Receita de mistura clássica com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Solyanka é uma ótima opção para um delicioso primeiro prato. É bastante simples de preparar, mas a criação de uma verdadeira obra-prima requer um grande número de ingredientes de carne, então raramente você pode vê-la nas mesas do dia a dia.

Muitos chefs conhecem as receitas originais de solyanka e compartilham de bom grado seus segredos relacionados à preparação de tal prato. Então, vamos ver alguns deles, bem como opções para fazer sopa em casa.

Qual carne escolher para a miscelânea

Não é nenhum segredo que todas as receitas clássicas de miscelânea incluem carne entre os ingredientes. O que deveria ser? Neste assunto, você pode realmente vagar, porque qualquer produto de carne é adequado para fazer miscelânea. E ainda melhor se for apresentado como um sortimento completo - o sabor da sopa será muito original. A prática mostra que, substituindo o ingrediente principal, é possívelexperimente, dando novos sabores ao seu prato favorito cozinhado de acordo com a mesma receita.

Para a preparação da miscelânea, você pode usar guarnições de linguiças que sobraram após grandes festas, carnes defumadas de qualquer forma, carnes e linguiças cozidas, miudezas, carne de porco cozida e até carbonato.

Truques de culinária

Conhecendo alguns truques de preparação de misturas misturadas de acordo com a receita clássica, você pode realmente surpreender sua família com uma sopa particularmente deliciosa.

Primeiro de tudo, você precisa entender que entre os frios para tal prato, as carnes defumadas devem estar presentes. Algumas receitas de miscelânea passo a passo prevêem o uso de salsicha e carne separada como eles. Muitas donas de casa preferem colocar costelas defumadas na sopa.

Você também pode usar um fogão lento para prepará-lo - o resultado superará todas as expectativas.

Lembre-se que a miscelânea é uma sopa azeda. E caso as batatas sejam usadas para criar um prato, você precisa fervê-lo primeiro e só depois adicionar picles ou limão.

Bouillon

A receita da mistura de carne clássica combinada prevê a sua preparação em caldo. E quanto mais intenso, melhor. A prática mostra que, para esse fim, é melhor fazê-lo com antecedência e filtrá-lo com antecedência. Ferva os ingredientes para o caldo, de preferência em fogo baixo - é assim que o líquido é obtidotransparente. Após o cozimento, a massa deve ser fermentada - só então a mistura de acordo com a receita clássica ficará muito saborosa.

Durante o processo de cozimento, os cozinheiros não recomendam salgar o caldo. Isso deve ser feito no final e somente quando necessário.

Como fazer um destaque para um prato

Não é nenhum segredo que a peculiaridade de qualquer receita de mistura, cuja foto você pode conhecer no artigo, é o sabor fornecido no prato acabado. Qualquer anfitriã pode escolher a sua. Ingredientes especiais podem incluir azeitonas ou azeitonas pretas, alcaparras, cebolinha e até fatias de limão.

A prática mostra que tais elementos não podem ser digeridos, então eles devem ser adicionados no final do cozimento, literalmente em 5-7 minutos.

Hodgepodge caseiro clássico

A receita clássica de mistura de carne envolve o uso de vários ingredientes de carne para cozinhar. Para criar sopa você precisa levar:

• 700 g de filé bovino;
• um osso de açúcar;
• 300g de costela defumada;
• 200 g cada uma de várias salsichas (é melhor levar diferentes tipos).

Todos os ingredientes listados devem ser preparados para processamento posterior: corte as carnes defumadas e lave a carne crua.

