Black Sea goby: fotos, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Além do excelente sabor, o góbio do Mar Negro possui uma boa composição mineral e vitamínica. Neste caso, goby seco ou seco é especialmente popular. Embora possa ser usado para preparar uma variedade de pratos que não são inferiores em sabor. A partir deles, por exemplo, você pode fazer almôndegas, comida enlatada e muito mais. Um peixe tão pequeno atrairá adultos e crianças.

Como limpar corretamente um novilho

Primeiro, o góbio do Mar Negro, cuja foto está anexada, é bem lavado com água fria. Em seguida, a casca é removida e eviscerada. Ao mesmo tempo, alguns cozinheiros coletam separadamente o leite com caviar e fígado, que é bastante grande. Eles podem ser fritos ou adicionados à orelha. O peixe é lavado e salgado. Deixe por um tempo. Em seguida, é lavado novamente, jogado de volta em uma peneira e colocado em uma toalha de papel. Cabeças, barbatanas e caudas podem ser removidas se desejado.

Gobies assados

Um peixe como o goby Azov do Mar Negro cozido de acordo com esta receita é macio. Sua carne fica quebradiça. Este aperitivo vai bem com cerveja e alguns pratos.

Ingredientes:

• 700g novilhos;
• farinha;
• 10ml de vinho branco;
• sal eespeciarias;
• óleo vegetal.

Cozinhar

O peixe é pré-preparado da maneira acima. Em seguida, é salgado. Polvilhe com suas especiarias favoritas e despeje o vinho. A peça de trabalho é enviada para um local frio por meia hora. Se o vinho branco não estiver disponível, o ácido cítrico ou o suco podem ser usados. Aqueça a frigideira adicionando óleo. O peixe é mergulhado em farinha por todos os lados e colocado para fritar. O recipiente não é coberto com uma tampa. O goby do Mar Negro é frito até que uma crosta crocante apareça. O prato acabado é servido frio com batatas ou legumes.

Costeletas de Goby

Ingredientes:

• 1 kg gobies (pode ser congelado);
• 500g de cebola;
• 2 ovos;
• Rolinho de 50g embebido em leite;
• sal e especiarias;
• óleo vegetal;
• migalhas de pão, que podem ser substituídas por farinha de trigo se necessário.

Cozinhar

Se o peixe góbio do Mar Negro estiver congelado, ele deve descongelar à temperatura ambiente e depois lavado. As cebolas são picadas e cozidas. As cabeças, barbatanas, caudas são cortadas do peixe e as carcaças são passadas por um moedor de carne pelo menos três vezes. O pão é colocado no liquidificador e picado junto com as cebolas. Esta massa é transferida para carne picada, tudo é misturado. Em seguida, adicionam-se os ovos, o sal e os temperos. Misture novamente e forme as costeletas. Passe na farinha de rosca ou farinha e frite de todos os lados. Costeletas prontas são colocadas em uma tigela separada, uma pequena quantidade de água é derramada e colocada para cozinhar por cerca demeia hora em fogo baixo. O prato é macio, suculento e levemente adocicado.

Goby Seco

Ingredientes:

• Góbio do Mar Negro;
• sal.

Cozinhar

Você pode salgar qualquer quantidade de peixe. Ele é colocado em um prato de plástico. Um recipiente de metal não é adequado neste caso. O peixe não é lavado porque é salgado em seu lodo do mar. O goby é abundantemente coberto com sal, mexendo para que cada peixe fique coberto com ele. A água não é adicionada a isso. Você pode colocar opressão sobre os peixes. Os gobies preparados são reservados por um dia, sem cobrir os pratos com nada. Caso contrário, o peixe pode ser perdido.

