Grãos de café italiano: tipos, marcas, escolha da variedade, grau de torra e riqueza de sabor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Verdadeiros apreciadores de café vivem na Itália, razão pela qual o maior número das marcas de café mais populares se reuniu no país. Mas existem diferenças entre as bebidas nacionais italianas de outras bebidas? Dizem que só na Itália se pode saborear o verdadeiro expresso. É assim? Vale a pena pesquisar.

Um pouco de história

Apesar de os grãos de café italianos serem considerados os melhores, os arbustos do país não crescem devido às condições adversas. Mas o fato é que o amor por esta bebida em toda a Europa começou com a Itália. Mais precisamente, de Veneza.

Os primeiros grãos de café vieram da África para Milão exclusivamente para fins científicos, isso aconteceu em 1500. Mas as compras em grande escala começaram apenas após 125 anos.

Os grãos de café italianos, na verdade, eram comprados dos turcos, e os ricos venezianos já revendiam os produtos para os europeus. Veneza é o berço dos primeiros cafés. Aqui, pela primeira vez, começaram a surgir estabelecimentos que ofereciam aos seus visitantes apenasbebida revigorante e doces.

Por várias décadas, havia cerca de 200 cafés só em Veneza. Esses estabelecimentos atraíam visitantes não apenas com sua bebida perfumada, mas também com a oportunidade de se comunicar com outros visitantes.

Ir a um café era equiparado a um evento social. Nesses lugares, reunia-se a elite intelectual, que incluía artistas, escritores e políticos famosos. O café mais antigo de Veneza chama-se Florian.

Mérito dos Italianos

Apesar da dificuldade de cultivo do café no país, seus habitantes são famosos por desenvolverem tecnologias populares de torrefação de grãos.

Os italianos aprenderam a misturar organicamente variedades de grãos de café, selecionar as matérias-primas corretamente, e só se pode invejar sua capacidade de sentir as mais requintadas sutilezas de sabor e aroma.

É por isso que a Itália é famosa não só pela produção de café, mas também pela capacidade de preparar esta bebida como deve ser. As empresas produzem principalmente café em grão e moído. Instant é o menos popular.

Tipos de café italiano

A primeira coisa que vem à mente quando você pensa em uma bebida é uma pequena xícara de café expresso forte, mas muito aromático.

Não é à toa! Afinal, é esse tipo de preparo de café que ocupa o primeiro lugar no ranking de bebidas nacionais italianas. Os moradores locais não se limitam a pequenas porções. Eles costumam comprar o dobro ou o triploexpresso.

Se você for mais longe e começar a contar os tipos de bebidas de café consideradas nacionais, terá que se esforçar, pois são mais de 30. As mais populares são as seguintes:

• Espresso Romano - um verdadeiro café romano com um toque em forma de raspas de limão;
• Machiato - novamente, uma bebida italiana clássica, mas com a adição de chantilly morno.
• Ristretto - café para verdadeiros gourmets, considerado o mais forte, e geralmente servido em xícaras de 25 ml.
• Frapuccino é uma bebida gelada com leite, chantilly e calda de caramelo. Incrivelmente saboroso e muito calórico.
• Bicherin - expresso com creme e chocolate.
• Moreta Fanez é um dos principais favoritos dos italianos. Aqui o álcool é adicionado ao café - licor de anis, rum ou conhaque.
• Glace - expresso com sorvete cremoso natural.

Algumas bebidas italianas de café combinam os ingredientes mais inimagináveis. Mas fica sempre saboroso e perfumado.

Além disso, os habitantes locais têm regras tácitas sobre quando e que tipo de café você pode beber. Por exemplo, é costume começar a manhã com um clássico espresso ou latte, e o barista reconhece imediatamente os estrangeiros quando pedem para adicionar um pouco de calda à bebida. Os locais geralmente bebem puro.

Produtores de café mais populares

A Itália é famosa por seu número recorde de empresas de torrefação e embalagem de café.

A maioria das marcas são conhecidas em todo o mundo - são Lavazza, Kimbo,"Trombeta" e outros. Qual é o melhor grão de café italiano? A avaliação é o que dará a resposta.

"Illy" (Illy)

Vale a pena começar com esta marca para listar as marcas de grãos de café italianos. Pertence à categoria premium e oferece os melhores blends de arábicas da mais alta qualidade de todo o mundo.

