiva e saudável. Você também pode se deliciar com essas sopas para quem não é vegetariano, por exemplo, em jejum ou quando precisa se livrar de alguns quilos extras. Os ingredientes são todos conhecidos e disponíveis. Além disso, as sopas sem carne têm a vantagem de economizar tempo ao cozinhar.