Deliciosa massa simples: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A massa é uma excelente base para fazer pãezinhos, tortas, muffins, muffins, pão de gengibre e outros produtos doces. Pode ser fermento, folhado, biscoito ou areia. Na publicação de hoje, vamos analisar detalhadamente várias receitas de massa caseira.

No kefir (fermento)

Esta versão simples da massa rápida será apreciada pelas donas de casa que costumam assar tortas e donuts salgados. Para sua preparação, você precisará de:

• 0, 5 litros de kefir fresco de qualquer teor de gordura.
• 11g fermento instantâneo.
• ~ 1kg de farinha de pão branco.
• Sachê de fermento em pó.
• Ovo cru.
• Sal.

Esta receita de massa de fermento é tão simples que qualquer iniciante pode reproduzi-la facilmente. Para fazer isso, kefir quente, um ovo e todos os ingredientes secos, incluindo farinha de trigo peneirada repetidamente, são combinados em uma tigela. Tudo é bem amassado, coberto com um guardanapo de linho e deixado por uma hora e meia para crescer. Depois disso, ele é usado para o propósito pretendido.

Na água (fermento)

Esta receita de massa será um verdadeiro achado para quem amabolos magros e não velhos por um longo tempo. Para repeti-lo facilmente em casa, você precisará de:

• ~ 3,5 xícaras de farinha fina.
• 5,5g fermento instantâneo.
• Copo de água.
• 5 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal (sem sabor).
• 3-5 colheres de sopa eu. açúcar (de preferência pequeno).
• Sal.

Para começar, o fermento e o açúcar são diluídos em água levemente aquecida e deixados por alguns minutos. Assim que uma espuma exuberante aparece na superfície da solução, sal e óleo vegetal refinado são adicionados a ela. Na etapa seguinte, a farinha de trigo peneirada é gradualmente adicionada à massa futura. Todos sove bem até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e limpe em fogo. A massa crescida é socada e deixada para crescer novamente. Depois de aumentar uma vez e meia, é moldado em tortas ou pães.

No leite (fermento)

Donas de casa experientes que costumam preparar bolos caseiros, sugerimos prestar atenção a outra receita de massa interessante. Com leite e fermento, você pode rapidamente fazer uma boa base para tortas exuberantes e pãezinhos perfumados. Para isso você vai precisar de:

• ~ 600 g de farinha fina.
• Copo de leite integral.
• 50g de fermento (prensado).
• 100 g de margarina de qualidade.
• 4 ovos.
• ½ colher de chá sal de cozinha.
• 1 colher de sopa eu. açúcar de cana fino (ou um copo inteiro para doces).

Primeiro você precisa fazer a massa. Para a sua preparação emleite pré-aquecido é diluído com fermento e uma colher cheia de açúcar. Tudo isso é complementado com uma pequena quantidade de farinha e deixado quente. Não antes de uma hora depois, sal, ovos batidos com os restos de areia doce e margarina derretida, mas não quente, são enviados para a massa pronta. Toda a farinha disponível é derramada lá, peneirada duas vezes por uma peneira. A massa resultante é bem amassada, coberta com um guardanapo de linho e deixada quente para crescer. Após cerca de uma hora e meia, ele pode ser usado para o propósito pretendido.

Com ovos (três ingredientes)

Para quem costuma mimar os seus entes queridos com bolos caseiros, aconselhamos a prestar especial atenção à receita clássica de massa de biscoito. Para prepará-lo, você precisará de:

• Um copo de açúcar refinado.
• 4 ovos selecionados.
• Uma xícara de farinha.

Primeiro você precisa fazer os ovos. Eles são colocados primeiro na geladeira e depois separados em proteínas e gemas. Estes últimos são combinados com açúcar e processados com um misturador. Aos poucos, a farinha peneirada é despejada na massa espessa clareada e as claras batidas em espuma densa são adicionadas.

Com creme de leite

Esta receita de massa será um grande achado para quem não consegue viver um único dia sem simples bolos caseiros. O biscoito feito de acordo com ele tem sabor neutro e combina bem com diferentes cremes. Para preparar a base para a próxima sobremesa, você precisará de:

• 250g de creme de leite fresco.
• 200 g de açúcar mascavo (de preferência fino).
• 150 g de farinha branca.
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio.
• Ovo fresco.

Primeiro de tudo, você deve fazer creme de leite. É transferido para um recipiente profundo e combinado com refrigerante. Assim que as primeiras bolhas aparecem em sua superfície, um ovo batido com areia doce e farinha peneirada repetidamente é adicionado a ele. A massa resultante é bem misturada e usada para o propósito pretendido.

Com manteiga

Esta receita simples de massa certamente fará parte da coleção pessoal de donas de casa cujos parentes adoram comer rolinho de biscoito. Para fazer a base para uma sobremesa deliciosa, você vai precisar de:

• 4 ovos.
• Uma xícara de açúcar.
• 30 g de manteiga (manteiga).
• 1 colher de chá fermento em pó.
• 150g de farinha de trigo premium.
• Vanilina.

As gemas são separadas das proteínas e completamente moídas com metade da quantidade total de areia doce. Assim que eles brilham e espumam, manteiga derretida e vanilina são adicionadas a eles. Na etapa seguinte, as proteínas batidas com resíduos de açúcar, fermento em pó e farinha peneirada repetidamente são enviadas para o recipiente comum. A massa acabada é bem amassada, espalhada em uma assadeira forrada com papel manteiga e enviada para tratamento térmico.

