Legumes e frutas na primavera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com o advento da primavera, os primeiros frutos aparecem nas prateleiras das lojas. Como regra, todos eles são cultivados em condições de estufa e estão literalmente repletos de nitratos. Por isso, muitas pessoas que não querem arriscar a saúde de suas famílias estão se perguntando se vale a pena comprar esses produtos.

Como escolher os legumes e frutas certos na primavera?

Quase todos os produtos que decoram as bancas do mercado, à primeira vista, parecem suculentos e maduros. Mas, infelizmente, a maior parte não atende às expectativas dos consumidores. Apesar da bela aparência, as frutas da primavera têm gosto mais de grama forrageira. Isso se deve ao teor extremamente baixo de substâncias aromáticas e açúcar necessário para o paladar. É por isso que você precisa ter muito cuidado ao escolher esses produtos.

Muitos especialistas recomendam comprar frutas na primavera apenas em grandes redes de varejo. Como regra, esses supermercados lidam com fornecedores confiáveis cujos produtos são de alta qualidade. Além disso, antes de chegar às prateleiras, é submetido a um teste especial de teor de nitratos e outras substâncias nocivas.

Escolhendo frutasna primavera, você precisa prestar atenção especial à sua aparência. Não deve haver danos visíveis nos frutos, pois é nos produtos estragados que ocorre o rápido desenvolvimento e reprodução de micróbios patogênicos, muitas vezes causando graves intoxicações. Não compre frutas muito brilhantes. Essa coloração pode indicar um alto teor de produtos químicos.

Quão perigosas são essas frutas?

Quase todas as frutas bonitas da primavera contêm uma alta concentração de nitratos. Portanto, o uso regular de tais frutas geralmente causa reações alérgicas, mau funcionamento do trato gastrointestinal e da glândula tireóide. Além disso, os nitratos acumulados no organismo provocam intoxicação grave.

A fruta mais perigosa - é aquela que contém nitritos formados durante o armazenamento e cozimento das frutas. O aumento do teor dessas substâncias pode causar o desenvolvimento de câncer de estômago, f alta de oxigênio, distúrbios do sistema cardiovascular e nervoso.

Frutas escolhidas incorretamente na primavera geralmente causam diarreia. Como regra, a irritação intestinal é causada por uma dieta pobre em carboidratos e excesso de fibras. Quanto aos vegetais e ervas frescas, eles podem conter um excesso de bactérias patogênicas que causam sérios danos à saúde humana.

Como são processados os produtos estrangeiros?

Em regra, todas as frutas e hortaliças importadas estão sujeitas a processamento obrigatório para evitarestragando-os. Basicamente, as frutas são pulverizadas com um produto contendo parafina, que bloqueia o acesso de oxigênio ao interior do produto, preservando-o. Sem esse tratamento, muitas frutas, incluindo ameixas, pêssegos e uvas, não duram mais de sete dias no balcão. Todos os produtos importados estão sujeitos a pulverização obrigatória imediatamente após a colheita. Depois disso, os frutos são tratados com antibióticos que matam toda a microflora patogênica, causando danos à cultura. Às vezes, os produtos também são submetidos a tratamento antifúngico, que protege a fruta do possível aparecimento de mofo. Algumas frutas são pulverizadas repetidamente. A primeira vez isso acontece imediatamente após a coleta e a segunda - após a entrega às redes de varejo. Por exemplo, para acelerar o amadurecimento das bananas, elas são tratadas com uma mistura de etileno e nitrogênio. Fumigados com esta composição, os frutos passam de verdes a frutos amarelos maduros em poucas horas. Algumas frutas importadas são entregues a nós em embalagens seladas cheias de um gás especial que evita que elas estraguem.

Como consumir frutas importadas?

Claro, livrar-se completamente dos produtos químicos nocivos em que as frutas da primavera são ricas é quase impossível. Mas seguindo algumas recomendações simples, você pode proteger você e seus entes queridos de possíveis consequências. Cada fruta ou legume comprado deve ser cuidadosamente limpo, pois é na casca que se acumula a maior parte dos produtos químicos. Recomenda-se que as frutas que não podem ser descascadas sejam bem lavadas em água quente com adição de sabão.ou bicarbonato de sódio. É aconselhável mergulhar o repolho ou as batatas importadas após a limpeza por meia hora em água morna. Isso ajudará a livrar os vegetais dos pesticidas e inseticidas que eles contêm. As frutas cítricas também precisam ser bem lavadas, cuja casca é frequentemente esfregada com todos os tipos de corantes alimentares.

Como limpar as folhas verdes dos nitratos?

Para evitar o desenvolvimento e reprodução de bactérias nas saladas de primavera, recomenda-se polvilhar com suco de limão. É melhor não colocar a salada meio comida na geladeira, mas enviá-la imediatamente para a lata de lixo. Claro, isso não é muito econômico, mas é seguro para a saúde. A economia total geralmente leva ao envenenamento geral com uma salada de legumes frescos da primavera que ficou na geladeira. As frutas cítricas merecem uma atitude mais favorável, que mesmo nos meses de primavera retém uma quantidade suficiente de vitaminas. Mas é melhor processar tangerinas e laranjas imediatamente em suco.

Como diferenciar vegetais de nitrato de vegetais comuns?

Para evitar uma possível intoxicação depois de comer frutas da primavera, você precisa aprender a distinguir entre produtos saudáveis e nitratos na aparência. Portanto, ao escolher pepinos, você precisa prestar atenção especial à casca. Não deve ser muito grosso. Espinhas na pele de um pepino sem nitrato são facilmente apagadas com os dedos. Um vegetal verde escuro com pontas duras e ásperas provavelmente contém nitratos. Ao escolher o repolho, recomenda-se observar cuidadosamente suas folhas. Em um vegetal seguro, eles serão densos e nãomuito grosso na base.

O que pode substituir as frutas frescas da primavera?

As bagas congeladas são uma ótima alternativa aos vegetais e frutas de primavera de nitrato. Tais frutas retêm quase todas as substâncias úteis e não as perdem durante o armazenamento. Eles devem ser consumidos imediatamente após o descongelamento. Frutas secas podem ser um substituto igualmente útil. Damascos e damascos secos são considerados especialmente nutritivos e valiosos. Eles podem ser consumidos não apenas na primavera, mas durante todo o ano.

Algumas pessoas têm certeza de que os estoques de compotas e sucos enlatados contêm as mesmas vitaminas e nutrientes que as frutas frescas. Mas, na verdade, isso não é inteiramente verdade. As vitaminas estão quase completamente ausentes em bebidas enlatadas, então elas estão se tornando um matador de sede comum.

Como reconhecer os truques dos vendedores?

Caso o comprador tenha dúvidas sobre a qualidade e frescura do produto oferecido, ele tem o direito de solicitar documentação que comprove a conformidade dos produtos com os padrões estabelecidos. Como regra, a maior parte do vendedor não possui esses papéis, portanto, o consumidor deve determinar o frescor das frutas e legumes apenas pela aparência. Assim, as frutas pegajosas ao toque foram tratadas com difenil ou parafina. Antes de usar, recomenda-se lavá-los e descascá-los bem. Tomates muito fortes com veias brancas no corte, provavelmente, foram cultivados com o uso de produtos químicos nocivos. Manchas verdes nas batatas indicam que os tubérculos contêm solidina tóxica,capaz de causar envenenamento grave.