Champignons: composição, valor nutricional, propriedades úteis, métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Champignons são uma maneira deliciosa de diversificar seu cardápio. Deliciosos petiscos, pratos principais perfumados ou purê de sopas são preparados com este tipo de cogumelo. Por que esses cogumelos são tão populares? A composição dos champignons desempenha um grande papel aqui. É este tipo de cogumelo que contém muitos elementos que têm um efeito benéfico no corpo humano. Além disso, muitas pessoas que lutam contra o excesso de peso adoram champignons por seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas. Além disso, muitos pratos deliciosos são obtidos a partir deste ingrediente.

Valor nutricional dos champignons

Como muitos cogumelos, os champignons contêm uma grande quantidade de proteína, o que é uma boa notícia. Assim, existem 4,3 gramas de proteína por cem gramas de produto bruto. Ao mesmo tempo, o produto contém apenas um grama de gordura e uma quantidade absolutamente mínima de carboidratos. Cogumelos nesse sentido são ideais para preparar refeições leves.

Também vale a pena notar que o teor calórico dos cogumelos é de apenas 27 quilocalorias por cem gramas de produto. Ao mesmo tempo, eles saturam perfeitamente o corpo. O valor nutricional dos champignons é um dos fatores que influenciam sua popularidade.

O que os champignons contêm?

O que é notável neste tipo de cogumelo? Vale ress altar que as substâncias deste produto são combinadas harmoniosamente entre si, o que lhes permite trazer o maior benefício ao corpo humano.

Em primeiro lugar, vale a pena notar a presença de vitaminas do complexo B, em particular, a riboflavina. Tem um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo humano. Também deve ser tomado para potencializar a regeneração, com problemas de pele e gengivas. No entanto, as vitaminas deste grupo ajudam o sistema nervoso a lidar com situações estressantes.

Os cogumelos também contêm vitamina C. Esta substância é considerada um excelente auxiliar na estação fria. Esta vitamina ajuda a sustentar o corpo, ajuda a combater resfriados. Além disso, vasos sanguíneos fortes são difíceis de imaginar sem vitamina C.

Propriedades úteis dos champignons

Os benefícios de tal produto dependem diretamente da composição química dos champignons. Como esses cogumelos podem ajudar:

• Champignons combatem com sucesso o colesterol ruim, ajudando a limpar os vasos sanguíneos.
• A proteína do champignon ajuda a restaurar os músculos após o treino.
• O consumo regular de pratos deste produto ajuda a combater dores de cabeça periódicas, ajuda as pessoas em períodos de depressão.
• A composição dos champignons também ajuda a ficar mais bonita. As vitaminas contidas nos cogumelos ajudam no crescimento do cabelo e das unhas.
• Este produto ajuda o intestino, normaliza-o.
• Inclusão regular de champignon na dietatambém ajuda a limpar o corpo.

Além disso, após muitas intervenções cirúrgicas no corpo humano, recomenda-se o uso de cogumelos. Além disso, devido à ausência de açúcar na composição, este produto é indicado para pacientes com diabetes.

Qual é o mal dos champignons?

Como a maioria dos produtos, os champignons também possuem contraindicações. Por exemplo, eles não devem ser administrados a crianças menores de 12 anos se tiverem uma doença do trato gastrointestinal.

Também vale a pena abandonar os cogumelos para pessoas com pancreatite, úlcera ou uma forma grave de gastrite. Ou seja, apesar da composição, o produto é bastante difícil de digerir. Algumas substâncias nos champignons podem causar inflamação em um estômago ou intestinos enfraquecidos. Além disso, não coma pratos de cogumelos diariamente. Isso se deve ao fato de que os champignons interferem na absorção de várias substâncias úteis que acompanham outros alimentos.

Como escolher cogumelos frescos?

