2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Champignons começaram a ser cultivados artificialmente há mil anos na Itália. Para o seu cultivo, foram utilizados porões especiais. Muito tempo se passou desde então, mas as pessoas continuam a cultivar ativamente esses cogumelos saborosos e satisfatórios em todo o mundo. O líder em seu cultivo é a América, de lá os champignons são entregues a diversos países e cidades.
Cozinheiros preparam pratos maravilhosos de cogumelos, fazem preparações de inverno, secam e fritam. Hoje vamos dizer-lhe como conservar champignon em casa. As receitas serão descritas abaixo.
Propriedades úteis e calorias
Este tipo de cogumelo é igual em propriedades nutricionais à carne. Eles são ricos em carboidratos (fibras, açúcar), proteínas, vitaminas (B, E, D) e minerais (fósforo, zinco, ferro, potássio). Eles são de baixa caloria - por 100 gr. o produto representa apenas 27 kcal. Os cogumelos têm um alto valor nutricional, têm um efeito antitumoral e antibacteriano no corpo.
Graças ao conteúdo de ácido pantotênico, você pode restaurar rapidamente a vitalidade, aliviar a fadiga e animar. Consumo regular de cogumelosajuda a reduzir o nível de colesterol ruim e previne o desenvolvimento de aterosclerose. Hoje vamos aprender a conservar champignons e restaurar a saúde!
Receitas de culinária clássica
Cogumelos em marinada
Componentes Necessários:
- quilo de champignon;
- pimenta em grão (7 unid.);
- alguns dentes de alho;
- folha de louro (2 peças);
- cravo (4 botões);
- água (500 ml.);
- uma colher de açúcar, sal e uma pitada de ácido cítrico;
- endro;
- arco;
- vinagre (10 gr.).
Antes de conservar os champignons, eles devem ser bem lavados, raspados e fervidos por cinco minutos. Depois disso, você pode fazer a marinada: adicione pimenta, açúcar, cravo, endro e alho à água. Deixe o caldo ferver e coloque os cogumelos inteiros lá (você pode cortar).
Ferva por 20 minutos e antes de desligar, acrescente as rodelas de cebola picada e despeje o vinagre nas proporções indicadas. Tudo é embrulhado em frascos esterilizados, cheios de marinada. Você também pode colocá-los na geladeira e deixá-los fermentar por alguns dias, depois consumi-los com óleo.
Cogumelos marinados rápidos no vinho
Para um quilo de cogumelos você vai precisar de: suco de um limão, vinho branco seco (duas taças), azeite (150 gramas), alho, louro, sal, açúcar, endro a gosto. Ferva todos os temperos, coloque os cogumelos na marinada e ferva por 15-20 minutos. Daresfrie-os e coloque os champignons marinados na geladeira. Cogumelos caseiros cozidos em molho de vinho têm sabor saboroso e aroma agradável.
Cogumelos marinados em óleo
Um lanche maravilhoso é preparado sem água. Para fazer isso, precisamos tomar 500 gramas de cogumelos, óleo vegetal (meio copo), vinagre (50 gr.), folha de louro, alho, açúcar, pimenta preta e sal (especiarias são adicionadas a gosto). Os champignons lavados são fervidos na marinada por cerca de 10 minutos, depois resfriados e torcidos em recipientes de vidro.
Neste molho, você pode marinar champignons para churrasco com a adição de manjericão e coentro. Alguns também despejam molho de soja, romã e sucos de limão. O prato vai bem com iguarias de carne e legumes frescos. Experimente você mesmo conservar os cogumelos e verá como é fácil e rápido.
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