Deliciosos champignons: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Champignon é o cogumelo mais cultivado do mundo. Os pratos deste cogumelo são amplamente utilizados na culinária francesa. Oferecemos a você descobrir como os champignons são úteis, e receitas passo a passo com fotos ajudarão você a diversificar seu cardápio familiar.

Propriedades

Os cogumelos contêm 20 aminoácidos. Entre eles estão aqueles que são absolutamente necessários para a manutenção da saúde humana.

Este cogumelo é muito nutritivo, pode até ser comparado com a carne nesta matéria. Quase 90% do champignon consiste em água. O cogumelo é rico em proteínas, gorduras e carboidratos. Também contém glicose, amido, fibra de cogumelo.

Ao contrário da crença popular, os cogumelos também contêm várias vitaminas. Em particular, em termos de conteúdo de vitaminas A e C, os champignons são comparáveis às cebolas. Eles também contêm vitamina D, que é extremamente rara na flora não verde.

Ao mesmo tempo, os champignons (receitas de pratos com esses cogumelos, veja abaixo) superam os vegetais em termos de teor de vitaminas do complexo B. Dos minerais e oligoelementos, eles incluemuma parte significativa das substâncias presentes na tabela periódica. Pela quantidade de fósforo facilmente digerível, os cogumelos são equiparados a produtos de pescado.

Champignons não representam uma ameaça à saúde humana, pois contêm uma pequena quantidade de metais pesados como cádmio, chumbo e selênio.

Como escolher

Antes de conhecer as receitas originais com champignons, você deve descobrir quais são melhores comprar para cozinhar pratos deliciosos e saudáveis.

Ao escolher estes cogumelos, dê preferência aos que não apresentem defeitos. A tampa do champignon não deve ser coberta com pele seca e também apresentar manchas e rugas na superfície. A propósito, não é recomendado o uso de cogumelos com um diâmetro de tampa superior a 5 cm. colina, que é prejudicial ao corpo humano.

Preparação

Antes de cozinhar champignon, as receitas às quais este artigo é dedicado, você deve primeiro limpar com uma faca afiada e lavar bem em água corrente. Não é recomendado deixar os cogumelos de molho, pois eles podem ficar aguados e inadequados para fritar. Observe que os champignons são os únicos cogumelos que podem ser consumidos não apenas após o tratamento térmico, mas também crus. A única coisa que precisa ser feita neste caso é cuidadosamentelave-os em água corrente limpa.

Além disso, esses cogumelos podem ser congelados. No entanto, o descongelamento deve ocorrer apenas imediatamente antes de cozinhar, caso contrário os cogumelos ficarão pretos.

Cogumelos estufados com alho

Este prato simples é delicioso e nutritivo sem muito esforço. Para prepará-lo, os champignons jovens descascados são cortados ao meio e lavados rapidamente em água morna, evitando que absorvam a umidade. Em seguida, os cogumelos são colocados em uma toalha de papel e bem secos. O alho descascado e esmagado é colocado em óleo vegetal, salgado e apimentado. Transfira os cogumelos para uma tigela funda, despeje sobre a manteiga de alho cozida. Deixe em infusão por duas horas. Em seguida, os cogumelos e a manteiga são espalhados em uma frigideira aquecida, coloque em fogo pequeno e cozinhe até ficar macio. Polvilhe os cogumelos com salsa picada antes de servir.

Cogumelos fritos

Você pode cozinhar tal prato em apenas 5-10 minutos. Recomendamos preparar mais cogumelos fritos, pois sua família definitivamente pedirá mais.

Por onde começar? Tudo é muito simples! Requerido:

• cogumelos cortados e sal;
• role champignons fatiados na farinha;
• frite-os em óleo de girassol.

Sirva os cogumelos com molho de creme azedo. Para prepará-lo, você deve:

• misture o creme de leite com os ovos no liquidificador e bata bem;
• adicione o queijo duro, que é ralado antes;
• derreta a manteiga em uma frigideira;
• despeje os ingredientes;
• adicione o creme de leite e a farinha;
• mexa e aqueça por 3-5 minutos em fogo baixo sem ferver;
• salgar e servir;
• adicione verduras e pimenta.

Receita de champignon recheado

Para preparar um prato que vai decorar até a mesa festiva, você vai precisar de:

• 12 cogumelos médios frescos;
• 1 colher de sopa. eu. alho descascado picado e óleo vegetal;
• 250 gramas de queijo processado;
• 4 colheres de sopa. eu. queijo ralado;
• pimenta preta e vermelha moída na ponta de uma faca.