"Illy" já ganhou grande popularidade na Europa, e a Rússia e os países da CEI estão apenas se familiarizando com a marca.

A ampla geografia de entregas permite que os produtores experimentem com força e sabor diferentes sabores e aromas, apresentando novas variações de café ao mundo.

Por exemplo, os grãos da África têm um sabor suave e bastante delicado. Um pouco de picante e amargor adicionará grãos indianos. E o Arábica da Guatemala tem notas de chocolate ao leite.

Depende do sabor e do grau de torra. Médio e forte fornecerão uma força revigorante à bebida e um sabor rico. Isso permite, sem dúvida, atribuir a marca a produtos premium.

"Illy" oferece aos clientes café moído, em grãos e em porções. E a empresa é famosa, antes de tudo, pelo fato de ter desenvolvido a primeira máquina de café. Portanto, a empresa é a indiscutível número 1 no ranking de grãos de café italianos premium.

Lavazza

É impossível não prestar atenção nesta marca, falando sobre grãos de café italianos. Sem dúvida, esta é a maior e incrivelmente popular marca italiana. Há muito tempo está firmemente na liderançaposições.

“Lavazza” é uma história centenária, um verdadeiro café “para a Itália e os italianos”. Os produtores trabalham com diferentes variedades de grãos, cujas entregas são organizadas desde os cantos mais remotos do mundo. Estes são Brasil, Colômbia, Vietnã, Indonésia. E isso está longe de ser uma lista completa.

É "Lavazza" que os italianos recomendam usar para fazer espresso clássico. O sabor da bebida será suave e agradável, com força moderada. A marca oferece café moído e em grão, o produto também é vendido em cápsulas e pastilhas. Dizem que se perguntarem a quatro italianos que tipo de café preferem, três responderão que o melhor e mais autêntico é o Lavazza.

Kimbo

Este é um café napolitano clássico. A empresa é famosa por usar apenas variedades de grãos de elite. Os conhecedores referem-se ao Kimbo como um produto premium.

Este café é vendido em 60 países. A marca utiliza uma tecnologia especial de torrefação a ar quente, graças à qual o sabor dos grãos é preservado quase cem por cento.

O café coado é famoso por seu sabor brilhante, aroma rico e sabor suave. A vantagem também é a ausência de acidez e amargor, apesar da alta força dos grãos de café italiano.

Squesito

Esta marca vale a pena mencionar na lista dos melhores, mesmo porque a marca oferece aos consumidores grãos de café italianos de alta qualidade para máquinas de café.

Expresso de verdadepode ser preparado com apenas o apertar de um botão. "Squisito" combina feijão de plantações na Etiópia, Brasil, Quênia e Ásia.

Na Rússia, as butiques de café surgiram em 2008, e a marca ganhou grande popularidade graças às máquinas de café econômicas que fazem um excelente trabalho ao preparar uma bebida italiana perfumada.

Danesi

O fundador Alfredo Danesi e seus seguidores experimentam sabores e aromas há mais de cem anos. Sua tarefa é criar um café que seja reconhecível desde o primeiro gole.

“Danezi” é uma qualidade comprovada de grãos verdes Arábica, torra delicada, uma composição única que os fabricantes mantêm em segredo.

Sabor denso e rico do café com uma força que está dentro da média áurea - a principal característica da bebida.

Covim

Café italiano, que recebeu reconhecimento mundial, e tudo graças a um sabor profundo e original, além de uma composição incomum. A bebida vai bem tanto com doces e pastéis, quanto com salgadinhos.

Café também soa bem com bebidas alcoólicas e é frequentemente usado para esse propósito. Kovim é especialmente popular entre os amantes de café que preparam uma bebida em casa ou no escritório. Muitas vezes você pode encontrar essa marca em cafeterias de elite.

Para concluir, gostaria de dizer que desde a antiguidade os italianos são considerados os líderes mundiais no consumo de café. E eles não desistem delesposições até agora.

Essa devoção é plenamente justificada, pois ninguém se aproxima do processo de torra e compilação de novos sabores e aromas como os italianos. Neste país, o café é um verdadeiro culto, e é por isso que as marcas de café mais populares estão localizadas na Itália.