Molho César de maionese: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita de molho de salada Caesar com maionese foi inventada no início do século 20. Desde então, tornou-se incrivelmente popular. Hoje em dia, a salada com o mesmo nome é servida em qualquer restaurante. Restaurantes respeitáveis também ficam felizes em oferecê-lo aos seus visitantes. O fato é que o prato é surpreendentemente fácil de preparar e tem um sabor excepcional. Em nosso artigo, falaremos sobre como fazer um curativo decente para "César".

A história da criação do famoso posto de gasolina

Caesar sauce veio até nós da América. Foi inventado durante a Lei Seca. O Cardini Hotel ficava no México, literalmente a poucos passos da fronteira com os Estados Unidos. É claro que neste território a lei malfadada não funcionou. Em 1924, a elite americana avançada celebrou o Dia da Independência no restaurante do hotel. Entre os convidados estavamrepresentantes famosos de Hollywood. Imediatamente comeram todos os petiscos e esperaram a continuação do banquete. O dono do estabelecimento (seu nome era César) teve que encontrar urgentemente uma saída. Recolheu toda a comida que restava na cozinha e em poucos minutos compôs uma nova salada, temperando-a com um molho inusitado. Os convidados gostaram tanto do mimo que passaram a servi-lo regularmente no restaurante. Eles não quebraram a cabeça com o nome por um longo tempo. A nova salada e molho para ela recebeu o nome de seu criador - Caesar.

Recursos de Culinária

1. A receita clássica do molho Caesar com maionese envolve o uso de molho Worcestershire. Enriquece o molho com agradáveis notas de sabor. O sabor de peixe torna a mistura de salada única. Anchovas são adicionadas para o mesmo propósito.
2. No entanto, obter molho Worcestershire não é fácil. Os supermercados estão cheios de todos os tipos de iguarias, mas mesmo neles nem sempre é possível encontrar os ingredientes certos. Nesse caso, é melhor substituir o molho original por molho de soja. Ou compre vinagre balsâmico. Tabasco ou uma colher de sopa de anchovas também é uma alternativa. Molho de ostra tailandês também é uma opção.
3. O processo de criação de um molho para "Caesar" com maionese e mostarda é muito semelhante ao da maionese caseira. No entanto, o sabor é muito mais interessante e mais rico. O mesmo molho funciona para uma salada com frango, camarão e até abacate.
4. Guarde o produto acabado em um recipiente bem fechado. Deve ser mantido na geladeira por no máximo dois dias. Antesdeve ser mexido quando consumido.

Ingredientes para o molho clássico

As receitas de molho de salada Caesar são muito diversas. Na maior parte, eles se assemelham a maionese com vários enchimentos. A mais comum é a versão clássica. Envolve misturar ingredientes que normalmente são encontrados na maionese caseira:

• ovo - dois pedaços;
• mostarda - uma colher de sopa;
• anchovas - dois pedaços;
• Molho Worcester ou ostra - uma colher de chá;
• alho - um par de dentes;
• óleo de oliva (vegetal) - 250-300 gramas;
• açúcar - uma colher de chá;
• suco de limão espremido da metade da fruta.

Como fazer molho Caesar sem maionese

1. Primeiro de tudo, você precisa separar as claras das gemas.
2. As gemas devem ser misturadas com uma colher de sopa de mostarda.
3. Depois disso, misture a mistura com molho inglês, alho esmagado, sal e açúcar.
4. Em seguida, você precisa colocar a massa na tigela do liquidificador e começar a bater em velocidade baixa.
5. No processo, a velocidade deve ser aumentada combinando os ingredientes com óleo de girassol (oliva). Deve ser despejada em pequenas porções, mexendo sempre.
6. Quando o óleo acabar e o molho engrossar, despeje o suco de limão nele.
7. Após esta mistura deve-se bater bem novamente. Por consistência, deve se parecer com creme azedo espesso.

O molho está pronto! latavestir a salada.

Molho César de maionese: ingredientes

Esta variante tem quase o mesmo sabor da clássica. Isso faz com que o molho cozinhe muito mais rápido. Para fazer o molho para esta receita, você precisará estocar os seguintes itens.

• maionese - 200 gramas;
• Molho Worcester - duas colheres de chá;
• alho - um dente;
• suco de meio limão;
• pimenta preta, sal a gosto.

Instruções do molho de maionese

1. Primeiro você precisa espremer o dente de alho pela prensa.
2. Então você precisa misturar pimenta, alho, maionese, suco de meio limão e molho inglês em uma tigela.
3. Depois disso, bata os ingredientes com um mixer ou liquidificador de imersão em uma única massa.

Caesar molho de maionese está pronto para servir. Sirva-se de sua saúde!

Lista de produtos para fazer molho de mostarda

Agora vamos passar do simples para o complexo. Esta opção é mais picante. Além disso, tem parmesão. Isso adicionará sabor extra ao molho Caesar de maionese. Todos os ingredientes são facilmente encontrados no supermercado mais próximo:

• alho - dois dentes;
• suco de limão - duas colheres de sopa;
• mostarda (não picante) - uma colher de chá;
• Molho Worcester - uma colher de chá;
• parmesão - cinquenta gramas;
• maionese -250 gramas (um copo);
• anchovas - duas ou três peças;
• sal, pimenta - a gosto.