Até o prato mais delicioso pode ser arruinado pela escolha errada de cogumelos. Portanto, você deve escolhê-los com cuidado. Em primeiro lugar, você deve se recusar a comprar cogumelos de vendedores localizados em estradas movimentadas, pois este produto absorve todas as substâncias nocivas. É melhor parar na compra de cogumelos na loja.

Precisa prestar atenção na cor dos cogumelos. Assim, as propriedades benéficas dos cogumelos champignon são perdidas se estiverem maduras demais. A cor marrom dos espécimes dirá sobre isso. Mas tons de branco, creme ou rosado indicam o frescor do produto.

Inferioras membranas que estão sob a tampa do cogumelo devem ser fortes, não desmoronar ao se mover. O mesmo se aplica às pernas de champignon. Em um cogumelo fresco e de alta qualidade, mantém-se firme. Vale lembrar também que o cogumelo certo não tem cheiro azedo.

O que cozinhar com cogumelos? Prato frito

Uma das receitas mais simples de cogumelos são os cogumelos fritos. Para preparar este prato simples, mas delicioso, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cabeça de cebola;
• 300 gramas de cogumelos;
• óleo vegetal para fritar.

Para começar, os cogumelos são lavados, mas tentam não ficar de molho na água, pois o produto absorve facilmente a umidade. Retire o excesso de líquido com uma toalha de papel. Corte o meta escuro. Corte os cogumelos aleatoriamente. Pode ser cortado em cubos ou cortado em fatias.

Aqueça o óleo em uma frigideira. As cebolas são descascadas e cortadas finamente. Frite até ficar macio em fogo alto, depois reduza. Coloque os cogumelos e, mexendo, cozinhe. Eles vão liberar o líquido primeiro. Quando tudo evaporar e os cogumelos ficarem corados, você poderá removê-los da panela. Quantas calorias estão em cogumelos fritos? Existem cerca de quarenta quilocalorias por cem gramas, dependendo da quantidade de óleo vegetal. No entanto, este é realmente um valor pequeno. Você também pode temperar o prato com sal e pimenta.

Deliciosa sopa de champignon

Uma das sopas de cogumelos mais tradicionais é uma sopa à base de cogumelos com natas frescas. É fácil de preparar. Para elepreparações levam os seguintes ingredientes:

• 220 gramas de cogumelos frescos;
• um par de dentes de alho;
• meia cebola;
• duas colheres de chá de manteiga;
• uma e meia colher de chá de amido;
• 240ml de caldo de galinha;
• creme - 120ml;
• sal e pimenta.

Além disso, a noz-moscada é adequada para este prato. Se necessário, você pode decorar a sopa pronta com ervas frescas.

Cozinhar sopa de champignon

A receita com champignon é bem simples. A cebola e o alho são descascados e picados finamente. Quanto menor melhor. Os cogumelos são lavados e limpos e depois cortados em fatias finas o suficiente. A manteiga é colocada em uma frigideira, aquecida levemente e, em seguida, os cogumelos são fritos por cerca de três minutos. Agora adicione o alho e a cebola, frite até dourar. Adicione o amido, misture bem e despeje o caldo. Deixe a mistura ferver. Neste caso, o prato deve ser misturado. Em seguida, despeje o creme, adicione sal e pimenta, retire o prato do fogão. Usando um liquidificador, transforme a sopa em um purê. Neste momento, você pode temperar o prato com noz-moscada.

Champignons assados com queijo

Outra receita deliciosa e simples com champignon pode ser uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. Para este prato você precisa levar:

• dez pedaços de cogumelos grandes;
• 50 gramas de queijo duro;
• óleo vegetal;
• metade de uma cebola;
• maionese - duas colheres de sopa.

Para começar, os cogumelos são lavados e limpos. Um deles é bem picado. Cortado de todos os outrospernas, deixando apenas as tampas. As pernas também são cuidadosamente cortadas. As cebolas são descascadas, finamente picadas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a cebola. Frite, mexendo, até ficar macio. Em seguida, os champignons esmagados são colocados, fritos até que o líquido evapore. Retire da panela.