1. A carne deve ser enviada para uma panela para ferver a mistura e, acrescentando um osso a ela, despeje a água.
2. Depois que a massa ferver, adicione uma cebola descascada e algumas folhas de louro secas. Nesta composição, a sopa deve ser cozida empor um longo período até que a carne esteja macia.
3. Enquanto isso, você pode preparar a fritura para a miscelânea combinada. A receita deste prato envolve a sua criação a partir de uma cebola picada, bem como cenouras raladas.
4. Os ingredientes devem ser combinados e fritos em uma frigideira quente até dourar.
5. Quando isso acontecer, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 3 pepinos em conserva, cortados em tiras, devem ser enviados para a massa e, após a mistura, retirar do fogo.
6. Depois que a carne ficar macia, você precisa retirá-la e o osso da água.
7. Pique o filé e volte para a sopa. Nesta fase, duas batatas, cortadas em cubos pequenos, também devem ser adicionadas à mistura.
8. Agora continue cozinhando até que as batatas estejam macias.
9. Enquanto isso, enquanto o processo de cozimento está em andamento, você pode começar a preparar as salsichas. Para fazer isso, cada um de seus tipos deve ser cortado em palitos finos e enviado para a sopa.
10. Também nesta fase, você deve despejar um copo de picles de pepino lá e colocar a fritura. Nesta forma, a sopa deve ser fervida por 5-6 minutos.

Na etapa final, salgue o conteúdo da panela, adicione uma pequena quantidade de pimenta moída e 2 colheres de sopa. eu. alcaparras. Se desejar, você pode colocar mais algumas folhas de louro adicionais.

estilo cazaque

Esta receita de miscelânea cazaque vai agradar as anfitriãs. Para preparar a sopa, você precisa pegar 200 g de carne bovina e um pequeno pedaço de língua e cozinhar um caldo forte deles.

• Enquanto o caldo está sendo preparado, é necessário preparar a fritura da cebola picada e uma colher de extrato de tomate. Para fazer isso, você deve usar manteiga.
• Quando os legumes estiverem prontos, você precisa adicionar alguns picles picados a eles e, em seguida, cozinhe por 5-7 minutos com a tampa fechada.
• Após o tempo especificado, devem ser colocados em um caldo fervente.
• Separadamente, em uma frigideira com manteiga, frite a carne cozida picada com a língua, retirada do caldo, assim como 50 g de cordeiro defumado e linguiça de cavalo cortada em fatias. Os ingredientes da carne também devem ser enviados para o caldo.

Quando todos os ingredientes estiverem reunidos, você precisa fervê-los por 15 minutos e depois retirar do fogão.

Georgian solyanka

A receita de mistura de carne georgiana é um verdadeiro achado para quem quer se deliciar com um prato delicioso e picante. Para prepará-lo, você precisa pegar 600 g de carne bovina e, enchendo-a de água, coloque-a em fogo lento para cozinhar. Depois de cozido, um pedaço de carne deve ser retirado do caldo e cortado em cubos pequenos.

1. Em uma frigideira com manteiga derretida, frite a cebola picada (5 cabeças), além de três colheres de extrato de tomate.
2. Quando a cebola ficar dourada, adicione a carne picada e alguns pepinos em conserva, cortados em tiras.
3. Após alguns minutos de fritura, despeje a massa com o caldo de modo que cubra os ingredientes em 3 cm.
4. Nesta composição, os produtos devem ser estufados por meia hora.
5. Após este tempo, envie um par de dentes de alho picados para a massa, bem como uma mistura de temperos a gosto (pimenta preta e vermelha, lúpulo suneli, coentro moído podem ser incluídos em sua composição) e verduras.
6. Antes de servir, a sopa deve ser salgada a gosto.

Mushroom hodgepodge

Confira a receita clássica de mistura de cogumelos que definitivamente será útil durante a Quaresma. A prática mostra que, em termos de sabor, este prato não é inferior ao que, entre os ingredientes, está a carne.