Como fazer molho de mostarda

1. Primeiro você precisa esmagar o alho com uma pitada de sal.
2. Então você precisa adicionar um copo de maionese, molho inglês e suco de limão à mistura. Além disso, anchovas e mostarda devem estar na tigela.
3. Depois disso, todos os ingredientes devem ser batidos em uma massa sólida.
4. Em seguida, você precisa cortar o parmesão em um ralador fino e despejá-lo junto com a pimenta no futuro molho Caesar da maionese.
5. Então tudo precisa ser bem batido novamente. Você receberá um molho apetitoso, caracterizado por um sabor e aroma picantes.

Molho com azeitonas e gemas. Ingredientes

Você não tem azeite? Tudo bem! Você pode usar girassol ou preparar molho Caesar à base de maionese de acordo com a seguinte receita:

Ingredientes:

• creme de leite - 100 gramas;
• maionese - 100 gramas;
• gemas cozidas - dois pedaços;
• vinagre balsâmico - uma colher de sopa;
• azeitonas (sem caroço) - 15 unidades;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. Você precisa ferver os ovos primeiro.
2. Depois você precisa triturar as gemas e misturá-las com vinagre balsâmico.
3. Em seguida, misture a massa resultante com maionese e creme de leite.
4. Depois disso, pimenta e sal tudo.
5. Depois as azeitonas devem ser cortadas em pedaços pequenos edespeje no molho futuro.
6. Finalmente, tempere com alho e ervas, deixe repousar alguns minutos e envie para uma salada pré-preparada.

Molho com leite e queijo

Esta opção também tem o direito de existir. Muitos duvidam do queijo duro. E em vão. Se bem picado, é um ótimo complemento para um molho de salada espesso.

Ingredientes:

• maionese -150 gramas;
• suco de limão - duas colheres de sopa;
• alho - alguns dentes;
• leite (creme) - três a quatro colheres de sopa;
• Parmesão ou outro queijo duro uma colher de sopa;
• sal, pimenta moída na hora - a gosto.

Método de cozimento:

1. Primeiro, o alho deve ser moído junto com o sal. Isso deve ser feito com um almofariz em uma tigela funda.
2. Depois disso, adicione maionese à mistura e misture tudo com cuidado.
3. Então, suco de limão e leite devem ser despejados no futuro molho. Em seguida, adicione o parmesão ralado fino. Tudo deve ser bem misturado novamente, sal e pimenta a gosto.

Aqui está pronta mais uma versão do molho com maionese. Para o Caesar com frango, salada crocante e croutons salgados, vai ficar perfeito.

Truques do comércio

Nenhuma anfitriã pode prescindir de pequenos truques. Muitas vezes eles são adquiridos por trabalho longo e árduo. Oferecemos-lhe alguns deles prontos:

• Molho para salada Caesar com maionese, mostarda ecom outros ingredientes, será mais saboroso se o alho for picado finamente, derramado com óleo de girassol e deixado em infusão por meia hora.
• Você pode usar alho seco em vez de fresco. Então precisará de 3-4 vezes menos. O vegetal precisará ser misturado com o restante dos ingredientes e deixado inchar.
• Para obter um molho completamente homogêneo, semelhante ao creme de leite ou maionese, você precisa colocar todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador e bater.
• Se o molho estiver muito líquido, é melhor adicionar queijo ralado ou gemas cozidas.

Receita para fazer maionese caseira

Se você quiser obter uma deliciosa maionese, cozinhe você mesmo. Existem muitas opções de criação. Trazemos à sua atenção uma receita de molho caseiro com gemas cozidas. Para fazê-lo, você precisa comprar os seguintes ingredientes:

• ovos de galinha - quatro pedaços;
• óleo vegetal - 200 mililitros;
• suco de limão - 50 mililitros;
• alho - dois dentes;
• mostarda - a gosto.

Método de cozimento:

1. Primeiro de tudo, você precisa ferver os ovos para defumar.
2. Depois disso, é necessário separar as claras das gemas. Este último deve ser colocado em um recipiente fundo, misturado com sal e moído até ficar homogêneo com uma colher.
3. Depois os ingredientes precisam ser batidos com uma batedeira, acrescentando o óleo aos poucos.
4. Quando a composição fica completamente branca e bastante exuberante, é necessário derramar suco de limão nela.
5. Depois o molho deve ser batido novamente, acrescentando óleo aos poucos,se ainda permanecer.
6. No final, você precisa passar o alho por uma prensa e adicioná-lo ao restante dos ingredientes junto com a mostarda.
7. Agora a maionese caseira precisa ser bem resfriada e depois consumida como pretendido.

Comentários

Revisões do molho de salada Caesar com maionese são geralmente positivas. Muitas pessoas gostam que qualquer receita de molho que nos interesse seja facilmente transformada. Alguns reclamam que o molho caseiro é muito fino. Ele escorre dos legumes e se acumula no fundo do prato. Mas basta adicionar algumas gemas de ovo cozidas e o problema será resolvido por si só. Boas críticas são deixadas por chefs que adivinharam adicionar verduras picadas ao molho Caesar. Salsa ou endro tornam perfumado e perfumado. E queijo macio ou duro dá a consistência e nitidez certas. De nós mesmos, aconselhamos você a experimentar com ousadia. Isso permitirá que você obtenha grande prazer de novas descobertas. Bom apetite para você e seus entes queridos!