Com requeijão

Esta receita de massa permite que você utilize o produto lácteo velho na geladeira. E a massa elástica macia feita nela será uma excelente base para assar tortas, biscoitos e até pizzas doces. Para preparar tal teste universal, vocêobrigatório:

• 300 g de requeijão granulado (de preferência caseiro).
• 300g de farinha premium.
• 200g de manteiga camponesa.
• 1 colher de chá fermento em pó.
• Sal e baunilha.

É necessário iniciar o processo com o preparo do requeijão. É cuidadosamente moído com um garfo, salgado e aromatizado com baunilha. Manteiga amolecida, mas não líquida, e farinha peneirada repetidamente são enviadas para a massa resultante. Tudo é bem misturado, enrolado em uma bola, embrulhado em polietileno e colocado na geladeira por meia hora.

Com aveia

Esta versão original do teste certamente encontrará seus fãs entre os amantes da culinária caseira saudável. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 100 g de açúcar (de preferência pequeno).
• 300g de aveia.
• 100 g de manteiga camponesa.
• 100g de farinha premium.
• 1/3 colher de chá cada sal e fermento em pó.

Em um recipiente limpo e profundo, misture todos os ingredientes a granel, incluindo a farinha peneirada repetidamente, e despeje-os com manteiga derretida. Tudo é bem misturado e brevemente removido para o lado. Após cerca de vinte minutos, uma torta com qualquer recheio doce é formada a partir da massa presente e enviada ao forno.

Com fubá

A massa de biscoito amanteigado, cuja receita será discutida a seguir, tem um agradável tom amarelo e combina bem com muitos recheios. Para amassar você vai precisar de:

• Uma xícara de fubá.
• 200g de manteiga gelada.
• Uma xícara de farinha de trigo.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar em pó.
• Vanilina e sal.

Primeiro você precisa fazer óleo. É mantido preliminarmente na geladeira e depois cortado em pedaços pequenos e batido com açúcar em pó. Sal, vanilina e ambos os tipos de farinha pré-peneirada são despejados na massa doce resultante. A massa preparada é enrolada em uma bola, embrulhada em polietileno alimentar e colocada brevemente na geladeira. Você pode começar a moldar produtos literalmente em quarenta minutos.

Com maionese

Aqueles que amam bolos caseiros quebradiços mais do que qualquer coisa no mundo definitivamente precisarão de outra receita simples. A massa, cuja foto será publicada abaixo, será uma boa base para fazer biscoitos ou uma torta. Para amassar você vai precisar de:

• 200 g de açúcar (cristalino fino).
• 200g de manteiga camponesa.
• 400 g de farinha.
• Um copo de maionese.
• Ovo fresco.
• 1 colher de sopa eu. 9% vinagre.
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio.

A manteiga é bem esfregada com farinha. Maionese, ovo cru, açúcar e refrigerante amolecidos com vinagre são adicionados à migalha resultante. Tudo é bem amassado até ficar homogêneo, mantido na geladeira por meia hora, e então eles começam a formar uma torta ou biscoito.

Com mel

De acordo com a tecnologia discutida abaixo, é obtida uma massa de pão de gengibre incrivelmente saborosa e perfumada. Para amassar você vai precisar de:

• 250 g de mel líquido.
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar (fino).
• 100 g de manteiga camponesa.
• 3 ovos.
• 1 colher de chá refrigerante quente.
• ~ 7,5 xícaras de farinha.
• 1/3 xícara de água destilada.
• Baunilha, noz-moscada, cravo, cardamomo e canela.

Em um recipiente bem limpo, misture o óleo e o mel líquido. Há também xarope derramado, fervido de água e três colheres de sopa de açúcar pré-derretido. A massa homogênea quente resultante é complementada com refrigerante, farinha, especiarias e ovos batidos. Todos misturam bem e começam a moldar o pão de gengibre.

Com caldo de batata

A partir da massa feita de acordo com o método descrito abaixo, são obtidas tortas incrivelmente macias e fofas com recheios saborosos. Para prepará-lo, você precisará de:

• 500 ml de caldo de batata.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar de cana fino.
• 6 arte. eu. óleo vegetal (refinado).
• 2 colheres de chá fermento (seco).
• ~ 700g de farinha.
• Sal.

Caldo de batata salgada é aquecido em fogo baixo. Uma vez que está quente o suficiente, fermento de ação rápida, manteiga refinada, açúcar e farinha peneirada repetidamente são adicionados a ele. Tudo é bem misturado até obter uma massa plástica. A massa acabada é transferida para uma tigela grande, coberta com uma toalha de linho limpa e deixada quente por um tempo. Assim que aumenta de tamanho, pode ser moldado em tortas.

Com óleo e água

Pastelaria Choux, uma receita passo-a-passo que será discutida um pouco mais tarde, será uma excelente base paraassar éclairs ou profiteroles. Para criá-lo você vai precisar de:

• 200 ml de água potável.
• 150g de farinha branca.
• 100 g de manteiga camponesa.
• 4 ovos de galinha.

Passo 1. Despeje a água em uma panela de fundo grosso e deixe ferver.

Passo número 2. Mergulhe suavemente a manteiga cortada em pedaços no líquido borbulhante.

Passo número 3. Literalmente, após alguns minutos, a farinha peneirada repetidamente é despejada no mesmo fluxo fino.

Passo nº 4. Mexa tudo bem até obter uma massa elástica densa.

Passo número 5. A massa quase pronta é retirada do fogão, levemente resfriada e complementada com ovos crus. Estes últimos são introduzidos um de cada vez, não esquecendo de misturar o conteúdo da panela a cada vez.