Guarde a peça de trabalho em local fresco. Com o tempo, o líquido resultante é drenado. Os gobies do Mar Negro, cuja receita é muito simples, são lavados do sal. Se o peixe for salgado, ele ficará de molho por não mais de uma hora em água fria. Você pode trocar a água uma vez. Em seguida, o peixe é colocado em uma toalha de waffle para secar. Em seguida, os gobies são pendurados para secar em um local onde a luz solar direta não caia. Você pode cobri-lo com gaze para que as moscas não pousem.

Novilho marinado

Ingredientes:

• 1 kg novilhos;
• sal e pimenta;
• suco de limão;
• farinha;
• óleo vegetal.

Marinhada:

• 1/2 xícara de óleo onde o peixe foi frito;
• 3 dentes de alho; alecrim;
• 1 colher de chá vinagre;
• 1kg de tomate;
• açúcar esal;
• 1 colher de sopa eu. farinha de trigo.

Cozinhar

Esta receita produz um goby do Mar Negro surpreendentemente saboroso. Como cozinhá-lo, considere abaixo. Para fazer isso, primeiro você precisa preparar o peixe. Como fazer isso, consideramos acima. Um touro descascado é derramado com suco de limão e deixado de lado por 15 minutos. Em seguida, é mergulhado em ambos os lados na farinha, que é pré-misturada com sal e especiarias. Cada peixe é frito.

Fazendo molho marinado

Óleo vegetal, onde o gobi do Mar Negro foi frito, é filtrado e depois aquecido em uma frigideira. Eles também colocam farinha lá e fritam um pouco. Em seguida, são adicionados tomates ralados, vinagre, alho picado e alecrim, sal, especiarias e o molho é fervido até começar a engrossar, mexendo ocasionalmente. O fogão é desligado e a mistura fica pronta. O peixe, que teve tempo para esfriar durante esse tempo, é colocado em um prato e servido com molho marinado.

Peixe do mar ao molho de tomate

A comida enlatada mais famosa que todos se lembram é o góbio do Mar Negro em molho de tomate. Quase todo mundo já experimentou pelo menos uma vez na vida. Você pode cozinhar essa iguaria em casa, servindo-a como segundo prato.

Ingredientes:

• 400g novilhos;
• duas cebolas,
• 70g de farinha;
• 100g de molho de tomate ou massa;
• sal e temperos;
• 3 pequenas folhas de louro;
• óleo à base de plantas.

Dicas

Você precisa usar peixe neste pratoapenas fresco, enquanto o abdômen não deve estar inchado. O molho de tomate pode ser substituído por suco de tomate. Podem ser usados temperos especiais, que são adequados para pratos de peixe. Pode ser, por exemplo, coentro, alecrim ou tomilho, assim como orégano ou manjericão.

Cozinhar

Primeiro prepare o peixe da maneira que conhecemos. As cabeças e caudas são cortadas, os gobies são mergulhados em um guardanapo para que o excesso de líquido seja eliminado. O peixe é enrolado em farinha e frito em uma panela, após salgá-lo. Os gobies prontos são colocados em um prato e resfriados.

Cozinhar molho

As cebolas são cortadas grosseiramente, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Tudo isso é frito por 10 minutos, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione o sal e a folha de louro. Um pouco mais tarde, o molho de tomate é introduzido, misturado e cozido por 5 minutos. Pimenta finamente picada ou três fatias de limão também são adicionadas aqui para dar sabor. Transfira o peixe para a panela para a mistura de legumes, misture e cozinhe por 6 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa. O prato acabado é servido quente e frio.

Assim, existem muitas receitas para cozinhar peixes do mar. Este produto possui um alto teor de iodo, além de vitaminas e outros elementos úteis. O góbio do Mar Negro pode ser usado na nutrição infantil e dietética. Os primeiros pratos muito saborosos são obtidos a partir dele. Um goby seco provavelmente é amado por todos. É consumido com cerveja e outras bebidas alcoólicas. Cozinhar peixe do mar em casa não é difícil e não leva muito tempo. MASVocê pode comprar este produto em qualquer supermercado, tanto congelado quanto cru.