2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje vou compartilhar com vocês meu conhecimento sobre como cozinhar borscht ucraniano com carne com beterraba vermelha fresca e creme de leite. Este é um daqueles pratos que nunca enjoa, e depois de um pouco de infusão, fica ainda mais delicioso.
Toda dona de casa que se preze deve saber cozinhar borscht com carne. Mas se você está apenas começando a compreender o mundo mágico da culinária, esta receita será útil para você.
Então, para isso você vai precisar de:
• carne de porco fresca - 0,8-1 kg;
• beterraba vermelha - 0,3 kg;
• repolho fresco - 0,3 kg;
• batatas - 4 unid.;
• cenouras - 2 unidades.;
• cebola branca ou roxa - 2 unidades.;
• feijão - meio copo;
• tomates - 2 unidades.;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• ervas frescas;
• pimenta preta;
• pimenta vermelha moída;
• folha de louro;• sal.
Como cozinhar borscht com carne
Primeiro você precisa ferver a carne de porco. Corte-o em porções e mergulhe-o em água fria. Para reduzir significativamente o tempo de cozimento da carne, é necessário após 1-2 minutosdepois de ferver, escorra a água e coloque-a de volta na panela fria. Na segunda água, cozinhe a carne por cerca de uma hora em fogo médio. Também neste caldo, cozinhe feijão com carne. É aconselhável mergulhá-lo durante a noite com antecedência. Após uma hora, adicione sal e temperos. Simultaneamente com o cozimento em uma panela, frite levemente as cebolas, cenouras, beterrabas e repolho, tomates e pasta de tomate, mexendo sempre. Você também pode adicionar batatas lá, então adquirirá uma bela tonalidade rosada do suco de beterraba. Cozinhe os legumes por literalmente 5-7 minutos. Isso é suficiente para um assado.
Quando a carne e o feijão estiverem quase prontos, adicione os legumes ao caldo. Ferva tudo junto por 10-15 minutos até ficar totalmente cozido. Tente. Se tudo estiver em ordem, desligue o fogo e despeje as verduras picadas na panela. É muito bom quando há muito verde no borscht, então você pode adicionar não apenas a salsa ou endro tradicional, mas também folhas de azeda, penas de cebola verde.
Agora você sabe cozinhar borscht com carne. Mas como apresentá-lo corretamente? O borsch vermelho ucraniano é servido bem quente, com creme azedo e deliciosos donuts com alho e banha. Pão preto e alguns dentes de alho em uma mordida também seriam apropriados. Geléia de verdade! By the way, na ausência de carne de porco, você pode cozinhar tal borsch de frango ou carne.
Borscht é, claro, um prato insanamente delicioso, mas no verão, no calor de quarenta graus, muitos não se atrevem a comer quente. A saída para a situação será o borscht lituano.
Como cozinhar borscht frio? Não há nada mais fácil. Ferverbeterraba, descasque-a e rale-a. Corte os ovos cozidos e os pepinos frescos em cubos. Misture todos os ingredientes em um recipiente. Há também adicionar verduras e cebolas picadas. Despeje 4 colheres de sopa de creme de leite por cima, despeje pimenta preta moída e sal. Mexa, despeje o kefir e água fervida fria ou água mineral sem gás. Feche a tampa e leve à geladeira por 1 hora. Borscht frio está pronto!
Ingredientes:
• beterraba - 3 unidades;
• pepinos - 2 unidades;
• ovos de galinha - 4 unidades;
• cebolinha, endro, salsa;
• kefir gordo - 1 litro;
• creme de leite meio gordo - 4 colheres de sopa. colheres;
• água - 0,5 litros;• sal/pimenta.
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