• Para preparar uma miscelânea de acordo com a receita aqui proposta, você deve primeiro demolhar 50 g de cogumelos porcini secos.
• Após um certo período, devem ser fervidos e, depois de escorrer a água, cortados em tiras. A água em que foram fervidos não deve ser derramada.
• Em uma frigideira, frite uma cabeça de cebola picada e uma cenoura, ralada em ralador médio até ficar transparente.
• Depois que os legumes estiverem prontos, coloque uma colher de farinha e pasta de tomate e despeje a água em que os cogumelos foram cozidos (50 ml). Nesta composição, cozinhe os ingredientes por cinco minutos.
• Em uma frigideira separada, frite os cogumelos cozidos picados, assim como 300 g de champignons frescos picados da mesma forma. Depois de prontos, misture-os com os legumes.
• Despeje todos os ingredientes com água quente, sal, adicione pimenta a gosto e leve ao fogo lento por no máximo 15 minutos.
• Após esse tempo, coloque a quantidade desejada de azeitonas na panela e cozinhe por mais 5 minutos.

CogumeloSolyanka de acordo com a receita clássica está pronto - pode ser servido.

Mescla de Peixes

Não é segredo que na natureza existe uma miscelânea de peixes, que se distingue pelo sabor. O prato é bastante original. Para preparar uma mistura clássica de peixe de acordo com a receita aqui proposta, você deve tomar 500 g de peixe fresco e lula.

1. De peixe do mar prepare um caldo rico e passe por uma peneira. Depois disso, coloque as batatas cortadas em cubos pequenos (5 tubérculos), bem como a cebola picada e o peixe cozido cortado em pedaços pequenos, no líquido fervente.
2. Em uma frigideira separada, frite um par de pepinos em conserva, corte em tiras e envie para a sopa. Pasta de tomate refogada (2-3 colheres de sopa) e lula picada também devem ser imersas lá.
3. Nesta composição, cozinhe os ingredientes por 15 minutos, depois adicione sal e pimenta do reino à sopa.

Receita clássica de mistura de peixe aqui está pronta! Fatias de limão podem ser usadas para enfeitar o prato ao servir.

Com salsicha

Hodgepodge com linguiça muito saborosa, cuja receita é apresentada abaixo:

• Para fazer esta sopa, pegue 6 batatas. Eles devem ser descascados e cortados em cubos pequenos, em seguida, coloque em uma panela, despeje alguns litros de água e coloque para ferver.
• Em uma frigideira com óleo vegetal, frite 300 g de linguiça cozida e a mesma quantidade de linguiça defumada por 3-4 minutos, depois envie parapanela com batatas.
• Na mesma panela, frite uma cebola picada e 6 pepinos em conserva, cortados em tiras.
• Depois que o molho estiver macio, adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate, misture e mande para a mistura.
• Após alguns minutos, sal e pimenta na sopa e retire do fogo.

Na panela lenta

Você também pode cozinhar uma deliciosa mistura em um fogão lento. Para fazer isso, despeje 3 litros de água em sua tigela e coloque em não 350 g de carne de porco.

1. No modo "Sopa", a carne deve ser cozida até ficar macia, o que levará cerca de duas horas.
2. Pouco antes do final do processo (cerca de 30 minutos), salgue o caldo e adicione pimenta do reino e louro.
3. Quando o filé estiver cozido, deve ser retirado e desmontado em fibras. O caldo em si - escorra e deixe esfriar.
4. Separadamente, você precisa preparar o restante dos ingredientes: pique a cebola e corte 150 g de presunto e linguiça defumada em cubos pequenos.
5. Depois disso, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na tigela da multicozinha, coloque a cebola e os produtos de carne e, em seguida, definindo o modo "Cozimento", cozinhe os ingredientes por 10 minutos.
6. Na massa total, coloque a batata cortada em cubos pequenos, adicione uma pequena quantidade de caldo e continue o processo por mais 7-8 minutos.
7. No último estágio, picles em cubos (2-3 peças) devem ser enviados para a miscelânea etambém uma colher de pasta de tomate.
8. Após a mistura, a massa deve ser cozida por mais 10 minutos, em seguida, ferva no modo "Sopa".

No final da sopa, sal a gosto e pimenta.