Tinder de queijo no ralador fino, misturado com maionese. O pergaminho é colocado em uma assadeira, as tampas dos cogumelos são dispostas para que você possa colocar o recheio nelas. Coloque uma mistura de cogumelos e cebolas, coloque o queijo por cima. Enviado ao forno por quinze minutos. O que há de especial neste prato? É igualmente delicioso tanto quente como frio. Além disso, você pode experimentar com segurança o recheio.

Receita original de cogumelos: fazendo massa

Este método de cozinhar champignon não é conhecido por todos. Para ele você precisa levar:

• 200 gramas de cogumelos, os pequenos são melhores;
• dois ovos de galinha;
• cem mililitros de leite;
• 50 gramas de farinha;
• mesma quantidade de pão ralado;
• duas xícaras de óleo vegetal inodoro.

Cogumelos empanados é um prato delicioso que agradará a muitos.

Como cozinhar cogumelos?

Os cogumelos são bem lavados, descascados e colocados em uma panela com água fervente. Ferva os cogumelos por cerca de dez minutos.

Neste momento, dois ovos de galinha são quebrados em uma tigela e depois batidos com um batedor. O leite é introduzido em um fluxo fino, continuando a misturar a massa. Cogumelos cozidos são colocados na mistura resultante e, em seguida, cada um deles é enrolado em farinha. EntãoPasse novamente no ovo e depois na farinha de rosca. Para torná-lo mais conveniente, coloque a farinha e os biscoitos em pratos planos.

Despeje o óleo em uma panela, ferva. Os cogumelos são enviados para o óleo, esperando que uma crosta dourada se forme sobre eles. Este prato é servido quente, com legumes frescos e ervas.

Salada Champignon - saborosa e satisfatória

Muitas pessoas sabem que os champignons ficam ótimos não apenas como segundo prato, mas também como salada. Para isso, você precisa levar cogumelos em conserva.

Vale também preparar os seguintes ingredientes:

• 200 gramas de filé de frango;
• quantos cogumelos em conserva;
• dois ovos de galinha;
• cem gramas de queijo duro;
• cabeça de cebola;
• sal e pimenta.

Esta salada é temperada com maionese. Também vale a pena levar um pouco de óleo vegetal, pois os cogumelos e a cebola precisam ser fritos.

Cozinhando uma deliciosa salada

Primeiro, você deve ferver os ovos de galinha, legal. Separe as gemas e as claras. O filé de frango também é cozido e resfriado à temperatura ambiente.

Cebola cortada em meias argolas finas. Cogumelos cortados em cubos. Se eles forem pequenos, basta cortá-los em quatro partes. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, frite a cebola com os cogumelos até a cebola ficar macia, depois esfrie.

A salada tem uma estrutura escamosa, então você precisa preparar todos os ingredientes. O queijo é esfregado em um ralador fino. No fundo da saladeira coloque metade do filé de frango, picadofinamente. Um pouco de maionese é aplicada por cima. Coloque cebola frita e cogumelos, mas também apenas metade. Polvilhe tudo com queijo ralado. A maionese é aplicada novamente. Pique os esquilos finamente e coloque-os todos sobre o queijo. Em seguida, as camadas são repetidas, mas as gemas finamente picadas são agora colocadas em cima do queijo. Espalhe com maionese. Antes de servir, esta salada deve ser deixada na geladeira por algumas horas.

Champignons não são apenas saborosos, mas também saudáveis.

Devido às propriedades benéficas desses cogumelos, são recomendados inclusive no pós-operatório. Eles contêm uma enorme quantidade de vitamina B, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano. No entanto, este produto útil não deve ser usado por pessoas com doenças estomacais. Cogumelos, frescos e em conserva, também podem ser usados para fazer deliciosas sopas, aperitivos e saladas.