Molho de frango para massas ou purê de batatas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Goulash é um prato onde o enfeite sem graça e desinteressante encontra um molho delicioso. De fato, o molho de frango e o goulash se originaram há séculos na Hungria. Atualmente, a cidade húngara de Szolnok até organiza reuniões anuais da população local em um divertido festival de goulash.

O prato é preparado ao ar livre, e todos podem saborear e apreciar o sabor incrível do goulash de frango com molho. A propósito, os pastores húngaros foram os primeiros a cozinhar goulash. A palavra é traduzida do húngaro - pastor. Existem muitas variações sobre o tema do goulash: com carne de porco e vaca, com frango, com peixe e caça. Mas o mais popular em todo o mundo é o goulash de frango, tentativas de cozinhar que serão feitas por nós hoje.

Receita de Goulash de Frango com Molho

Para preparar o prato, você precisará de ingredientes familiares e acessíveis, o que é uma vantagem indiscutível da receita. Para obter um sabor mais rico, recomenda-se usar (se possível) carne de aves e pasta de tomate de sua própriatomates colhidos, torcidos e cozidos.

Lista de ingredientes

• Filé de Frango - 900g
• Cebola - 2 unidades
• Cenoura - 1 peça
• 3 colheres de sopa. eu. creme de leite.
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
• Óleo vegetal.
• Dois copos de água.
• Farinha - 1 colher de sopa. l.
• Pimenta moída.
• Folha de louro.
• Um dente de alho.
• Sal.

Preparando comida

Carne de frango para goulash pode ser tomada completamente diferente: coxinha, filé, coxa, etc. Nós nos livramos da carne (se houver), lave-a sob a torneira e deixe secar. Corte o frango em porções.

Cenouras podem ser picadas com um ralador, ou você pode simplesmente cortar em círculos bem finos e pequenos. A cebola é cortada em cubos padrão - pequenos. Se não houver pasta de tomate de qualidade para fazer molho de frango, você poderá substituí-la por dois tomates grandes e suculentos. Retire a pele dos tomates e pique finamente. O alho é picado com um espremedor de alho. Se desejar, você também pode adicionar ervas frescas no final do cozimento.

Como fazer molho de frango

Envie duas colheres de sopa de óleo e rodelas de cenoura para a panela. Assim que começar a dourar, jogue imediatamente a cebola no óleo. Frite os legumes rapidamente em fogo alto. Reduza e adicione pedaços de frango e alho à panela.

Quando a carne estiver frita, adicione pasta de tomate ou tomate fresco picado e água. Homogeneizare cozinhe por 10 minutos. Na última etapa, adicione a farinha diluída em creme de leite, louro, pimenta e cubra o molho de frango com uma tampa. O tempo restante de cozimento é de dez minutos.

Ao servir, você pode temperar o goulash com salsa fresca. Esta opção de molho é mais adequada para massas e cereais (arroz, trigo sarraceno).

Receita ao Molho de Batata Purê

Se na primeira receita o molho estava bem líquido, então para purê de batatas, o goulash deve ser uma ordem de grandeza mais espesso e rico. Para preparar o molho rico, você precisará de:

• 320g de frango.
• 40g de banha.
• Cenoura.
• 350 ml de água.
• Pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l.
• Cebola.
• Alho.
• Folha de louro.
• Sal.
• Farinha - 2 colheres de sopa. l.
• Pimenta.
• Dill greens.

Cozinhar

O processo de preparação de ingredientes individuais não é diferente do processo descrito acima. Mas se na primeira receita de frango com molho, o cozimento começou com óleo derramado em uma panela, desta vez a gordura de porco vai primeiro.

A banha deve ser cortada em pedaços bem pequenos. Colocamos a panela em fogo grande e fritamos o bacon até aparecer uma quantidade suficiente de gordura. A banha frita pode ser removida com uma escumadeira ou deixada em um prato. Coloque o alho na panela e deixe fritar um pouco e soltar o aroma. Adicione a cebola picada e frite até dourar.

Depois disso, adicione o filé de frango à cebola e frite. Depois de dez minutos, você precisa jogar uma cenoura na carne, salgar o prato e adicionar seus temperos favoritos. Coloque a pasta de tomate em um prato fundo, adicione água e farinha. Dissolva a farinha no líquido, mexendo com um garfo. Enviamos o "molho" para goulash para o frango e legumes. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.

No último passo, adicione a folha de louro. Após cinco minutos, o prato pode ser removido do fogão. Não se esqueça de remover a folha de louro do molho de frango e adicionar endro em seu lugar. Fechamos a tampa por alguns minutos para que o prato fique saturado com o aroma da vegetação.