Cozinhar

De acordo com esta receita, os champignons no forno são preparados da seguinte forma:

• limpe os cogumelos com papel toalha úmido;
• quebre as pernas dos cogumelos e pique-os em pedaços pequenos;
• aqueça o óleo em uma frigideira grande;
• adicione as pernas de champignon picadas e alho picado;
• frite os cogumelos até que o líquido evapore;
• resfrie e acrescente o queijo processado e duro, ralado;
• temperado com especiarias;
• usando uma colher pequena, encha as tampas dos cogumelos com recheio;
• espalhada em uma assadeira untada;
• asse os champignons em forno pré-aquecido por 20 minutos, ajustando a temperatura para 180°C;
• sirva com ou sem purê de batatas.

Salada com cogumelos fritos

Receitas com champignons passo a passo sempresão de grande interesse para quem gosta de cozinhar, preferem usar cogumelos como parte de qualquer prato. Por exemplo, recomendamos experimentar uma saudável salada de frango.

Para sua preparação você vai precisar de:

• 2 ovos;
• 2 pepinos médios frescos;
• 1 cebola grande;
• ½ kg de champignons frescos;
• 1 lata (500g) de milho enlatado;
• 1 coxa de frango;
• óleo de girassol;
• sal e pimenta a gosto;
• maionese light.

Cozinhar salada com frango e cogumelos

O procedimento é o seguinte:

• champignons são lavados e cortados em fatias;
• Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo;
• cebola cortada em meias argolas;
• espalhe os cogumelos na panela;
• frito e salgado;
• champignons prontos espalhados em uma tigela;
• coloque um pouco de óleo na panela e frite a cebola até dourar;
• adicionado aos champignons;
• pepino fresco e ovos cozidos e descascados cortados em tiras;
• perna de frango cozida;
• retire a pele e extraia os ossos;
• corte em pedaços pequenos;
• coloque em uma tigela funda;
• adicione pepino picado, ovos e milho enlatado, que foi previamente escorrido de água;
• coloque cebola frita e cogumelos por cima;
• recheie a salada com maionese, pimenta e misture bem.

Salada de nozes

Para preparar um prato original com champignons você vai precisar de:

• 200 gramas de alface Frise;
• 1 xícara de nozes;
• 300 gramas de cogumelos;
• 3-4 raminhos de estragão;
• 1/2 lâmpadas;
• 1/3 colher de sopa. azeite;
• 3 colheres de sopa. eu. vinho branco e óleo de noz;
• sal a gosto.

Cozinhar a salada

A preparação dos produtos inicia-se com a fritura do miolo de noz numa frigideira seca durante 5 minutos. Em seguida, eles são resfriados e cortados junto com os cogumelos.

Descasque a cebola, corte em cubos pequenos. Misture em uma tigela com sal, vinagre e estragão. Adicione as folhas de estragão finamente picadas. Despeje os óleos de oliva e nozes. Bata a mistura resultante até obter uma emulsão. Metade é moldada e recheada com cogumelos e nozes. Deixe em infusão por 10 minutos.

Durante este tempo, a alface Frise é cortada em pedaços longos à mão. Despeje o molho restante e mexa. Disponha as folhas de alface em uma travessa retangular. Disponha os cogumelos e as nozes por cima. Despeje o molho restante. Servido imediatamente.

A salada pode ser preparada em diferentes variações. Por exemplo, uma salada contendo pinhões e rúcula terá um sabor completamente diferente, mas não menos interessante.

Cogumelos marinados

A receita é bem simples. Necessário:

• 1kg de cogumelos;
• 1 litro de água;
• 50 mg 9% vinagre;
• 1 colher de sopa uma colher de sal;
• 1 folha de louro;
• 5 ervilhas epimenta.

Cozinhar

Para fazer deliciosos champignons marinados você precisa de:

• champignons limpos e fervidos por um quarto de hora;
• jogue-os em uma peneira;
• adicione sal e açúcar na água;
• ferver;
• despeje uma mordida e retire do fogo;
• coloque os champignons em um pote esterilizado;
• coloque folha de louro em cima;
• polvilhe pimenta;
• preencher com marinada quente;
• enrolar latas;
• vire-os de cabeça para baixo;
• deixe esfriar.

Cogumelos marinados podem ser servidos separadamente como um delicioso aperitivo, bem como em diversas saladas.

Pastéis folhados

Champignons também podem ser usados como recheio para assar. Por exemplo, você pode fazer massa folhada com cogumelos.

Para o recheio você precisa de:

• descasque 1 cebola pequena;
• cortar em cubos;
• limpe e lave os cogumelos;
• corte em fatias;
• frite a cebola e os cogumelos em óleo vegetal quente;
• sal e pimenta.

Quando o recheio estiver pronto, você deve:

• pegue a massa folhada e abra com uma camada de 0,5 cm;
• corte em quadrados de 10 x 10 cm;
• coloque o recheio no centro de cada um e dobre para formar um triângulo;
• escove a superfície da torta com um ovo batido;
• asse em forno pré-aquecido.

Como você pode ver, os cogumelos podem ser cozidosMuitas sopas, aperitivos e saladas. E nem tudo são receitas com champignon!

As receitas com fotos neste artigo ajudarão você a impressionar seus convidados e encantar sua família.